à La mère de famille. υπέροχες γκουρμέ συνταγές της julien merceron. βιβλίο συνταγών

Η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά για την ημέρα των Τριών Βασιλέων και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να δίνετε βιβλία συνταγών στα αγαπημένα σας άτομα και τις κουζίνες. Έτσι, ως έμπνευση, σας προτείνω μια πρόταση για όλους εκείνους που τους αρέσουν τα γαλλικά αρτοσκευάσματα , και ειδικά για εκείνους που τους αρέσουν επίσης συνταγές με ιστορία.

Γι 'αυτό σήμερα σας παρουσιάζω ένα νόστιμο βιβλίο, όχι μόνο για τις συνταγές του, αλλά και για την ιστορία που περιέχει, αυτό ενός ζαχαροπλαστείου στο Παρίσι που ιδρύθηκε το 1761, À la Mère de famille , και το οποίο εξακολουθεί να χαίρεται Παρίσι και όλοι που προέρχονται από πολλά μακρινά μέρη με τα γλυκά και τα κέικ τους.

Το βιβλίο με σκληρό εξώφυλλο έχει σχεδόν τριακόσιες σελίδες γεμάτες συνταγές που φαίνεται να έχουν ληφθεί από μια παλιά βιβλιοθήκη από δύο αιώνες πριν. Εσωτερικές σελίδες που οδηγούν σε συνταγές.

Το εσωτερικό είναι διακοσμημένο με φωτογραφίες του ζαχαροπλαστείου και όλες τις μικρές προετοιμασίες του με τη μορφή καραμελών, αλλά και από παλιές αναμνήσεις, όπως τιμολόγια, σημειώσεις παραγγελιών, και ιδιαίτερα την ιστορία της ιδιοκτήτριας οικογένειας και των απογόνων τους κατά το μεγαλύτερο μέρος 250 χρόνια που ζούσε αυτό το ίδρυμα.

Κάθε μία από τις συνταγές συνοδεύεται από την αντίστοιχη φωτογραφία της, και έτσι μπορούμε να βρούμε ένα προοίμιο όπου εξηγούνται οι βασικές τεχνικές της ζαχαροπλαστικής , για να συνεχίσουμε με ένα κεφάλαιο κέικ και αρτοσκευασμάτων, γεμάτο νόστιμα μπισκότα και κέικ με φρούτα και μπαχαρικά.

Συνεχίζεται με ένα κεφάλαιο αφιερωμένο στη σοκολάτα , όπου η Julien Merceron, master chocolatier, μας διδάσκει τεχνικές για σοκολατάκια, Πασχαλινές φιγούρες, τρούφες, δισκία με αποξηραμένα φρούτα και άλλα παρασκευάσματα που κάνουν ακόμη και το πιο απρόθυμο γλυκό νερό στο στόμα.

Εάν αυτό το παρισινό ζαχαροπλαστικό χαρακτηρίζεται από κάτι, είναι για την άφθονη παρουσίαση μικρών γλυκών , στις φωτογραφίες μπορείτε να δείτε τραπέζια γεμάτα γυάλινα βάζα γεμάτα καραμέλες, marshmallows, γλειφιτζούρια, καθώς και ρετρό γλυκά που συνεχίζουν να χαρίζουν παιδιά και ενήλικες. Λοιπόν τώρα μπορούμε, ακολουθώντας τις συνταγές σας, να ετοιμάσουμε αυτές τις καραμέλες στο σπίτι και έχω ήδη καταφέρει να το επιβεβαιώσω με πολύ καλά αποτελέσματα και ελπίζω να σας δείξω σύντομα μια συνταγή.

Η εργασία τελειώνει με διάφορα τμήματα αφιερωμένα σε ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδες και μαρμελάδες, μπισκότα, παγωτά και σιρόπια. Όπως μπορείτε να δείτε, ασχολείται με θέματα λίγο διαφορετικά από άλλα βιβλία ζαχαροπλαστικής, οπότε ακόμα κι αν έχετε πολλά από αυτά με το "“ la Mère de famille "θα καλύψετε μια σειρά από γλυκά που συνήθως δεν εμφανίζονται σε κλασικά βιβλία επιδόρπιο.

Αυτό το ζαχαροπλαστείο είναι ήδη ένα κλασικό για επίσκεψη στο Παρίσι, αλλά επίσης δεν ξεχνάμε ότι όλα αυτά τα χρόνια το πιο σημαντικό πράγμα είναι η πιστή πελατεία του και αυτό αντικατοπτρίζεται αφιερώνοντας μια σειρά από συνεντεύξεις στις εσωτερικές σελίδες του βιβλίου στους πιο συχνούς πελάτες του. .

Εν ολίγοις, ένα βιβλίο που είναι κάτι περισσότερο από το προτεινόμενο αν είστε λάτρεις της ζαχαροπλαστικής και ειδικά εκείνα τα γλυκά που σας μεταφέρουν σε άλλες εποχές και που θέλαμε ποτέ να ετοιμάσουμε στο σπίτι μας, γιατί τώρα με αυτές τις συνταγές θα έχουμε την ευκαιρία. Το προτείνω σε εσάς.