Καρναβάλι Ισπανία γεύσεις παράδοσης: αυτά είναι τα εννέα πιο δημοφιλή γλυκά

Βρισκόμαστε στο καρναβάλι, την πιο πολύχρωμη, ευτυχισμένη και εορταστική εποχή του χρόνου και προηγείται της νηφάλιας Σαρακοστής, στην οποία επιβάλλεται η αποχή και κορυφώνεται με το Πάσχα. Αλλά έως ότου φτάσουν οι περιορισμοί, μπορούμε να απολαύσουμε γαστρονομικές απολαύσεις χωρίς όρια, γι 'αυτό σήμερα σας φέρνουμε τα εννέα πιο δημοφιλή γλυκά στη γαστρονομία μας, γιατί το καρναβάλι της Ισπανίας έχει παράδοση.

Ντύνοντας, ζωγραφίζοντας το πρόσωπό σας για να παραμείνετε ανώνυμοι και να διασκεδάσετε, είναι μια πράξη που χρονολογείται από την αρχαιότητα και συνδέεται με την απόλαυση των σαρκικών απολαύσεων, συμπεριλαμβανομένης της γαστρονομικής , καθώς το τέλος του καρναβαλιού σηματοδοτεί την αρχή της νηστείας και της αναμνήσεως . Καθώς είμαστε στη μέση της διασκέδασης, συλλέξαμε τα πιο δημοφιλή γλυκά μας, επειδή έχετε ακόμα χρόνο να τα προετοιμάσετε πριν φτάσει η Σαρακοστή. Θέλετε να μάθετε τι είναι;

1. Buñuelos de Águilas

Όπως εξηγεί η αγαπητή μου συνάδελφος Liliana, τα καρναβάλια της πόλης Murcian Águilas ανακηρύχθηκαν Εθνικό Τουριστικό Ενδιαφέρον το 1997 και είναι παραδοσιακό να ετοιμάζουμε τα διάσημα λουκουμάδες guguas συνοδευόμενα από νόστιμη σοκολάτα. Μπορείτε να σκεφτείτε έναν καλύτερο τρόπο για να γλυκάνετε αυτό το πολυσύχναστο πάρτι;

Συστατικά: 1 L αυγό, 125 ml γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 125 g αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού χημική μαγιά (booster), 1 πρέζα αλάτι, ελαιόλαδο για τηγάνισμα, ζάχαρη για ροπαλοφόρος.
παρασκευή:Τοποθετήστε το αυγό σε ένα μπολ μαζί με το γάλα και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε καλά με μερικές ράβδους. Συμπεριλάβετε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη χημική μαγιά και το τσίμπημα αλατιού και χτυπήστε ξανά με ενέργεια μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Πρέπει να έχει τη συνοχή ενός κουάκερ όχι πολύ παχύ και χωρίς σβώλους. Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα ή ψητή κατσαρόλα με άφθονο ελαιόλαδο και βάλτε στη φωτιά. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό, προσθέστε κουταλιές της σούπας ζύμη για να σχηματίσετε τα λουκουμάδες, καλύτερα να δουλεύετε σε παρτίδες, χωρίς να το γεμίζετε πάρα πολύ. Αφήνουμε να τηγανίσουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει το χρώμα, προσέχοντας προσεκτικά καθώς γίνονται πολύ γρήγορα. Αφαιρέστε τα λουκουμάδες καθώς είναι έτοιμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού με σχισμή ή παρόμοιου σκεύους. Αφήστε το σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να χάσουν περίσσεια λαδιού. Συνεχίστε με το υπόλοιπο της ζύμης.Καλύψτε τα λουκουμάδες σε ζάχαρη όταν τελειώσετε, για να δοκιμάσετε.

