17 συνταγές για να επωφεληθείτε από το θερμό μείγμα αυτά τα Χριστούγεννα

Γνωρίζετε ήδη ότι έχω μια αδυναμία για αυτόν τον επεξεργαστή τροφίμων και ότι το χρησιμοποιώ σε πολλές από τις συνταγές μου. Νομίζω ότι είναι πολύ πρακτικό και απλοποιεί πολλές προετοιμασίες στην κουζίνα. Έτσι, σήμερα προτείνω 17 συνταγές για να επωφεληθώ από το Thermomix αυτά τα Χριστούγεννα .

Ακόμα κι αν δεν έχετε Thermomix, μην ξεχάσετε να ρίξετε μια ματιά σε αυτές τις νόστιμες συνταγές . Σίγουρα μπορείτε να πάρετε πολλές ιδέες για τα μενού σας για τα επερχόμενα πάρτι. Γνωρίζετε ήδη ότι το δύσκολο είναι να περάσετε μια παραδοσιακή συνταγή για να το φτιάξετε στο Thermomix, αλλά το αντίθετο είναι πολύ εύκολο.

Εκκινητές με Thermomix

Όλοι γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι να επιλέξετε καλά την παρουσίαση ενός μενού, και αυτός ο ρόλος αντιστοιχεί στους ορεκτικούς, εκείνα τα μικρά μπουκιά που μπορούν να μας αφήσουν να θέλουμε να συνεχίσουμε να δοκιμάζουμε τα πιάτα που έχουμε επιλέξει. Προτείνουμε δύο ορεκτικά που θα λατρέψετε.

Γρήγορο κύλινδρο σε ασβέστη

Συστατικά: 12 μονάδες, 500 γραμμάρια νερού, για ατμό, 500 γραμμάρια κυδώνια, παγάκια, 7 λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, εστραγκόν, 8 ή 10 φύλλα κόλιανδρο, σάλτσα Ταμπάσκο.

παρασκευή:Βάζουμε το νερό στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία βαρώματος, ταχύτητα 1. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα κυδώνια και για αυτό θα τα βάλουμε σε ένα δοχείο με νερό και λίγο αλάτι. Με το ανοιχτό χέρι θα γυρίσουμε έτσι ώστε να απελευθερώσουν τη γη και τις ακαθαρσίες. Αλλάζουμε το νερό όσες φορές χρειάζεται, μέχρι να δούμε ότι δεν υπάρχει βρωμιά. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο δοχείο βαρώματος και πασπαλίζουμε με τα αποξηραμένα φύλλα εστραγκόν. Τοποθετούμε το varoma στη θέση του και το πρόγραμμα 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1. Όταν τελειώσει ο προγραμματισμένος χρόνος, ελέγχουμε ότι όλα τα κυδώνια είναι όλα ανοιχτά, αν όχι, αφαιρούμε τα ανοιχτά και αφήνουμε τα υπόλοιπα, προγραμματίζοντας λίγα λεπτά, στις ίδια θερμοκρασία και ταχύτητα.Είναι σημαντικό να τα κρυώσουμε γρήγορα, ώστε να προσέχετε να μην τα κάψετε να τα αφαιρέσετε από τα φυλλάδια τους, να τα βάλουμε σε ένα μικρό μπολ και αυτό μέσα σε ένα άλλο μεγάλο μπολ με παγάκια και νερό. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το χυμό ενός ασβέστη, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να γαλακτωματοποιήσει το ντύσιμο και προσθέτουμε τα φύλλα κόλιανδρο, ψιλοκομμένα. Το ceviche μας είναι σχεδόν έτοιμο, τώρα κόβουμε τα άκρα των αρχείων και μετά τα αρχεία στα μισά. Βάζουμε μερικά κυδώνια πάνω από το αρχείο και ρίχνουμε μερικές σταγόνες του επιδέσμου και λίγο Tabasco.ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να γαλακτωματοποιήσει το σάλτσα και προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρο. Το ceviche μας είναι σχεδόν έτοιμο, τώρα κόβουμε τα άκρα των αρχείων και μετά τα αρχεία στα μισά. Βάζουμε μερικά κυδώνια πάνω από το αρχείο και ρίχνουμε μερικές σταγόνες του επιδέσμου και λίγο Tabasco.ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να γαλακτωματοποιήσει το σάλτσα και προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρο. Το ceviche μας είναι σχεδόν έτοιμο, τώρα κόβουμε τα άκρα των αρχείων και μετά τα αρχεία στα μισά. Βάζουμε μερικά κυδώνια πάνω από το αρχείο και ρίχνουμε μερικές σταγόνες του επιδέσμου και λίγο Tabasco.

