Tinto de verano, vermouth, martini ... ξέρουμε ποιο είναι το σωστό ποτήρι για κάθε ποτό;

Πώς είναι δυνατόν με την ποικιλία υαλικών που υπάρχει να καταλήγουμε πάντα να χρησιμοποιούμε τον ίδιο τύπο γυαλιού για τα πάντα; Είναι αλήθεια ότι όσο λιγότερα μαχαιροπήρουνα ή γυαλικά χρησιμοποιούμε, τόσο λιγότερα θα πρέπει να συλλέξουμε. Μπορεί να μην έχουμε καν ειδικά επιτραπέζια σκεύη για κάθε περίσταση επειδή καταλαμβάνει πολύ χώρο. Αλλά αν θέλαμε να εκπλήξουμε τους καλεσμένους εφαρμόζοντας το πρωτόκολλο στην καλή κατανάλωση αλκοόλ, ξέρουμε από πού να ξεκινήσουμε;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, κάθε ποτήρι έχει ένα συγκεκριμένο σχήμα ή μέγεθος επειδή ευνοεί τον τύπο ποτού που σερβίρεται σε αυτό . Για παράδειγμα, ξέρατε ότι το ποτήρι λευκό κρασί είναι ελαφρώς πιο στενό από αυτό του κόκκινου κρασιού για να διατηρήσει το κρύο; Ή το μπράντυ δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από το ένα τρίτο του ποτηριού σας ; Εδώ σας λέμε τις περιέργειες να χρησιμοποιείτε σωστά τα γυάλινα σκεύη κάθε φορά … ακόμα κι αν επιτέλους τεμπέλουμε και καταλήγουμε να χρησιμοποιούμε το ίδιο ποτήρι κάθε μέρα. Ότι γνωρίζουμε ο ένας τον άλλον.

Γνωρίζουμε ποιο είναι το σωστό ποτήρι για κάθε ποτό;

Η κοινωνική χρήση κάθε κοντέινερ έχει αλλάξει κατά τη διάρκεια των αιώνων και ακόμη και σε δεκαετίες , οπότε είναι πιθανό οι κανόνες του πρωτοκόλλου που ακολουθούνται σήμερα να αλλάξουν τα επόμενα χρόνια.

Σημειώνουμε ότι σε αυτόν τον αιώνα όχι μόνο ο σχεδιασμός απλοποιείται, από άποψη υλικών, αλλά και του αριθμού και της χρήσης των γυαλιών. Σήμερα τα γυαλικά έχουν λιγότερα κομμάτια, σε σύγκριση με τον δέκατο έβδομο αιώνα, αλλά και με τα πρώτα χρόνια 20ος αιώνας. Πριν γνωρίζαμε ένα ποτήρι για κάθε ποτό, αλλά τώρα στα σπίτια, το πολύ, θα βρούμε κρασί και νερό. Και για ορισμένα κοκτέιλ εάν είναι συνηθισμένα σε αυτό το σπίτι ", περιγράφει η Μαρίνα Φερνάντεζ, ειδική στο Κοινωνικό Πρωτόκολλο και Διευθυντής Θεσμικών Σχέσεων της Διεθνούς Σχολής Πρωτοκόλλου.

Ένα παράδειγμα αυτής της εξέλιξης θα ήταν τα κέρατα κατανάλωσης που φορούσαν οι Βίκινγκς και οι μεσαιωνικοί άρχοντες ή το μάτι της Ιντιάνα Τζόουνς και της Τελευταίας Σταυροφορίας . Αποθηκεύοντας την άδεια ταινίας, αν έπρεπε να επιλέξετε, το Holy Grail δεν θα ήταν ένα χρυσό κύπελλο με ενσωματωμένους πολύτιμους λίθους, αλλά ένα ταπεινό ξύλινο κύπελλο που αξίζει έναν ξυλουργό . Λοιπόν, με αυτόν τον τρόπο για αιώνες, με διαφορές μεταξύ του τι έπιναν οι απλοί άνθρωποι και οι ανώτερες τάξεις και σε ποιον τύπο ποτού το έκαναν.