2. Τηγανίτες

Αυτό το γλυκό, χαρακτηριστικό της Γαλικίας, του Λεόν και της Αστούριας, χρονολογείται από τους ρωμαϊκούς χρόνους. Οι τηγανίτες είναι ένα απλό επιδόρπιο που παρασκευάζεται ειδικά στο Καρναβάλι. Μπορούμε να τα σερβίρουμε γεμάτα ή πασπαλισμένα μόνο με ζάχαρη. Υπάρχουν παραλλαγές τηγανιτών σε όλο τον κόσμο : "πίτα" στο Λίβανο και μέρος της Αφρικής, "μπακλαβά" στην Παλαιστίνη, τη Συρία, την Ελλάδα και την Αλβανία, "μπλίνι" στη Ρωσία, "φυλό" στην ανατολίτικη κουζίνα, "τηγανίτες" στην αγγλοσαξονική κουλτούρα, "κρέπες" στη Γαλλία, "plattar" και "crepe suzette" στην Ελβετία, "τηγανίτες" στο Μεξικό, pfannkuchen "στη Γερμανία," crispa "ou" crispelli "στην Ιταλία και" τηγανίτες "σε Χιλή και Αργεντινή.

Συστατικά: 400 ml πλήρους γάλακτος, 100 ml νερού, 3 αυγά, 200 g αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κομμάτι μπέικον χωρίς άπαχο.
παρασκευή:Για να ετοιμάσουμε τον γλυκό, που ονομάζεται η υγρή μάζα που θα προκαλέσει τις τηγανίτες, ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το νερό, το αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα δοχείο. Χτυπάμε με μερικές ράβδους έως ότου τα υλικά αναμιχθούν καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, μπορούμε επίσης να βάλουμε το μίξερ εάν είναι δύσκολο να αναμίξουμε τα συστατικά, πρέπει να πάρουμε μια σχετικά υγρή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα, αυτό το βήμα είναι σημαντικό να το κάνετε έτσι ώστε η ζύμη να αποκτήσει την τελική της υφή. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και με το μπέικον τρυπημένο σε ένα πιρούνι το λιπαίνουμε. Προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης,σαν αυτό ενός κουταλιού από εκείνα που έρχονται να σερβίρουν σάλτσες και την ίδια στιγμή που προσθέτουμε τη ζύμη κινούμε το τηγάνι σε κυκλική κατεύθυνση έτσι ώστε να καλύπτεται ολόκληρος ο πυθμένας. Πρέπει να υπάρχει ένα πολύ λεπτό στρώμα. Μόλις δούμε τις άκρες να χωρίζονται από το τηγάνι, το γυρίζουμε και το αφήνουμε λίγο περισσότερο, ώστε να γίνει από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να είναι πολύ ψημένα. Τους στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.

3. Καρναβάλι αυτιά

Στη Γαλικία, τα καρναβαλικά αυτιά είναι ένα τυπικό επιδόρπιο από την εποχή του Entroido (Καρναβάλι). Παραδοσιακά, παρασκευάστηκαν με αγελαδινό βούτυρο , αλλά αν δυσκολεύεστε να το βρείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο, λαρδί ή ακόμα και ελαιόλαδο.

Συστατικά: 100 ml νερού, 1 αυγό, 75 g λαρδιού, 70 ml γλυκάνισου, μερικές σταγόνες ουσία γλυκάνισου, μια πρέζα αλάτι, 450 g αλεύρι σίτου, τριμμένο λεμόνι και απόλαυση από πορτοκάλι, 1,5 λίτρα ηλιέλαιο για τηγάνισμα, ζάχαρη άχνη για ψεκασμό
Προετοιμασία: Ρίχνουμε το μαγειρεμένο αγελαδινό βούτυρο στο ποτήρι και το βάζουμε να το λιώσει για 1 λεπτό, 90 μοίρες, ταχύτητα 1. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το νερό, το ξύσμα, το αυγό και το γλυκάνισο μαζί με τις σταγόνες αιθέριου. Χτυπήστε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο ποτήρι και ζυμώστε για 2 λεπτά με ταχύτητα. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ποτήρι, την τυλίγουμε με διαφανές φιλμ, αφήνοντάς το να ξεκουραστεί για μια ώρα. Όταν περνά ο χρόνος, τεντώνουμε μικρές μερίδες ζύμης σε ένα τραπέζι λερωμένο ελαφρά με λάδι. Πρέπει να είναι πολύ λεπτά. Κόβουμε τα ορθογώνια της ζύμης και τα τηγανίζουμε σε μικρές παρτίδες σε άφθονο και ζεστό ηλιέλαιο. Μεταφέρετε τα αυτιά σε ένα δίσκο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

