Πίνακας περιεχομένων:
- Κέικ σοκολάτας χωρίς φούρνο
- Κέικ και αρτοσκευάσματα για όλα τα γούστα
- Ταρτάκια και άλλα επιδόρπια
- Cheesecakes χωρίς φούρνο
- Παγωμένα και ημι-κρύα επιδόρπια
- Παννακότα
- Μους (όχι μόνο σοκολάτα)
- Κρέμες και πουτίγκες
- Κρέμα, πουτίγκα ρυζιού και φλαν: το κλασικό τρίο που δεν αποτυγχάνει
- Επιδόρπια με πολλά φρούτα
Στο Directo al Paladar μας αρέσει να ανάβουμε το φούρνο, αλλά πρέπει να παραδεχτούμε ότι μερικές φορές μπορεί να είναι μια πρόκληση. Όταν οι υψηλές θερμοκρασίες βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να αυξήσετε ακόμη περισσότερο τη θερμότητα της κουζίνας, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε οποιαδήποτε γλυκιά απόλαυση. Τώρα φαίνεται ότι τα επιδόρπια «χωρίς ψήσιμο» είναι η τάση, τα χωρίς φούρνο μιας ζωής , και από αυτούς τους πιο δροσερούς πειρασμούς έχουμε επίσης πολλές ιδέες.
Τα επιδόρπια χωρίς φούρνο δεν εκτιμώνται μόνο το καλοκαίρι, αλλά μπορούν επίσης να είναι ένας σωστικός πόρος όταν η προαναφερθείσα συσκευή είναι κατεστραμμένη ή εάν την έχουμε απασχοληθεί με άλλες ανάγκες. Είναι τέλειες συνταγές για να αφήσετε προετοιμασμένες εκ των προτέρων, ιδανικές για μια ειδική περίσταση, που μπορούν επίσης να προσφέρουν στους επισκέπτες. Και το καλύτερο είναι ότι υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα , από πλούσια κέικ έως επίδειξη έως επιδόρπια κουταλιού που θα μας επιστρέψουν στην παιδική ηλικία.
Κέικ σοκολάτας χωρίς φούρνο
Ξεκινάμε μεγάλα με μια καλή επιλογή συνταγών κέικ σοκολάτας για τις οποίες δεν θα χρειαζόμαστε το φούρνο. Το καλοκαίρι η σοκολάτα υποφέρει πολύ, αλλά με αυτές τις κρύες συνταγές μπορούμε να την απολαύσουμε σε όλη της τη λαμπρότητα και είναι ιδανικές για τον εορτασμό των γενεθλίων ή των παιδικών πάρτι. Ή, απλά, για την απόλαυση των περισσότερων σοκολατάκια.
Υπάρχουν δύο κλασικά κέικ που ξεχωρίζουν πάνω από όλα τα άλλα σε αυτόν τον τομέα, το τυπικό κέικ γενεθλίων με σοκολάτα και μπισκότα και το γνωστό κέικ τριών σοκολατών. Και οι δύο πετυχαίνουν όπου κι αν πάνε, είναι πολύ εύκολο και φαίνονται υπέροχα σε κάθε περίσταση ή οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Δεν είναι τα μόνα απλά κέικ σοκολάτας χωρίς φούρνο, στην πραγματικότητα έχουμε και άλλες συνταγές που είναι ακόμα ευκολότερες και γρηγορότερες . Για έκτακτη ανάγκη, το εύκολο κέικ σοκολάτας διάρκειας 30 λεπτών είναι ένας πραγματικός πειρασμός, ενώ η γρήγορη μαύρη σοκολάτα και το κέικ μπισκότων Oreo είναι σίγουρο ότι θα είναι επιτυχημένη με τα παιδιά στο σπίτι. Και έχουμε ακόμη περισσότερες ιδέες για κέικ και κέικ για να σβήσουμε τις επιθυμίες για οποιοδήποτε chocoadicto:
Κέικ και αρτοσκευάσματα για όλα τα γούστα
Είναι κάποιος στο σπίτι λιγότερο λάτρης της σοκολάτας; Κανένα πρόβλημα, έχουμε καλές εναλλακτικές λύσεις για κέικ και κέικ χωρίς φούρνο με πολύ ποικίλες γεύσεις και υφές που ταιριάζουν στα γούστα - και τις ανάγκες όλων. Και επειδή ο καθένας έχει όριο σοκολάτας στη ζωή. Αν και εξαπατούμε λίγο ξεκινώντας με το κλασικό τιραμισού, το οποίο περιέχει σκόνη κακάου, και είναι ο βασιλιάς των άψητων κέικ.
