Εκατό κουζίνες. Βιβλίο μαγειρικής

Το βιβλίο μαγειρικής Cien cocinas , για το οποίο πρόκειται να σας μιλήσω σήμερα, δεν είναι, φυσικά, ένα βιβλίο συνταγών για χρήση, καθώς αντί για εικόνες και κείμενα, βασίζεται στη χρήση γραφημάτων για να περιγράψει κάθε μία από τις συνταγές που περιλαμβάνει. Όπως αναφέρεται στο πίσω κάλυμμα, δεν είναι βιβλίο μαγειρικής.

Είναι ένα βιβλίο ταξιδιών, ανταλλαγών και μεταφορών που έχουν πραγματοποιηθεί μεταξύ των πόλεων και των πόλεων της Μεσογείου . Για αυτόν τον λόγο υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να εκχωρηθούν σε διαφορετικές χώρες της Μεσογείου ή που παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο σε πολλές από αυτές.

Στις εικόνες του βιβλίου, μπορείτε να βρείτε τα αρώματα και τις γεύσεις Ελλήνων, Ισπανών, Τούρκων ή Ιταλών , για να επισημάνετε μερικές από τις κουζίνες που έχουν αλληλεπιδράσει στις ακτές της θάλασσας μας, όλες διαφορετικές και ταυτόχρονα, εκπληκτικά παρόμοιες.

Δομή και περιεχόμενο

Αν και αυτό το περίεργο βιβλίο ονομάζεται Cien cocina s, στις σελίδες του περιλαμβάνονται 32 συνταγές που κάνουν μια περιήγηση στις μεσογειακές χώρες, επιλέγοντας για κάθε χώρα από τις επιλεγμένες έως και πέντε συνταγές, με βάση την προέλευση και την ιστορία τους.

Το ταξίδι στις κουζίνες καλύπτει τη Γαλλία, την Ιταλία, την Κροατία, την Αλβανία, την Ελλάδα, τη Μάλτα, την Τουρκία, τη Συρία, τον Λίβανο, το Ισραήλ, την Αίγυπτο, τη Λιβύη, την Τυνησία, την Αλγερία, το Μαρόκο και φυσικά την Ισπανία, που εκπροσωπούνται από συνταγές ως Μεσογειακές ως Tumbet, το Ajoblanco, η σάλτσα μαγιονέζας, το Arroz a banda ή το Mar i muntanya.

Για καθεμία από τις συνταγές, το βιβλίο προσφέρει μια πλήρη περιγραφή και κείμενο σχετικά με την προέλευση, ακολουθούμενο από δύο γραφήματα, το ένα με τα συστατικά και το άλλο με τη διαδικασία προετοιμασίας της συνταγής , τα οποία είναι αρκετά για να κατανοήσουν πλήρως τη διαδικασία. της επεξεργασίας.

Το βιβλίο είναι υπογεγραμμένο από τον Luis Palacio Llanos , υπεύθυνο για ιστότοπους όπως το Agendadecocina.es ή το Digimedios.es και το έχει παραγάγει με τις εικόνες που έχουν ετοιμάσει στο στούντιο Temabcn , ένα στούντιο γραφιστικής αφιερωμένο στον εκδοτικό τομέα, τη συσκευασία και το σχεδιασμό πληροφοριών.

Μεταξύ άλλων συνταγών , μπορούμε να βρούμε την επεξεργασία τέτοιων εμβληματικών πιάτων όπως το Ratatouille της Γαλλίας, η Σικελία Caponatina, το Dalmatian Pastiçada από την Κροατία, τα Dolmas από την Τουρκία, το Hummus από το Ισραήλ ή το μαροκινό αρνί Tajin, όλα καλά εξηγημένα και εικονογραφημένα.

Οι συνταγές ανταποκρίνονται περισσότερο στο γεγονός ότι υπάρχει μια διασκεδαστική ιστορία πίσω από τις ίδιες τις συνταγές. Εν πάση περιπτώσει, ήθελα πάντα οι συνταγές να είναι χαρακτηριστικές για κάποια παράκτια χώρα της Μεσογείου, αν και, με τόσες πολλές πηγές και πολλές και πολλές επαφές μεταξύ των λαών, είναι δύσκολο να πούμε από πού προέρχεται κάθε ένα από τα πιάτα.

Το βιβλίο μπορεί να αγοραστεί σε βιβλιοπωλεία και πολυκαταστήματα και επίσης στο ηλεκτρονικό κατάστημα του ίδιου του εκδοτικού οίκου Yorokobu, στην τιμή των 18 ευρώ, το οποίο περιλαμβάνει τα έξοδα αποστολής, εάν η αγορά πραγματοποιείται εντός της Ισπανίας.