4. Κανάριες τορτίγιες

Γνωρίζετε ήδη ότι τα καρναβάλι των Καναρίων Νήσων είναι ένα από τα πιο διάσημα σε όλη τη γεωγραφία μας , οπότε θα μπορούσε να υπάρχει μια τυπική συνταγή για να δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου διασκέδασης, όπως οι τορτίγιες κολοκύθας των Καναρίων Νήσων. Υπάρχουν πολλές συνταγές, καθώς κάθε οικογένεια προετοιμάζει την έκδοσή της, μερικές με κολοκύθα και ακόμη και μπανάνα. Στο παρελθόν, στο καρναβάλι, άνθρωποι ντυμένοι με παλιά ρούχα, οι άνδρες των γυναικών και οι γυναίκες των ανδρών, και μπήκαν στη σερενάτα από σπίτι σε σπίτι όπου τους προσφέρθηκαν καρναβάλι τορτίγιες και πουτίγκα ρυζιού.

Συστατικά: 250 g κολοκύθας, ένα μικρό ποτήρι ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, δύο αυγά, 250 g αλεύρι σίτου, ένα μικρό ποτήρι γάλα, μια κουταλιά της σούπας γλυκάνισο, EVOO για τηγάνισμα, ζάχαρη για ψεκασμό, κανέλα να πασπαλίζουμε.
Προετοιμασία: Κόψτε την κολοκύθα και βάλτε την για να μαγειρέψει σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό για 10 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί, το συνθλίβουμε με ένα πιρούνι μέχρι να πάρουμε ένα είδος ζυμαρικών. Ανακατέψτε την κολοκύθα με τη ζάχαρη, το λεμόνι, τα αυγά, το γλυκάνισο, το αλεύρι και το γάλα, μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη ζύμη. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το θερμαίνουμε καλά. Ρίχνουμε κουταλιές ζύμης και τα τηγανίζουμε καλά και στις δύο πλευρές. Όπως είναι, τα βάζουμε σε μια πηγή με απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε τις τορτίγιες κολοκύθας πασπαλισμένες με μείγμα ζάχαρης και σκόνης κανέλας.

5. Casadielles

Τα Casadielles ή les casadielles είναι ένα είδος γλυκιάς ζύμης γεμισμένης με καρύδια, ζάχαρη και γλυκάνισο. Μαζί με το frixuelos είναι τα πιο τυπικά γλυκά καρναβαλιού της Αστούριας, αν και υπάρχουν περιοχές όπου λαμβάνονται τα Χριστούγεννα. Είναι ένα νόστιμο, αλλά ισχυρό σνακ. Η συμβουλή μας είναι να τα κάνουμε όσο το δυνατόν μικρότερα γιατί γεμίζουν πολύ. Αν και μπορούν πάντα να κοπούν στο μισό και να μοιραστούν.