Κόκκινο κρασί ή λευκό κρασί

Οι διαφορές μεταξύ των δύο ποτών αντικατοπτρίζονται επίσης στον τρόπο που σερβίρονται, αν και το ποτήρι έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου. Στην περίπτωση του κόκκινου κρασιού, είναι συνήθως ένα μεγάλο, τρούλο, μεγάλης χωρητικότητας , με το άνοιγμα πιο κλειστό από την κεντρική του διάμετρο για τη διατήρηση των αρωμάτων.

Παλαιότερα, το ποτήρι κόκκινο κρασί ήταν μικρότερο από αυτό του νερού, αλλά τώρα τείνει σε μεγάλα ποτήρια, όπου το κρασί μπορεί να οξυγονωθεί. Σε κάθε περίπτωση, δεν καλύπτει περισσότερα από τα τρία τέταρτα της χωρητικότητάς του. Από την πλευρά του, το λευκό κρασί πρέπει να καταναλώνεται πιο κρύο από το κόκκινο , οπότε το ποτήρι του είναι πιο στενό και θα πρέπει να αποφεύγετε να κρατάτε το ποτήρι από το σώμα ή να το κρατάτε στα χέρια σας πολύ καιρό ώστε να μην ζεσταίνεται.

"Αντιμετωπίζουμε επίσης αλλαγές στην τάση να σερβίρουμε κρασί: ορισμένα ιδρύματα προσφέρουν κόκκινο κρασί και σε λευκό ποτήρι γιατί αυτό που γίνεται τώρα είναι να καταναλώνεται το κόκκινο κρασί πιο φρέσκο. Και οι γαστρονομικές τάσεις τείνουν να παρασύρουν τα πρωτόκολλα . Θα είναι απαραίτητο να παρατηρήσουμε αν παραμένει στη μόδα ή εάν τελικά εξαφανιστεί το έθιμο του ποτηριού του κόκκινου κρασιού και καθιερωθεί και το λευκό κρασί και για τα δύο, "παρατηρεί ο ειδικός στο κοινωνικό πρωτόκολλο.

Αφρώδης, σαμπάνια και σαμπάνια

Τα αφρώδη κρασιά έχουν περάσει από αμέτρητες μορφές, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τόσο περίεργων όσο το λεγόμενο "Πομπαντούρ κύπελλο", το οποίο πιστεύεται ότι έχει σχεδιαστεί με την ομοιότητα του στήθους της κυρίας του Λουδοβίκου XV, της κυρίας Πομπαντούρ, στις Βερσαλλίες του 18ου αιώνα .

Τη δεκαετία του 1920, τα φλάουτα της σαμπάνιας, το βασικό ποτό της εποχής, ήταν επίπεδη . Έτσι, αυτό το σχήμα γυαλιού έγινε μοντέρνο, αλλά οι μελετητές σαμπάνιας ισχυρίστηκαν ότι έχασε τη φούσκα. Μετά από αρκετά μοντέλα και συνδυασμούς, εγκαταστάθηκαν το μακρύτερο φλυτζάνι τύπου φλάουτου και το στενό στόμα, το οποίο αποτρέπει την απώλεια αερίου.

Λικέρ, μπράντυ και σάκε

Από την άλλη πλευρά, έχουμε τα λικέρ που, από αμνημονεύτων χρόνων, σχεδόν από τότε που άρχισε να αποστάζεται, χρησιμοποιήθηκαν έτσι ώστε οι προσκυνητές των Αγίων Τρόπων να ζεσταθούν , χωρίς να μεθύσουν. Και χωρίς να πιείτε από την κοινή στάμνα για να αποφύγετε ασθένειες, οπότε ήταν απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πολλά ποτήρια , όπως αυτά που προσφέρονται σήμερα σε εστιατόρια για να σερβίρετε ποτά.

