500 σαλάτες. Βιβλίο μαγειρικής

Κάθε φορά που πηγαίνω σε ένα βιβλιοπωλείο ή ένα εμπορικό κέντρο, συνήθως κάνω μια βόλτα στο τμήμα της κουζίνας. Αν και γνωρίζω τα έργα που συνήθως αγοράζω στο παρελθόν, από τους συγγραφείς τους ή από το να έχω διαβάσει προτάσεις σχετικά με αυτά, μερικές φορές δεν μπορώ παρά να πάρω ένα αντίγραφο που τραβά την προσοχή μου αυτή τη στιγμή. Αυτό συνέβη σε μένα με 500 σαλάτες, ένα απλό αλλά εξαιρετικά χρήσιμο βιβλίο μαγειρικής για τη θερινή περίοδο.

Στην οικογένειά μου δεν υπήρχε ποτέ μια σαλάτα στο μεσημεριανό γεύμα, αν και είναι πάντα παραλλαγές του κλασικού «μικτού». Οι γονείς μου δεν πείστηκαν ποτέ από κρύα πιάτα, και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ζουν στη Μούρθια, μέχρι που άρχισα να παρουσιάζω πιο ολοκληρωμένες σαλάτες στα μενού μας, ειδικά κατά τους ζεστούς μήνες. Αυτό το βιβλίο ήταν πολύ χρήσιμο για μένα να βρω έμπνευση για να κάνω σαλάτες κάθε είδους και τις πιο ποικίλες.

Το βιβλίο 500 σαλάτες, πολύ μειωμένων διαστάσεων, μας παρουσιάζει πραγματικά μια επιλογή από 500 διαφορετικές συνταγές, χωρισμένες σε θεματικά κεφάλαια. Ωστόσο, πρέπει να επισημανθεί αυτός ο αριθμός, καθώς επιτυγχάνεται ένας τέτοιος αριθμός εισάγοντας παραλλαγές στο τέλος κάθε ενότητας σε μερικές από τις συνταγές που έχουν ήδη προσφερθεί σε προηγούμενες σελίδες. Μπορεί να μην είναι 500 τελείως διαφορετικές σαλάτες, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ μεγάλος αριθμός και πάντα με ιδέες για έμπνευση.

Οι συνταγές οργανώνονται με τους ακόλουθους υπότιτλους: κλασικές σαλάτες, ελαφριές και υγιείς σαλάτες, ζεστές σαλάτες, σαλάτες δημητριακών και οσπρίων, σαλάτες ζυμαρικών, τριμμένες σαλάτες, πλήρεις σαλάτες, ασιατικές σαλάτες και φρουτοσαλάτες . Επιπλέον, μια εισαγωγή με γενικές πληροφορίες για τα συστατικά, τα μαγειρικά σκεύη και τις συνταγές επιδέσμου περιλαμβάνεται στην αρχή και το βιβλίο τελειώνει με τον κλασικό δείκτη όλων των συνταγών.

Κάθε κεφάλαιο παρουσιάζει από 10 έως 15 συνταγές, περίπου, με μια ενότητα στο τέλος όπου προσφέρουν περίπου 4 παραλλαγές για κάθε μία, με προτάσεις για συστατικά ή αλλαγές στο ντύσιμο . Ορισμένα ξεκινούν με μερικές εισαγωγικές γραμμές και όλα συνοδεύονται από μια ελκυστική φωτογραφία.

Οι συνταγές είναι γενικά πολύ απλές και καλά εξηγημένες , με καθαρή γλώσσα και εύκολες οδηγίες. Οι μετρήσεις των συστατικών δίνονται σύμφωνα με το μετρικό σύστημα, αν και για τα υγρά των επιδέσμων αναφέρονται σε κουταλιές της σούπας. Στο τέλος κάθε συνταγής αναφέρεται ο συνιστώμενος αριθμός μερίδων, οι οποίες συνήθως κυμαίνονται μεταξύ 3 και 4.

Ο τελικός δείκτης είναι πολύ πρακτικός αφού όλες οι συνταγές εμφανίζονται αλφαβητικά σύμφωνα με τα κύρια συστατικά που περιέχουν. Με αυτόν τον τρόπο, αν έχουμε κατά νου ένα συγκεκριμένο προϊόν για να το μετατρέψουμε σε σαλάτα, πρέπει να το αναζητήσουμε μόνο για να γνωρίζουμε ποιες συνταγές παρουσιάζουμε.

Το ποσό των συνταγών που μας προσφέρει αυτό το μικρό βιβλίο είναι πραγματικά πολύ ποικίλο, με ιδέες για όλα τα γούστα και για κάθε περίσταση. Θεωρώ σωστό ότι παρουσιάζονται κλασικές σαλάτες, όπως το Caesar ή το Cobb, συμπληρώνοντας πιο καινοτόμες συνταγές που μπορούν να είναι διατροφικές. Υπάρχουν επιλογές για όλους, από το ελαφρύτερο για όσους κάνουν δίαιτα έως άλλους ιδανικούς για αθλητές, χορτοφάγους ή λάτρεις των εξωτικών γεύσεων.

Είμαι ένας από εκείνους τους ανθρώπους που σπάνια ακολουθούν μια συνταγή της επιστολής, είτε επειδή δεν έχω δείξει όλα τα συστατικά είτε επειδή δεν μπορώ να αποφύγω τον αυτοσχεδιασμό και να κάνω αλλαγές λίγο στις προτιμήσεις μου. Οι σαλάτες φαίνεται να είναι ένα ιδιαίτερα κατάλληλο πεδίο για την πραγματοποίηση προσωπικών τροποποιήσεων , γι 'αυτό θεωρώ τις ιδέες που περιλαμβάνονται για να κάνω τις παραλλαγές κάθε συνταγής πολύ χρήσιμες.

Εν ολίγοις, οι 500 σαλάτες είναι ένα μικρό βιβλίο χωρίς σημαντικές προσδοκίες που προσφέρουν πολλές ποικίλες συνταγές για να προετοιμάσετε σαλάτες για κάθε περίσταση. Απλά ξεφυλλίζοντας τις σελίδες του είναι εύκολο να αντλήσουμε έμπνευση για να φτιάξουμε τις δικές μας σαλάτες, και είναι ότι, αν και το 500 μοιάζει με πολλές, στην πραγματικότητα τα όρια των διαφορετικών συνταγών καθορίζονται μόνο από τη φαντασία μας.