Άλλοι εκκινητές με Thermomix

Ειδικά ψωμιά με Thermomix

Αν είστε τεμπέλης να ζυμώσετε αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε την ευχαρίστηση να τρώτε το δικό σας ψωμί , η λύση είναι να χρησιμοποιήσετε το Thermomix. Με οποιαδήποτε από αυτές τις δύο συνταγές έχετε εγγυημένη επιτυχία μεταξύ των εστιατορίων σας. Παρουσιάζονται σε μικρές μερίδες, αποδίδουν πολύ περισσότερα και είναι πιο κατάλληλα για πάρτι.

Σκουκέτες

Συστατικά: 100 g νερό, 50 g βούτυρο, 1 πρέζα αλάτι, 25 g ζάχαρης, 80 g αλεύρι ζαχαροπλαστικής, 1 κτυπημένο αυγό και μαργαριτάρι για διακόσμηση.

παρασκευή:Ξεκινάμε με προθέρμανση του φούρνου στους 180ºC. Βάζουμε το νερό, το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη στο ποτήρι και ανακατεύουμε 3 λεπτά 30 δευτερόλεπτα / 100ºC / ταχύτητα 1. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 3. Το μείγμα πρέπει να έχει την εμφάνιση της ζύμης σπάθη. Χωρίς χρόνο προγραμματισμού, επιλέγουμε vel 5 και προσθέτουμε το κτυπημένο αυγό μέσα από το επιστόμιο. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε 30 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 5. Εάν είναι απαραίτητο μπορούμε να προσθέσουμε λίγο περισσότερο αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζουμε κουμπιά ζύμης σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, χωρίζοντάς τα μεταξύ τους. Μπορούμε επίσης να κάνουμε ζυμαρικά με τη βοήθεια δύο κουταλιών. Βουρτσίστε τις μερίδες της ζύμης με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με μαργαριτάρι. Τα ψήνουμε για 25 λεπτά. Θα αφήσουμε τις κουκέτες να κρυώσουν στο ταψί πριν τα σερβίρουμε.

Άλλα ψωμιά με Thermomix

Κρέμες με Thermomix

Κρέμα μύδι με φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Συστατικά: 200 γραμμάρια νερού, 1 κιλό καθαρισμένα μύδια, 3 σχοινόπρασο σε μισά (περίπου 150 γραμμάρια), 50 γραμμάρια ελαιόλαδου, 25 γραμμάρια βουτύρου, 50 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ, 800 γραμμάρια ζωμός ψαριού (brik κατσαρόλα), αλάτι και πιπέρι.

παρασκευή:Ξεκινάμε βάζοντας το νερό στο ποτήρι. Βάζουμε τα καθαρισμένα μύδια στο δοχείο Varoma, το τοποθετούμε στη θέση του και το πρόγραμμα 10 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το δοχείο Varoma, στραγγίζουμε το νερό από το ποτήρι και το διατηρούμε. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, βάλτε το σχοινόπρασο και ψιλοκόψτε τα 3 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5. Με τη σπάτουλα, χαμηλώστε το συστατικό στο κάτω μέρος του ποτηριού, προσθέστε το λάδι και σοτάρετε για 15 λεπτά, θερμοκρασία 100º και ταχύτητα 1. Προσθέστε το βούτυρο, το αλεύρι, το κάρυ, το ζωμό ψαριού και τον αποκλειστικό ζωμό για το μαγείρεμα των μυδιών. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία 100º και ταχύτητα 3. Με ψαλίδι, κόψτε τα μύδια σε μικρά κομμάτια. Όταν τελειώσει ο προγραμματισμένος χρόνος, τα προσθέτουμε στο ποτήρι μαζί με το αλάτι και το πιπέρι.Ανακατέψτε 15 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 2 και σερβίρετε αμέσως.

