Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Αλμερίας μας ενημερώνει ότι ο καφές που έχει υποστεί επεξεργασία με φίλτρα χαρτιού ικανό να συγκρατεί αλκοόλες (ο μη φιλτραρισμένος καφές απελευθερώνει δύο τύπους αλκοόλης, την καφεστόλη και την καμπαχόλη, στοιχεία που σχετίζονται με αύξηση της κακής χοληστερόλης ή της LDL), με αποτέλεσμα έναν καφέ που δεν επηρεάζει την αύξηση της επιβλαβούς χοληστερόλης .
Πραγματοποιήθηκε μελέτη στην οποία 30 εθελοντές έπρεπε να είναι συνηθισμένοι καταναλωτές καφέ, συνηθισμένοι να απολαμβάνουν μεταξύ 3 και 7 φλιτζάνια την ημέρα. Για 9 μήνες οι ερευνητές έδωσαν αφιλτράριστο καφέ και φιλτραρισμένο καφέ για να ελέγξουν τη συχνότητα εμφάνισης στον οργανισμό, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο φιλτραρισμένος καφές προκάλεσε μείωση της χοληστερόλης LDL και αύξηση της HDL. Θα θέλαμε να έχουμε τα στοιχεία μείωσης, σε πολλές περιπτώσεις είμαστε σε θέση να δούμε πώς οι ερευνητές επαναλαμβάνουν μια μεγάλη ανακάλυψη όταν οι διαφορές είναι ελάχιστες. Αλλά θα πρέπει να περιμένουμε, επειδή οι μελέτες συνεχίζονται, καθώς αυτά τα δεδομένα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με ορισμένους παράγοντες κάθε ατόμου, αυτή τη στιγμή προετοιμάζουν μια μελέτη για άτομα με καρδιαγγειακούς κινδύνους και άλλες παθολογίες.
