Το M. Chapoutier είναι ένα οινοποιείο εγκατεστημένο στην πόλη Tain, πολύ κοντά στη Λυών, στο γαλλικό Ροδανό.
Η ιστορία της ξεκινά το 1808 και μαζί με τον Ντέλα είναι μια από τις παλαιότερες Μεζονέτες της περιοχής.
Ωστόσο, είναι στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα όταν απέκτησε τον όγκο και τη συνάφεια που κατέχει σήμερα. Στην πραγματικότητα, η γενετική μετάβαση οδηγεί τον Maison στους αδελφούς Michel (αμπελώνες, οινοποιείο) και Marc (διανομή) που ανανεώνουν το οινοποιείο με την ενέργεια και το χαρακτήρα τους.
Αυτή η ανακαίνιση πραγματοποιείται σχεδόν αποκλειστικά από τον ενίοτε αμφιλεγόμενο Michel, τον οινοποιό. Νέοι τρόποι σκέψης, νέα αγροκτήματα, νέα κρασιά, νέες μέθοδοι καλλιέργειας: βιοδυναμική. Και διεθνής κριτική που υποστηρίζει τις επεξεργασίες της. Περισσότερα σημεία στους οδηγούς, περισσότερα στοιχεία στις τιμές …
Αλλά η διαμάχη εξυπηρετείται. Αν και οι περισσότερες από τις μεθόδους του Michel αρέσουν γενικά στους κριτικούς, οινοποίηση χωριστά με πληρωμή, επιλογή παλαιών αμπέλων, χαμηλές αποδόσεις, λίγο πιεστήριο, γηγενείς ζύμες, λίγη ή καθόλου διήθηση. ο τρόπος εργασίας του με το ξύλο διαιρεί τους κριτικούς.
Πολλοί τον κατηγορούν ήδη για υπερβολική χρήση νέας βελανιδιάς και ότι κατευθύνουν τα κρασιά του για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση. Φαίνεται ότι ακόμη και μερικοί έμπειροι δοκιμαστές αναγνωρίζουν τα κρασιά τους με τυφλή γεύση για την περίσσεια βελανιδιάς που κυριαρχεί στη μύτη και το στόμα.
Αλλά επιλέξαμε να πιούμε αυτό το ροζέ σήμερα, το Les Estubiers 2005 , από το AOC Coteaux du Tricastin, μια σχετικά «νέα» και ελάχιστα γνωστή περιοχή στο Côtes du Rhone.
Ένα κρασί με το 90% του Grenache και το 10% του Syrah από βεράντες αμπελώνες στις όχθες του Ροδανού με πετρώδη εδάφη, με μεγάλους ογκόλιθους. Θερμορυθμισμένη ζύμωση στους 18ºC και 3 μήνες ανάπαυσης με τις οινολάσπες του. Ροζ χρώμα με χάλκινους τόνους χαλκού. Στη μύτη, τα μικρά κόκκινα φρούτα, τα κίτρινα φρούτα, τα λεμόνια. Υπάρχει μια πολύ ελαφριά και ευχάριστη επαναλαμβανόμενη νότα αποξηραμένων φρούτων: ελαφρά καραμελωμένα καρύδια. Στο στόμα, καλή οξύτητα, τα φρούτα ωριμάζουν, καλά γλυκερικά και αποδεκτά μακρά. Χωρίς πικρία.
Ένα κρασί που συνδυάζεται τέλεια με ένα λιτό απόγευμα στις αρχές του φθινοπώρου, ελαφρώς θολό, μελαγχολικό και όμορφο.
M. Chapoutier Coteaux du Tricastin Les Estubiers Rosé 2005
Ονομασία: AOC Coteaux du Tricastin / Rhône / France Ποικιλίες: 90% Grenache, 10% Syrah Αποφοίτηση: 13% Alc. Τιμή: 7-9 ευρώ Βαθμολογία: 8.2
