Ακούγεται περίεργο, έτσι; Μέχρι τώρα, ο κίνδυνος εξαφάνισης ήταν κάτι που εφαρμόσαμε σε φυτά και ζώα, όντα που για τον έναν ή τον άλλο λόγο, είτε επειδή τα κυνηγούσαμε, λόγω της εκβιομηχάνισης είτε λόγω της έλλειψης χρησιμότητας για τον άνθρωπο, εξαφανίστηκαν από το πρόσωπο της γης. Λοιπόν, φαίνεται ότι δεν πρόκειται να χάσουμε μόνο φυτά και ζώα .
Οι γεύσεις ορισμένων προϊόντων και τροφίμων κινδυνεύουν επίσης να εξαφανιστούν , είτε επειδή δεν παράγονται πλέον λόγω χαμηλής κερδοφορίας, επειδή οι άνθρωποι δεν τις καταναλώνουν, λόγω της υψηλής τιμής τους ή λόγω κυβερνητικών επιθέσεων.
Αλλά όπως σε όλες τις περιπτώσεις υπάρχει πάντα κάποιος που αγωνίζεται να διορθώσει αυτό που όλοι χαλάμε, σε αυτήν την περίπτωση μια ένωση που ονομάζεται Slow Food Foundation που δημιούργησε το έργο Ark of Taste . Ένα διαδικτυακό έργο μέσω του οποίου μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση στα διάφορα τρόφιμα που κινδυνεύουν να εξαφανιστούν, καθώς και αναφορές για την κατάστασή τους και πού να τα βρείτε, έναν τρόπο υποστήριξής τους, ώστε να τα καταναλώνουμε και να μην καταλήξουμε σε λήθη χωρίς να περάσουμε από το δικό μας ουρανίσκος.
Παρεμπιπτόντως, μην πιστεύετε ότι αυτές οι περιστάσεις επηρεάζουν μόνο ορισμένες χώρες με λίγη αγοραστική ή παραγωγική δύναμη, 45 ισπανικά προϊόντα περιλαμβάνονται στη λίστα , συμπεριλαμβανομένων ορισμένων δημητριακών, κρασιών, τυριών, κρεάτων ή ακόμα και λαχανικών και φρούτων . Μεταξύ αυτών είναι η διατηρημένη γαύρος της Κανταβρίας, το πορφυρό καρότο, το αλάτι από τα αλάτι Añana ή το Besugo de la Pinta.
