Το ιταλικό τυρί Grana Padano ήταν ένα από τα γούστα που έχουμε πραγματοποιήσει στο Alimentaria Show, είναι ένα σκληρό τυρί με κοκκώδη δομή και ακριβώς για αυτή την ποιότητα ονομάστηκε "Grana". Είναι ένα γλυκό και νόστιμο τυρί με μεγάλη ιστορία και παράδοση, που γίνεται διάσημο σε όλο τον κόσμο.
Το Grana Padano είναι ένα τυρί με προστατευμένη ονομασία προέλευσης και για το λόγο αυτό, έχει συμπεριληφθεί στα πιο διάσημα προϊόντα που προσφέρουν στους καταναλωτές εγγυήσεις σχετικά με την προέλευση και τη μέθοδο παραγωγής και απολαμβάνει επίσης σχετική προστασία σε κάθε μία από τις Κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Φροντίζουν καλά τη σίτιση που δίνεται στα βοοειδή έτσι ώστε να παράγουν γάλα με βέλτιστη ποιότητα και το τυρί παρασκευάζεται με αποκορυφωμένο φυσικό σπόρο. Αυτό μας εξήγησε ο εκπρόσωπος της ιταλικής στάσης. Μας είπε επίσης για τα χαρακτηριστικά σημάδια αυτού του τυριού, ένα τετράφυλλο ως τετράφυλλο τριφύλλι που βεβαιώνει την προέλευση και νομιμοποιεί την ποιότητα και το όνομα του προϊόντος. Ένα άλλο χαρακτηριστικό σήμα που φέρει το τυρί είναι ένα ζευγάρι διαμαντιών, σε κάθε ένα από τα διαμάντια εμφανίζονται οι λέξεις "Grana" και "Padano" αντίστοιχα. Τέλος, ένα τρίτο σημάδι που δείχνει την ποιότητα και είναι η τελευταία σφραγίδα που πρέπει να προστεθεί στο τυρί, είναι ένας ρόμβος στον οποίο οι πλήρεις λέξεις "Grana Padano" και τα αρχικά G και P εμφανίζονται και στα δύο σημεία του ρόμβου.
Για να αποκτήσετε ένα κιλό αυτού του υπέροχου τυριού, χρειάζονται 15 λίτρα γάλακτος, 30 γραμμάρια αυτού του τυριού αντιστοιχούν στη θρεπτική ουσία ½ λίτρου γάλακτος και εξήγησαν επίσης ότι η πρόσληψη ασβεστίου είναι 60% για ενήλικες με κατανάλωση 50 γραμμάρια και η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι αρκετά χαμηλή, μόνο 70 mg για κάθε 50 γραμμάρια τυριού.
Με λίγα λόγια, εκτός από το ότι είναι πλούσιο και υγιές, αυτό είναι ένα από τα τυριά που αξίζει να δοκιμάσουμε και να το απολαύσουμε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.
