Πίνακας περιεχομένων:
Σήμερα θέλω να σας πω για το μαγείρεμα με μαύρο σκόρδο, ένα βιβλίο αλληλεγγύης που εκπονήθηκε από μια επιλεγμένη ομάδα αναγνωρισμένων εθνικών σεφ σε συνεργασία με μερικούς γαστρονομικούς bloggers που συλλέγουν περισσότερες από 50 συνταγές με αυτό το προϊόν.
Σίγουρα ορισμένοι από εσάς έχετε ήδη δοκιμάσει μαύρο σκόρδο, ένα προϊόν ιαπωνικής προέλευσης που λαμβάνεται μετά από μια διαδικασία ζύμωσης περίπου 60 ημερών κατά την οποία το κοινό σκόρδο γίνεται προϊόν με λίγη μυρωδιά, με γλυκιά γεύση και υφή μαλακό, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιθανό να λερωθεί.
Πριν από περίπου τρία χρόνια, η συνάδελφός μου Esther ανακοίνωσε τη μελλοντική παραγωγή μαύρου σκόρδου στην Castilla La Mancha και λίγους μήνες αργότερα, η Liliana μας είπε για τις πρώτες εμπειρίες της με αυτό το προϊόν, το ζυμωμένο μαύρο σκόρδο.
Μαγειρέψτε με μαύρο σκόρδο. Ένα βιβλίο αλληλεγγύης
Το βιβλίο έχει παρουσιαστεί σε μορφή PDF, το οποίο μπορείτε να το κατεβάσετε με την πληρωμή των 5 ευρώ , ένα συμβολικό ποσό που δεν θα μας στερήσει σχεδόν τίποτα, αλλά μπορεί να βοηθήσει σε ένα σταθερό τέλος: όλα τα οφέλη αυτής της εργασίας θα πάνε στον Σύνδεσμο Ειρήνων της Ειρήνης , ένα έργο του πατέρα Ángel που μόλις άνοιξε μια νέα κουζίνα σούπας.
Το έργο για την ανάπτυξη αυτού του βιβλίου, το οποίο στο μέλλον θα αναπτυχθεί και σε έντυπη έκδοση, συντονίστηκε από την Concha Bernard, η οποία μαζί με μια ομάδα bloggers, και σεφ τόσο διάσημους όπως ο Andoni Luis Aduriz, ο Rodrigo de la Calle, ο Martin Ο Berasategui ή ο David Muñoz, μεταξύ άλλων, έχει συντάξει περισσότερες από 50 συνταγές στις οποίες πρωταγωνιστεί το μαύρο σκόρδο.
Αυτό το έργο περιέχει συνταγές τόσο ενδιαφέρουσες όσο το Quisquilla με μήλο, καρύδα και μαύρο σκόρδο από τον Susi Díaz , το καλαμάρι με σάλτσα μαύρου σκόρδου από την Carme Ruscalleda ή τους Calçots με romesco και μαύρο σκόρδο από τη Sergi Arola μεταξύ των σεφ, του Supreme of the Προσγειώνεται κοτόπουλο με μαγιονέζα μαύρου σκόρδου από τον Juan Echanove ή το Rustic Black Garlic Bread από τη Nieves Peña μεταξύ των συνταγών των bloggers.
Εάν έχετε την ευκαιρία, κατεβάστε το βιβλίο Cocina con ajo ajo σε αυτόν τον σύνδεσμο στην τιμή των 5 ευρώ και θα συνεργαστείτε με ένα έργο αλληλεγγύης . Παρεμπιπτόντως θα έχετε περισσότερες από 50 συνταγές - πολλές από αυτές από τους μεγαλύτερους σεφ στην εθνική μας σκηνή - για να μαγειρέψετε με ένα προϊόν γεμάτο θρεπτικές ιδιότητες.