Άλλες κρέμες με Thermomix

Δευτερόλεπτα με Thermomix

Kulibiak ή ρωσική πίτα σολομού

Συστατικά: 360 γραμμάρια αλεύρι, 180 γραμμάρια βουτύρου κομμένα σε κομμάτια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 90 γραμμάρια κρύου νερού, 1 χτυπημένο αυγό για τη βαφή της ζύμης, 25 γραμμάρια ηλιέλαιου, 1000 γραμμάρια νερού, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι , 150 γραμμάρια ρυζιού μεγάλου κόκκου, 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, 200 γραμμάρια κρεμμυδιού, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 γραμμάρια βουτύρου, 250 γραμμάρια μανιταριών, 1 κομμάτι σολομού (σε ένα μόνο φιλέτο) χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα ( μεταξύ 800-900 g), 2 πρέζα μαύρο πιπέρι και 3 κλαδάκια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο ή ξηρό άνηθο.

παρασκευή:Ξεκινάμε με την προετοιμασία της ζύμης. Βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι στο ποτήρι και ανακατεύουμε 15 δευτερόλεπτα / ταχύτητα. Προσθέστε το νερό και προγραμματίστε 15 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 6. Αφαιρούμε τη ζύμη, φτιάχνουμε μια μπάλα και τυλίγουμε σε διαφανές πλαστικό περιτύλιγμα. Κρατάμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τη γέμιση. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το λάδι, το νερό και το αλάτι και βάλτε το καλάθι στο ποτήρι με το ρύζι μέσα. Βάζουμε τα αυγά στο δοχείο Varoma και τα τοποθετούμε στη θέση του. Προγραμματίζουμε 15 min / temp Varoma / speed 1. Αφαιρούμε το δοχείο Varoma προσέχοντας να μην καεί με τον ατμό και αφήνουμε τα αυγά να κρυώσουν μέσα. Με τη βοήθεια της σπάτουλας, αφαιρέστε το καλάθι από το ποτήρι Thermomix και ρίξτε το ρύζι πάνω σε ένα μπολ, απλώνοντας το καλά για να κρυώσει. Αφαιρούμε το νερό από το ποτήρι.Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο στο ποτήρι και συνθλίβετε, προγραμματίζοντας 3 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 5. Ανοίξτε το ποτήρι και με τη βοήθεια της σπάτουλας χαμηλώστε τα υπολείμματα που έχουν κολλήσει στους τοίχους προς τις λεπίδες. Προσθέστε το βούτυρο και το πρόγραμμα 6 mi / temp Βαθμός / ταχύτητα 1. Προσθέστε τα μανιτάρια και το πρόγραμμα 4 se / ταχύτητα 4. Ανοίξτε το ποτήρι και με τη βοήθεια της σπάτουλας χαμηλώστε τα υπολείμματα που έχουν κολλήσει στους τοίχους προς τις λεπίδες. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προγραμματίστε 4 ml / temp Βαθμός / ταχύτητα 1. Αφαιρέστε το sofrito από το ποτήρι σε ξεχωριστό δοχείο για να κρυώσει. Ξεφλουδίστε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Βάζουμε τα λευκά στο ποτήρι και αλέθουμε 1 δευτερόλεπτο / ταχύτητα 4. Αφαιρέστε από το ποτήρι και διατηρήστε το. Βάζουμε τους κρόκους στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 1 δευτερόλεπτο / ταχύτητα 4. Κρατάμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º. Μέχρι την τελευταία,συναρμολογούμε την πίτα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Επεκτείνουμε το μικρότερο μισό και σχηματίζουμε ένα ορθογώνιο που προεξέχει περίπου 5 cm. το μέγεθος του κομματιού σολομού. Το τοποθετούμε σε ένα δίσκο ψησίματος που είχε επενδυθεί προηγουμένως με χαρτί ψησίματος. Διαδώσαμε το ρύζι. Στην κορυφή τοποθετούμε τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε με το κομμάτι σολομού και πασπαλίζουμε με αλάτι και άνηθο. Σε αυτό τοποθετούμε τους κρόκους των ψιλοκομμένων αυγών και πάνω τους τα λευκά. Τεντώνουμε την υπόλοιπη ζύμη και καλύπτουμε τη γέμιση με αυτήν. Πιέστε ελαφρά τις άκρες και κόψτε για να τα φτιάξετε περίπου 2 cm. Πατάμε ξανά τις άκρες και σχηματίζουμε ψύλλους γύρω από την empanada. Με τα μοσχεύματα ζύμης φτιάχνουμε λωρίδες ή άλλες μορφές διακόσμησης. Βουρτσίστε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αυγό.Κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια για να αφήσουμε τον ατμό να διαφύγει και να ψήσει 30-40 λεπτά ή έως ότου η ζύμη αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.

