Σε κάθε πόλη του Πριγκιπάτου της Αστούριας κάνουν ένα πραγματικά νόστιμο τυρί, ίσως αφού δοκιμάσαμε όσο περισσότερα μπορούσαμε, είχαμε έναν κορεσμένο ουρανίσκο, αλλά ήταν μια μοναδική ευκαιρία που δεν μπορούσαμε να παραμελήσουμε.
Μια μικρή συλλογή από αυτά τα τυριά θα σας δώσει μια ιδέα για το πώς ήταν η γεύση τυριού του Πριγκιπάτου των Αστουριών στο Salón Degusta της Βαρκελώνης.
Δοκιμάζουμε ένα τυρί από τον δήμο Peñamellera που έχει το ίδιο όνομα, είναι εντελώς χειροτεχνικό. Η εξωτερική του εμφάνιση είναι λίγο τραχιά και πορτοκαλί, είναι κατασκευασμένη με παστεριωμένο αγελαδινό, αιγοπρόβειο γάλα και είναι ένα μαλακό και πολύ μαλακό τυρί.
Από το Panes, δοκιμάσαμε το τυρί Monje, σε αυτό το τυρί χρησιμοποιείται ωμό αγελαδινό γάλα, η ποικιλία που δοκιμάσαμε ήταν μια ήπια γεύση, αλλά δεν μας άρεσε τόσο πολύ.
Ένα ημι-θεραπευμένο που μας άρεσε πολύ ήταν το Vidiago, από το οποίο αγοράσαμε ένα κομμάτι, το χρώμα του είναι κίτρινο και με ήπια γεύση. Φτιάξαμε επίσης ένα άλλο κομμάτι Porrúa, ένα 100% κατσικίσιο τυρί, ένα ημι που βρήκαμε μια πολύ ευχάριστη και ιδανική γεύση για ένα απεριτίφ. Όλα αυτά τα τυριά και άλλα είναι αυτά που προσπαθήσαμε να προέρχονται από μερικές πόλεις του Πριγκιπάτου των Αστουριών.
Αν όμως πρέπει να επιλέξουμε ένα, είναι το κατσικίσιο πούρο Buelles, που ονομάζεται La Chivita, αυτό το τυρί έχει έντονη γεύση και μυρωδιά και συνοδεύεται τέλεια από ένα καλό κόκκινο κρασί. Κρίμα που δεν μπορούσαμε να δοκιμάσουμε όλα τα τυριά στο δωμάτιο, τόσο για το χρόνο όσο και για τη συσκευασία τυριού. Σίγουρα αφήνουμε ορισμένα τυριά αναπόδεικτα και αξίζει να τα αναφέρουμε εδώ, αν τα έχετε δοκιμάσει, ελπίζουμε να μας το πείτε.
Ζήστε στον ουρανίσκο - Η ιστορία του τυριού Ζήστε στον ουρανίσκο - Το πιο αρωματικό τυρί στον κόσμο Ζήστε στον ουρανίσκο - Τυρί Mahón