Δεν θεωρήθηκε καλά στην υψηλή κοινωνία, οπότε για να τις προσαρμόσουμε στους ευγενείς, εφευρέθηκε ένα άλλο μικρό ποτήρι, ακριβώς το ίδιο με αυτό του ποτού, αλλά με ένα κοντό πόδι που βλέπουμε σε νεκρές φύσεις και δείπνα από καμβά του 17ου αιώνα. Αντίθετα, τα μπράντι έχουν μια άλλη ανάγκη: κοντό , χοντρό ποτήρι λαιμού , επειδή αυτά τα είδη ποτών, όπως το κονιάκ, ζητούν να έρθουν σε επαφή με τη ζέστη των παλάμων των χεριών.

"Υπάρχουν ορισμένα ποτήρια για κονιάκ και κονιάκ: είναι ένα πολύ μεγάλο ποτήρι, πολύ κοντή στάση. Αυτό ακριβώς επειδή τα χέρια το αγκαλιάζουν. Αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι σε πολύ εξελιγμένα μέρη, το σερβίρουν σε εσάς σε ένα είδος ξύλου ευγενής με ένα σφιγκτήρα που κρατά το γυαλί κεκλιμένο από τη βάση, για να το κρατήσει πάνω σε ένα κερί που δίνει θερμότητα στο κονιάκ. Η θερμότητα που κάνει είναι βοηθά και ενισχύει όλες τις γεύσεις ", περιγράφει η Marina Fernández.

Σε αντίθεση με αυτά τα βασικά γυάλινα ποτήρια, βρίσκουμε άλλα έθιμα που έχουν καθιερωθεί στη χώρα μας, όπως το ιαπωνικό σάκε λικέρ, το οποίο σερβίρεται σε μικρά ποτήρια πορσελάνης.

Κοκτέιλ, μαρτίνι και βερμούτ

Το πρωτόκολλο δεν αναφέρεται στο γυάλινο σωλήνα επειδή δεν υπάρχει στο κοινωνικό τραπέζι, αν και είναι ένα από τα πιο συχνά σε μπαρ και κλαμπ. Εάν μπαίνουμε στον κόσμο των κοκτέιλ, εδώ έχουμε ήδη μια ποικιλία γυαλιών που θα ήταν ασυμβίβαστα με το χώρο οποιουδήποτε σπιτιού.

"Το πιο ενδιαφέρον πράγμα για τα κοκτέιλ είναι ότι κάθε μέρα έρχονται με μια νέα πρόταση και είναι πάντα διαφορετική από την προηγούμενη: δεν έχει καμία σχέση με ένα ποτήρι αιματηρή Μαρία με ξηρό μαρτίνι ή Μόσχα Μόρι, με βότκα, ασβέστη και τζίντζερ που - στα καλύτερα μέρη - σας σερβίρουν σε ένα φλιτζάνι κασσίτερου ", λέει ο ειδικός.

Τέλος, έχουμε τα γυαλιά που προορίζονται για βερμούτ , τα οποία χρησιμοποιούνται σε μερικά κοκτέιλ: κοντό και φαρδύ ποτήρι στο στόμα σας, το οποίο στενεύει καθώς πλησιάζετε στο πόδι.

Στην πραγματικότητα, αυτά είναι μερικά από τα σχεδόν άπειρα γυαλιά που υπάρχουν και που έχουμε επιλέξει για την ιδιαιτερότητά τους και σε περίπτωση αλλαγής της μόδας, για να γνωρίζουμε ότι υπήρχαν … Θα μπορούσαμε επίσης να μιλήσουμε για την εξέλιξη του σχεδιασμού των γυαλιών νερού, sherry, από τα ewers στην εποχή των Μενινά, τα κέρατα των Βίκινγκ και τις παγωμένες κούπες μπύρας … η λίστα μπορεί να συνεχιστεί. Μπορείτε να μας συστήσετε ένα περίεργο ποτό;

Εικόνα - Pixabay - Pexels - Wikimedia Commons
Live to the Palate - Ποιο είναι το καλύτερο ποτήρι για κάβα ή σαμπάνια;
Ζήστε στο Palate - την επανάσταση του Jakobsen, ποτήρια κρασιού χωρίς κορμούς