Ένας σπουδαίος σεφ που αξίζει την προσοχή μας είναι ο Sergio Herman , ο οδηγός Michelin του απένειμε το τρίτο αστέρι . Αυτός ο σπουδαίος Ολλανδός σεφ χρησιμοποιεί τις πιο προηγμένες τεχνικές που αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά των προϊόντων της Βόρειας Θάλασσας.
Η κουζίνα του χαρακτηρίζεται από ελαφρότητα, φρεσκάδα και τον τρόπο καρυκεύματος των πιάτων της, με μια πινελιά πικάντικης οξύτητας. Διευθύνει ένα εστιατόριο σε μια μικρή πόλη στο Zeeland, μια ολλανδική περιοχή που συνορεύει με το Βέλγιο.
Έλαβε το πρώτο του αστέρι Michelin το 1995, το δεύτερο το 1998 και μόλις βραβεύτηκε με ένα τρίτο αστέρι φέτος. Ο Sergio Herman ήταν ένας από τους πρώτους ξένους σεφ που προσαρμόζει τις νέες τεχνικές που βοήθησαν να θέσει την Ισπανία στην πρώτη γραμμή της παγκόσμιας κουζίνας, χάρη στον Alberto Adrià. Η κουζίνα του Sergio μας προσφέρει μια πολύ πρωτότυπη προσέγγιση στον κόσμο των μπαχαρικών και των θαλασσινών, στην πραγματικότητα, τα περισσότερα από τα πιάτα που κάνει βασίζονται σε θαλασσινά.
Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για όλη τη φήμη που έχει χωρίς να μπορέσουμε να το βεβαιώσουμε πραγματικά, λένε ότι όταν ακούγεται το ποτάμι, το νερό μεταφέρεται και αυτός ο υπέροχος σεφ δίνει πολλά να μιλήσει σε διάφορα γαστρονομικά πεδία. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι καλός μάγειρας, αλλά θα ήταν υπέροχο να έχεις κάποιον από εσάς που ήταν στο εστιατόριο του και να εξηγήσει τη γνώμη του.
Σε περίπτωση που σας ενδιαφέρει, η διεύθυνση του εστιατορίου σας,
Oud Sluis Restaurant Beestenmaarkt 2 4524 EA Sluis
