Μπουτίκ ζαχαροπλαστικής, κέικ, κέικ και άλλες λιχουδιές. το βιβλίο συνταγών στα ισπανικά από peggy porschen

Νομίζω ότι είναι η πρώτη φορά που ερωτεύομαι ένα βιβλίο, τουλάχιστον μία από τις συνταγές. Αν και ακούγεται υπερβολικό, το κατάλαβα πριν το ανοίξω και το ξεφύγω. Και είναι ότι το Pastry Boutique, τα κέικ cupcake και άλλες λιχουδιές, το βιβλίο συνταγών Peggy Porschen Spanish είναι ένα ειδικό βιβλίο, το οποίο φροντίζεται από το εξώφυλλο έως το τελευταίο γράμμα. Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που το έχω γιατί, επειδή δεν μιλώ αγγλικά, δεν μπόρεσα να αποκτήσω κανένα έργο από αυτόν τον συγγραφέα. Ελπίζω ότι λίγο-πολύ οι εκδότες θα ενθαρρύνονται με άλλους συγγραφείς.

Η Peggy Porschen, είναι πραγματική πρωτοπόρος στο σχεδιασμό κέικ και διαθέτει μια μπουτίκ με το ίδιο όνομα, που βρίσκεται στο Λονδίνο, όπου προσφέρει από τα δικά της βιβλία έως μαθήματα ψησίματος και όπου μπορείτε να δοκιμάσετε, φυσικά , τα διάσημα πολυεπίπεδη κέικ, μπισκότα ή κέικ. Η Peggy ήταν επίσης εκείνη που έκανε τα γαμήλια κέικ διασημοτήτων όπως η Kate Moss, ο Elton John ή η Stella McCartney, μια υπέροχη διαφήμιση για να δημοσιοποιήσει το έργο της.

Με μια πολύ «θηλυκή» αισθητική (το ροζ χρώμα υπάρχει σε όλο αυτό το βιβλίο) το πρώτο πράγμα που τράβηξε την προσοχή μου ήταν το εξώφυλλό του, το οποίο είναι ένα σχέδιο που αντιπροσωπεύει το δικό της κατάστημα. Εκατόν ενενήντα σελίδες καθαρής ζάχαρης που θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής. Οι φωτογραφίες που απεικονίζουν τις συνταγές είναι της Γεωργίας Glynn Smith και αποτυπώνουν τέλεια την ουσία αυτής της πολύ ξεχωριστής μπουτίκ.

Όπως εξηγεί η ίδια η Peggy Porschen στον πρόλογο του βιβλίου, οι πρώτες παιδικές της αναμνήσεις ανάγονται στα γενέθλιά της, στέφονται με ένα όμορφο κέικ με επικάλυψη αμυγδαλωτού και το όνομά της παγώνει στην κορυφή. Ήμουν διασκεδασμένος διαβάζοντας αυτές τις λέξεις, όταν ήμουν παιδί εκείνα τα κέικ που περιγράφει ότι είδα μόνο στα βιβλία ιστορίας. Αν και σήμερα κάθε κορίτσι ξέρει πολύ καλά τι είναι ένα φοντάν ή ένα κέικ.

Το βιβλίο χωρίζεται στα ακόλουθα κεφάλαια : νόστιμες λιχουδιές, νόστιμα γλυκά και μπισκότα, cupcake Heaven, νόστιμα κέικ στρώματος, κλασικά κέικ και αρτοσκευάσματα, νόστιμα ποτά και το κερασάκι στην τούρτα. Θα πρέπει να δείτε τις φωτογραφίες των συνταγών, θα σας κοστίσει κοντέινερ.

Από όλες τις συνταγές, η μόνη που έχω ετοιμάσει (προς το παρόν) είναι το Orange Truffle Cake και μπορώ να σας πω ότι το αποτέλεσμα ήταν τέλειο. Οι συνταγές εξηγούνται πολύ καλά , χωρίζοντας τα συστατικά από καθένα από τα μέρη (σφουγγάρι, ganache, γέμιση κ.λπ.), περιγράφοντας τα σκεύη που θα χρειαζόμαστε και αναλύοντας πώς πρέπει να οργανωθούμε εγκαίρως για να τα φτιάξουμε.

Στο τέλος του βιβλίου περιγράφεται μια σειρά τεχνικών, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, τις οποίες θεωρώ πολύ χρήσιμες στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής: πώς να προετοιμάσετε μια χάρτινη σακούλα, τεχνικές διακόσμησης με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, πώς να γυαλίσετε ένα κέικ ή πώς λουλούδια για να το διακοσμήσουν. Εν ολίγοις, η μπουτίκ ζαχαροπλαστικής, κέικ, κέικ και άλλες λιχουδιές , είναι ένα βιβλίο που κάθε λάτρης της ζαχαροπλαστικής πρέπει να έχει. Σε συμβουλεύω.