Ινδική κουζίνα για Δυτικούς. Βιβλίο

Πίνακας περιεχομένων:

Στην τελευταία Έκθεση Βιβλίου αγόρασα μερικά βιβλία μαγειρικής. Ένα από αυτά που μου άρεσαν περισσότερο είναι αυτό που ονομάζεται ινδική κουζίνα για τους Δυτικούς . Χωρίς να είναι ένα φτηνό βιβλίο, δεδομένου ότι κόστισε 26,90 ευρώ, πρέπει να πω ότι μου φαίνεται ότι αξίζει κάθε ένα από τα ευρώ που έχει κοστίσει.

Γράφτηκε από τον Anand Singh Negi , έναν νεαρό σεφ Ινδουιστικό, περιέχει περισσότερες από 100 συνταγές που εξηγούνται βήμα προς βήμα και περιλαμβάνει επίσης μυστικά και κόλπα για να οργανώσετε μια ινδική βραδιά, πρακτικές πληροφορίες για τα συστατικά, ακόμη και μερικές διευθύνσεις στην Ισπανία, όπου μπορείτε να βρείτε προϊόντα. και συστατικά.

Ο Annand, είναι ο σεφ του εστιατορίου Bembì στη Βαρκελώνη , ένα από τα καλύτερα εστιατόρια ινδικής κουζίνας στη χώρα μας, και οι γνώσεις και οι εμπειρίες του μεταφέρονται στο βιβλίο, το οποίο όχι μόνο μιλά για συνταγές αλλά και έθιμα, συμβουλές και άλλα τμήματα. ενδιαφέρων.

Όσον αφορά τις συνταγές, περιλαμβάνει ορεκτικά, συνταγές φούρνου tandoor και μπάρμπεκιου, διάφορα παρασκευάσματα κάρυ, πιάτα με ρύζι, chutneys, επιδόρπια και ποτά . Μια υπέροχη συλλογή συνταγών για φίλους εξωτικής ινδικής κουζίνας.

Από το βιβλίο, θέλω να επισημάνω τη μεγάλη απλότητα στις εξηγήσεις και τη φανταστική χρήση των διαφορετικών μπαχαρικών, που είναι η ψυχή της ινδικής κουζίνας. Επιπλέον, επισημαίνονται οι διάφορες φαρμακευτικές ιδιότητες αυτών των μπαχαρικών και βοτάνων , για παράδειγμα, ο κουρκούμη είναι διουρητικό, το φρέσκο τζίντζερ είναι υπέροχο τονωτικό και το κάρδαμο είναι αποτελεσματικό πεπτικό.

Ένας ολόκληρος κόσμος που ανακαλύπτει ότι ελπίζω επίσης να με εμπνεύσει να συνεχίσω να απολαμβάνω μια κουζίνα που μου φαίνεται όλο και πιο ενδιαφέρουσα κάθε μέρα. Επιπλέον, το βιβλίο Ινδική Κουζίνα για Δυτικούς περιλαμβάνει οδηγίες σχετικά με τις τεχνικές μαγειρέματος και τις μεθόδους αρωματισμού, μαριναρίσματος, ψησίματος και πολλά άλλα.