365 Συνταγές για γουόκ. βιβλίο συνταγών

Δεν ξέρω αν υπό άλλες συνθήκες 365 συνταγές για γουόκ θα ήταν το βιβλίο συνταγών που θα είχα επιλέξει, αλλά η αδερφή μου μου έδωσε ένα γουόκ πρόσφατα και γι 'αυτό αμέσως τράβηξε την προσοχή μου όταν το είδα στο βιβλιοπωλείο. Μετά από μια πρώτη ματιά μου άρεσε τόσο πολύ που το αγόρασα την ίδια μέρα. Πρέπει να δεις πόσο εύκολο είμαι να "πείσω τον εαυτό μου".

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο, a priori, αυτό δεν είναι το τυπικό βιβλίο που θα με τραβήξει την προσοχή, είναι επειδή δεν έχει καθόλου φωτογραφίες . Νομίζω ότι το έχω ήδη αναφέρει σε εσάς, αλλά τα πιάτα έρχονται στα μάτια μου. Εάν η σκηνή είναι αρκετά ελκυστική, τότε θα κοιτάξω πώς προετοιμάζονται οι συνταγές.

Σε αυτήν την περίπτωση, ήταν το αντίστροφο. Οι συνταγές λάμπουν μόνες τους, χωρίς να χρειάζεται άλλη αξίωση . Ο συγγραφέας της, Nicola Graimes, κέρδισε το βραβείο για το καλύτερο βιβλίο για χορτοφάγους στη Βρετανία στα World Gourmand Awards 2002 και για το καλύτερο βιβλίο για την οικογένεια και τα παιδιά στα World Gourmand Awards 2004.

Στην άγνοιά μου σχετικά με το θέμα, πριν κάνω το γουόκ μου (ευχαριστώ μικρή αδελφή για ένα τόσο μεγάλο δώρο!) Σκέφτηκα ότι δεν άξιζε να συσσωρεύσω ένα ακόμη τηγάνι με τόσα διαφορετικά μεγέθη και σχήματα. Τίποτα πιο πέρα από την πραγματικότητα. Τώρα ξέρω ήδη την ευελιξία του γουόκ , το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το σοτάρισμα όσο και για τον ατμό, τη λεύκανση, το τηγάνισμα ή το κάπνισμα.

Το βιβλίο ξεκινά με μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα γουόκ , να το θεραπεύσετε, να το φροντίσετε και ποιες είναι οι τεχνικές μαγειρικής που επιτρέπει. Μεταξύ άλλων συμβουλών, ο συγγραφέας εξηγεί ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μεγάλο γουόκ και να μαγειρέψετε μικρές ποσότητες από το αντίθετο ή ότι το καλύτερο υλικό για να φτιάξετε ένα γουόκ είναι ο χάλυβας άνθρακα, καθώς είναι ελαφρύς και μη κολλητικός.

Αλλά αν κάτι έχει χρησιμεύσει για να με κατακτήσει εντελώς, ανακαλύπτει ότι, σε ένα γουόκ, το φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα σε μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού, επειδή χρησιμοποιείται λιγότερο λίπος και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται καλύτερα. Με αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα πιάτα και, φυσικά, πολύ υγιεινά.

Στο βιβλίο, οι συνταγές ομαδοποιούνται στις ακόλουθες ενότητες : ορεκτικά και σούπες, σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα, χυλοπίτες και ρύζι, κρέας, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά και, τέλος, χορτοφαγικά πιάτα. Γνωρίζετε ήδη ότι τα επιδόρπια δεν είναι πολύ συνηθισμένα στην Ανατολή, επομένως αυτό το βιβλίο δεν έχει κανένα κεφάλαιο αφιερωμένο σε αυτά.

Μεταξύ των συνταγών που μπορούμε να βρούμε, θα ήθελα να επισημάνω, για παράδειγμα, μια σαλάτα σπανακιού και καρύδας, μερικές χυλοπίτες σόμπα με tofu και σπαράγγια, ένα καρυκευμένο ρύζι καρύδας, μερικά κεφτεδάκια ψαριού από τη Βιρμανία , μερικά χτένια και σπαράγγια στον ατμό με γλυκιά σάλτσα τζίντζερ ή ταϊλανδέζικο στιλ κάρυ.

365 συνταγές για γουόκ είναι ένα βιβλίο που θα πρότεινα με τα μάτια σας κλειστά, όλες οι συνταγές μου φαίνονται υπέροχες και μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε συνταγές από την Ινδία, την Κίνα, την Ιαπωνία ή το Βιετνάμ. Προς το παρόν, όλα αυτά που έκανα έχουν αποδειχθεί τέλεια, κάτι θεμελιώδες για μένα σε ένα βιβλίο με μια τέτοια συλλογή. Σας ενθαρρύνω να το αγοράσετε αν έχετε γουόκ ή σχεδιάζετε να το αγοράσετε.