Άλλα δευτερόλεπτα με το Thermomix

Γαρνίρετε με Thermomix

Γλυκόξινη γαρνιτούρα για λευκό κρέας

Συστατικά: 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια κομμένο πράσο (μόνο το άσπρο μέρος), 50 γραμμάρια καρότο σε φέτες, 150 γραμμάρια ώριμης ντομάτας σε τέταρτα, 40 γραμμάρια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης , 100 γραμμάρια ξίδι sherry, 70 g λικέρ πορτοκαλιού (Cointreau), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπεριά.

Προετοιμασία: Βάζουμε στο ποτήρι το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο, την ντομάτα και το λάδι. Κόψτε 4 δευτ. / Ταχύτητα 4 και στη συνέχεια τηγανίστε 6 λεπτά / Βαρώμα / αντίστροφη στροφή / ταχύτητα 1. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι, το ποτό, το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρετε για 20 λεπτά / Βαρώμα / αντίστροφη στροφή / ταχύτητα 1. Ρίξτε μέσα δύο γυάλινα βάζα με βιδωτά καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν ανάποδα.

Άλλα εξαρτήματα με Thermomix

Επιδόρπια με Thermomix

Candelales Bordelais

Συστατικά: 500 g γάλακτος, ένα φασόλι βανίλιας, 30 g βουτύρου, 225 g ζάχαρης, 125 g αλεύρι, 2 αυγά, 1 κρόκο αυγού και 50 g ρούμι.

Προετοιμασία: Στο ποτήρι Thermomix βάζουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη και το φασόλι βανίλιας και προγραμματίζουμε 7 λεπτά / 90º / ταχύτητα 2. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει. Καθαρίζουμε το ποτήρι και βάζουμε σε αυτό το αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά, τον κρόκο του αυγού, το ρούμι και το πρόγραμμα 10 sec / 30º / ταχύτητα 6. Ρυθμίζουμε την ταχύτητα 2 και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα (το οποίο θα έχουμε προηγουμένως στραγγίσει) μέσω του στόματος. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Το επόμενο πρωί, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο μία ώρα πριν από το μαγείρεμα. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180º. Απλώνουμε τα καλούπια με βούτυρο και τα γεμίζουμε σε τρία τέταρτα με τη ζύμη. Τους μαγειρεύουμε για μια ώρα μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα ξετυλίξουμε και τα σερβίρουμε.

Άλλα επιδόρπια με Thermomix