Συστατικά: 100 ml λευκού κρασιού, 50 g λιωμένου βουτύρου, 30 g λαρδιού, 1 κρόκο αυγού, ένα κουταλάκι του γλυκού επιδόρπιο, ένα κουταλάκι του γλυκού χημική μαγιά, 400 g αλεύρι σίτου, 200 g ξεφλουδισμένα καρύδια, 80 g ζάχαρης, 30 ml γλυκάνισου, 20 ml νερού, ηλιέλαιο για τηγάνισμα, το δέρμα ενός λεμονιού, ένα γλυκάνισο.
παρασκευή:Αρωματίζουμε το λάδι με το οποίο θα τηγανίσουμε τα καζαδιέλια μόλις συναρμολογηθούν. Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε ένα τηγάνι με τη φλούδα λεμονιού και ένα γλυκάνισο (μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ένα ξυλάκι κανέλας). Το αφήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και διατηρούμε. Ξεκινάμε με το γέμισμα, έτσι ώστε να μπορεί να ξεκουραστεί και να διαμορφωθεί. Συνθλίβουμε το καρύδι σε γουδί ή με ρομπότ κουζίνας, προσέχοντας να μην το παρακάνετε έτσι ώστε να μην απελευθερώνει το λάδι του. Προσθέστε τη ζάχαρη, το γλυκάνισο και το νερό. Κάνουμε το τελευταίο σιγά-σιγά, σε περίπτωση που παραμείνει πολύ υγρό. Εάν ναι, προσθέστε περισσότερα θρυμματισμένα καρύδια. Για τη ζύμη, σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το λάδι, το κρασί και το αλάτι. Χτυπήσαμε με μερικές ράβδους για να γαλακτωματοποιήσουμε ελαφρώς. Προσθέστε τη χημική μαγιά, τον κρόκο του αυγού, το λιωμένο βούτυρο και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Νικήσαμε ξανά.Ενσωματώνουμε το αλεύρι, σιγά σιγά, και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Ίσως δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι. Με τη βοήθεια ενός κυλιόμενου πείρου επεκτείνουμε τη ζύμη σε σχήμα τετραγωνικού πάχους 1 cm. Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση και διπλώνουμε ξανά στη μέση έτσι ώστε να έχουμε ένα τετράγωνο. Τεντώνουμε τη ζύμη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τρεις ακόμη φορές. Τέλος διπλώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε με ένα υγρό πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για δύο ώρες. Επεκτείνουμε ξανά και κάνουμε 12 τετράγωνα πάχους μισού εκατοστό. Τοποθετούμε μια λωρίδα πλήρωσης στο κέντρο του καθενός, χωρίς να φτάσουμε στις άκρες. Βρένουμε τα άκρα και τα διπλώνουμε πάνω από το γέμισμα. Πιέζουμε τις στενές πλευρές με ένα πιρούνι, έτσι ώστε η ζύμη να μην βγαίνει κάνοντας το χαρακτηριστικό σχέδιο των καζαντελίων.Αφαιρούμε το αστέρι γλυκάνισου και τη φλούδα λεμονιού από το λάδι και το θερμαίνουμε ξανά. Τηγανίζουμε τα καζαδιέλια σε μέτρια φωτιά, με τον σύνδεσμο κάτω αρχικά ώστε να σφραγίζονται. Μόλις ροδίσουν, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να αποστραγγίζεται. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ζάχαρη και έτοιμα για σερβίρισμα.

6. Τηγανητό γάλα

Το τηγανητό γάλα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της Γαλικίας που υπάρχει στο βιβλίο συνταγών όλων των οικογενειών. Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν λίγα γλυκά που υπερβαίνουν αυτήν τη συνταγή , τόσο για την απλότητα όσο και για το πόσο νόστιμο είναι. Αν και είναι μια τυπική καρναβαλική προετοιμασία, η αλήθεια είναι ότι προετοιμάζεται και καταναλώνεται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Θα ήταν κρίμα να μην το κάνετε!

Συστατικά: 400 ml πλήρους γάλακτος, 35 g αμύλου αραβοσίτου, 80 g ζάχαρης, το ξύσμα ενός λεμονιού, ένα ραβδί κανέλας, κτυπημένο αυγό, ζάχαρη και σκόνη κανέλας.
παρασκευή:Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε ένα γάλα γεμάτο γεύση, να εγχύσετε τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα λεμονιού σε 300 ml γάλακτος. Όταν πρόκειται να βράσει, σβήσαμε τη φωτιά. Για να πάρει το γάλα πολύ γεύση, έρχεται το πρώτο κόλπο: καλύπτουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε έτσι για 15 λεπτά. Σουρώστε το γάλα που εγχύεται και μεταφέρετέ το σε καθαρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, στα άλλα 100 ml που θα έχουμε αφήσει στο ψυγείο, ώστε να είναι πολύ κρύα, διαλύουμε το άμυλο αραβοσίτου, χτυπώντας έντονα. Ρίξτε το γάλα με άμυλο αραβοσίτου πάνω από το εγχυμένο γάλα και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύοντας έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά ενσωματωμένα. Εάν το κάνουμε σε υψηλή θερμοκρασία, το γάλα θα αρχίσει να πυκνώνει πολύ γρήγορα, οπότε εδώ είναι το δεύτερο κόλπο :Είναι προτιμότερο να περιορίσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε το γάλα αραβοσίτου να πάρει περισσότερο χρόνο για να πυκνώσει και να γίνει πραγματικά πλούσιο. Έτσι επιτυγχάνουμε δύο πράγματα. Πρώτον, το εμποδίζουμε να κολλήσει στην κατσαρόλα, η οποία θα μπορούσε να χαλάσει τη γεύση. Και δύο, με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουμε ότι η ζύμη του τηγανισμένου γάλακτος είναι ωμή και έχει γεύση σαν αλεύρι. Μετά από περίπου 20 λεπτά ανάδευσης, θα γίνει. Μετατρέπουμε την κρέμα σε ορθογώνιο δοχείο και καλύπτουμε με μια μεμβράνη κουζίνας που είναι σε επαφή με την επιφάνεια, για να αποφευχθεί η "κρούστα". Στη συνέχεια, βάζουμε την κρέμα να κρυώσει στο ψυγείο, τουλάχιστον για 4 ώρες, αλλά καλύτερα αν το κάνουμε όλη τη νύχτα. Μόλις κρυώσει, κόψαμε την κρέμα σε οκτώ ορθογώνια τμήματα, αν τα θέλετε παραδοσιακά και τα βάζουμε σε άμυλο αραβοσίτου και αυγό, τηγανίζοντας σε ζεστό λάδι. Όταν καφέστραγγίξτε τα σε απορροφητικό χαρτί και επικαλύψτε τα με ένα μείγμα ζάχαρης και σκόνης κανέλας. Σερβίρουμε γαρνίρισμα με λίγη φλούδα λεμονιού.

