Στις 3 Δεκεμβρίου, η Μαδρίτη θα φιλοξενήσει την Panforum , την πρώτη συνάντηση αρτοποιών και τεχνιτών. Ένα ουσιαστικό γεγονός για τους λάτρεις του ψωμιού, το οποίο θα συγκεντρώσει τους κύριους εθνικούς και διεθνείς πρωταγωνιστές αυτού του θέματος, όπως ο Xavier Barriga και ο Dan Lepard .
Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα υπάρχουν στρογγυλά τραπέζια, γευσιγνωσίες και μελέτη ψωμιού, παρουσίαση βιβλίων και ομιλιών. Μικρά μαθήματα όπως το El Vapor en el Horno, η προμήθεια ή το ποσοστό του αρτοποιού αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή .
Ο πρώτος διαγωνισμός Artisan Bread της Κοινότητας της Μαδρίτης θα πραγματοποιηθεί και θα υπάρξει ακόμη και μια συνάντηση, ο Δρ Pan, στην οποία θα επιλυθούν αμφιβολίες ή προβλήματα που προκύπτουν κατά την παρασκευή ψωμιού. Εάν δεν ήταν τόσο εύκολο αστείο, θα μπορούσε να ειπωθεί ότι το πρόγραμμα έχει πολλά ψίχα.
