Η Βαλένθια είναι η γη των λουλουδιών του φωτός και της αγάπης, όπως λέει το τραγούδι, αλλά θα πρέπει να συμπεριλάβουμε μια νέα στροφή που δείχνει ότι είναι ο τρίτος γαστρονομικός προορισμός στη χώρα. Και είναι ότι η παράδοση των νέων αστεριών Michelin την περασμένη εβδομάδα, καθιστά την τρίτη περιοχή που έχει τρία αστέρια. Σε τελική ανάλυση, η Βαλένθια είναι η χώρα ενός από τα πιο διεθνή πιάτα μας, η Paella.
Ο Quique Dacosta , ο οποίος ήταν ήδη ο καλύτερος σεφ το 2005 και το Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας για την καλύτερη δημοσίευση το 2009 και ο οποίος έχει ήδη τα τρία πέλματα του Repsol Guide, πετυχαίνει έτσι την αναγνώριση ότι διέφυγε για τόσο καιρό και θεωρείται από το Restaurant Magazine ένα από τα καλύτερα 50 εστιατόρια στον κόσμο (συγκεκριμένα 40).
Στη Βαλένθια συναντάμε επίσης τον Ricard Camarena που λαμβάνει το πρώτο του αστέρι μόλις 4 μήνες μετά το άνοιγμα των νέων του εγκαταστάσεων. Και μάθαμε ότι ο κόκκινος οδηγός περιελάμβανε μεταξύ των υποψηφίων του τα εστιατόρια Kaymus (Βαλένθια) και Cal Paradís (Vall d'Alba). Το να διοριστείς είναι μεγάλη ευθύνη γιατί αν πάρουν το βραβείο τους το επόμενο έτος, τέλειο αλλά αν όχι, θα μπορούσε να θεωρηθεί αποτυχία της ομάδας, ελπίζουμε ότι θα υπάρξει ένας όμορφος τελικός με αστέρια.
Είναι σαφές ότι η παρουσία τριών αστέρων σε μια κοινότητα αποτελεί ώθηση για άλλα εστιατόρια και, φυσικά, καθιστά την πόλη όπου είναι, στην προκειμένη περίπτωση, η Ντένια, ένας σαφής τουριστικός προορισμός. Είμαστε εξαιρετικά χαρούμενοι για την κοινότητα της Βαλένθια και την καλή δουλειά της.
Φωτογραφία - annalibera Direct to the Palate - Dársena Restaurant, ένα κλασικό στο λιμάνι του Αλικάντε Direct to the Palate - Το El Poblet ονομάζεται εστιατόριο Quique Dacosta