7. Σούπες μελιού

Οι σούπες μελιού είναι ένα επιδόρπιο των Καναρίων Νήσων, ειδικά από τη La Palma , ειδικά για όσους έχουν γλυκό δόντι και παραδοσιακά παρασκευάζονται κατά τη διάρκεια του Καρναβαλιού. Επιπλέον, χρησιμεύει για να επωφεληθεί από το υπόλοιπο σκληρό ψωμί, καθώς αυτό είναι απαραίτητο, ώστε να μπορεί να εμποτιστεί καλά στο μέλι.

Συστατικά: 60 γραμμάρια καβουρδισμένων αμυγδάλων, 20 ml μελάσας ή ζαχαροκάλαμου, 1 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο, το δέρμα μισού λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας κανέλα, σκληρό ψωμί κομμένο σε φέτες, μισό ποτήρι νερό.
Προετοιμασία: Ξεκινάμε βάζοντας τα αμύγδαλα σε μια ξύλινη σανίδα και τα κόβουμε ακανόνιστα με ένα μαχαίρι, φροντίζοντας να μην είναι πολύ θρυμματισμένα, αλλά ότι υπάρχουν μερικά κομμάτια μεγαλύτερα από άλλα. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το διατηρούμε. Σε μια μεγάλη και χαμηλή κατσαρόλα, βάζουμε το μέλι, το νερό, το γλυκάνισο, το φλοιό του λεμονιού και την κανέλα και τα παίρνουμε στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο αμύγδαλο και τις φέτες ψωμιού, αφήνοντάς τα να μουλιάσουν καλά με το μείγμα, γυρίζοντάς τα και στη συνέχεια τοποθετώντας τα σε ένα μπολ.

8. Γαλλικό τοστ

Η προέλευση του γαλλικού τοστ χρονολογείται από τους ρωμαϊκούς χρόνους, αν και μοιάζει περισσότερο με ό, τι τους γνωρίζουμε τώρα, έχουν την προέλευσή τους τον 15ο αιώνα όταν, λόγω της υψηλής κορεσμού και της θερμιδικής τους δύναμης, άρχισαν να προετοιμάζονται να ανακουφίσουν τις γυναίκες από την εργασία δίνοντας να φωτίσει και να προωθήσει την ανάκαμψη . Το πώς έγιναν ένα τυπικό γλυκό του Καρναβαλιού και της Σαρακοστής δεν είναι γνωστό, αλλά λόγω της απλότητας των συστατικών τους, δεν είναι ασυνήθιστο ότι η κατανάλωσή τους σύντομα εξαπλώθηκε, καθώς είναι επίσης πολύ πλούσια.

Συστατικά: 12 φέτες γαλλικού ψωμιού τοστ ή κανονικού σκληρού ψωμιού, 250 ml πλήρους γάλακτος, 30 g ζάχαρης, 1 φλούδα λεμονιού, 1 φασόλι βανίλιας, 1 ραβδί κανέλας, 1 αυγό XL, ηλιέλαιο, 100 g ζάχαρη, 20 g μαλακού μελιού, 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ και 165 ml νερού.
παρασκευή:Αρχίζουμε να φτιάχνουμε το σιρόπι ρίχνοντας τη ζάχαρη, το μέλι και το κονιάκ σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε έως ότου το μείγμα γίνει ξανθό χρώμα, όπως καραμέλα. Προσθέτουμε το νερό προσεκτικά, καθώς μπορεί να μας ρίξει και να μας κάψει, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 10 ακόμη λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το αποθεματικό. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε αργά το γάλα, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να βυθίσουμε τη γαλλική φρυγανιά, μαζί με τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού, το ανοιχτό φασόλι βανίλιας και το ραβδί κανέλας, μέχρι να βράσει. Κλείνουμε τη θερμότητα, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε λίγο. Μόλις κρυώσει, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και να μουλιάσουμε το γαλλικό τοστ. Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε ένα τηγάνι. Μουλιάστε κάθε φέτα ψωμί στο γάλα και στις δύο πλευρές, στραγγίξτε και περάστε από το χτυπημένο αυγό. Τηγανίζουμε μέχρι το γαλλικό τοστ να είναι χρυσό και στις δύο πλευρές.Τοποθετήστε σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά, καλύψτε και νερό με το σιρόπι μέλι μόλις κρυώσει. Διατηρούνται τέλεια μέχρι την επόμενη μέρα αν τα καλύψουμε με ασημένιο φύλλο, ώστε να μπορούμε να τα κάνουμε εκ των προτέρων για να οργανωθούμε καλύτερα.

9. Καρναβάλι

Το καρναβάλι στάρπη είναι ένα τυπικό επιδόρπιο από τη Γρανάδα που πάντα παρουσιάζεται σε ένα κεραμικό μπολ ή μπολ από τη Γρανάδα, γνωστότερο ως Fajaluza και είναι τελειωμένο με ένα στολίδι από κανέλα και ζάχαρη άχνη που σχηματίζουν μοτίβα όπως το ρόδι, σύμβολο της πόλης. Επιπλέον, είναι ο τέλειος τρόπος να επωφεληθείτε από τα μαντέκαδο και τα polvorones που έχουν απομείνει από τα Χριστούγεννα , αν και στη Γρανάδα είναι εύκολο να βρείτε σε ορισμένες εγκαταστάσεις τις ημέρες του Καρναβαλιού, μαντάκα για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο τρώγεται από την κουταλιά.

Συστατικά: 400 γραμμάρια μαντέκαδο ή πολυβορόνες, 150 γραμμάρια αμυγδάλου σε κύβους, 25 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού ή αραβοσίτου, 3 αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 300 γραμμάρια γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία λεμονιού, μαλλιά αγγέλου, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, παφλασμός γάλακτος, αλεσμένη ζάχαρη και κανέλα.
παρασκευή:Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου, τα αυγά και το λεμόνι. Ανακατέψτε και διατηρήστε. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με τα αμύγδαλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το διατηρημένο μείγμα στα αμύγδαλα και σε μέτρια φωτιά μαγειρέψτε χωρίς να σταματήσετε την ανάμειξη μέχρι να πήξει. Συνθλίβουμε τα μαντέκαδο ή τις πολυβόρες και καλύπτουμε μια λεκάνη μαζί τους, τον πυθμένα και τους τοίχους. Μια άλλη επιλογή δεν είναι να ευθυγραμμίσετε το πλάι και να το κάνετε μόνο με στρώματα, επομένως φροντίζουμε ότι το σύνολο είναι καλά συμπιεσμένο. Βάζουμε ένα λεπτό στρώμα μαλλιών αγγέλου στο κάτω μέρος. Πάνω από ένα στρώμα κρέμας, είναι παχύτερο από τα μαλλιά. Τώρα ένα άλλο στρώμα κουλουρακιών. Ένα άλλο στρώμα μαλλιών αγγέλου. Ένα άλλο στρώμα κρέμας και τελειώνουμε με ένα στρώμα κουλουρακιών. Πασπαλίστε την κανέλα σε ολόκληρη την επιφάνεια.Τοποθετούμε ένα πρότυπο και πασπαλίζουμε τη ζάχαρη. Κρατάμε στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρουμε.

Εικόνες - Μαγείρεμα ανάμεσα σε ελαιόδεντρα