Πολύ πρωτότυπο και πολύχρωμο είναι το αραβικό κέικ, ένας υπέροχος συνδυασμός λεπτών και τραγανών στρωμάτων γκοφρετών με την απαλή κρέμα της γέμισης. Μπορούμε να έχουμε τα πάντα έτοιμα και να τα συναρμολογήσουμε για να τα απολαύσουμε στο έπακρο. Και αν είμαστε κάτι αρχάριος ή δεν θέλουμε πολλές επιπλοκές, μπορούμε να δοκιμάσουμε το απλό κέικ λεμονιού χωρίς φούρνο, του οποίου η μεγαλύτερη δυσκολία περιμένει τις ώρες ανάπαυσης στο ψυγείο.
Ταρτάκια και άλλα επιδόρπια
Η μίνι ή ατομική μορφή είναι επίσης πολύ πρακτική για την παρασκευή επιδορπίων χωρίς φούρνο και είναι επίσης ευκολότερο στο χειρισμό. Ταρτάκια, τάρτες ή περισσότερες εξωτικές ιδέες θα ευχαριστήσουν την οικογένεια ή τους επισκέπτες, όπως δροσιστικά τάρτες mojito, υπέροχα για το καλοκαίρι ή για να ολοκληρώσουν ένα πλούσιο γεύμα.
Cheesecakes χωρίς φούρνο
Ξεχωριστό μέρος αξίζει το ακαταμάχητο και κρεμώδες cheesecakes σε όλες τις εκδόσεις του. Πέρα από το κλασικό ψημένο, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις χωρίς φούρνο που μπορούμε να προετοιμάσουμε σε διαφορετικές μορφές. Και ναι, έχουμε επίσης προτάσεις με σοκολάτα, όπως το cheesecake Nutella της Nigella Lawson, ιδανικό για πολύ γλυκό δόντι.
Κάτι πιο περίπλοκο είναι το κέικ μους με τυρί κρέμας με εσωτερικό φράουλας, ένα πραγματικό επιδόρπιο που επιδεικνύει στο σπίτι και αφήνει τους επισκέπτες με το στόμα ανοιχτό. Από την άλλη πλευρά, μερικά μικρά ποτήρια όπως τα μικρά ποτήρια τυρί κρέμας και φράουλα θα κάνουν τη βίζα μας ευκολότερη, αλλά εξίσου γλυκιά.
Παγωμένα και ημι-κρύα επιδόρπια
Χωρίς να μπείτε στον υπέροχο κόσμο του παγωτού -που είναι προφανώς συνταγές χωρίς φούρνο-, μπορούμε να αναφέρουμε τα λεγόμενα ημι-κρύα ή κατεψυγμένα επιδόρπια, για τα οποία δεν είναι απαραίτητο να έχετε ψυγείο ή ειδικό μηχάνημα. Εισαγάγετε τα bavarois σε μια παγωμένη έκδοση , όπως το δροσιστικό καρπούζι ή τα bavarois nougat, για τα οποία αξίζει να αγοράσετε ένα tablet τώρα εάν δεν έχουμε ξεχάσει τις κρατήσεις από τα τελευταία πάρτι.
Παννακότα
Το κλασικό ιταλικό pannacotta έχει μετατραπεί σε μια πληθώρα παραλλαγών για τις οποίες ελπίζουμε ότι οι μεσογειακοί φίλοι μας θα μας συγχωρήσουν. Πιο ή λιγότερο κουλουριασμένο, σε ένα ποτήρι ή αφαιρεμένο από το καλούπι, είναι ένα πολύ εύκολο, ευέλικτο και κατάλληλο επιδόρπιο για όλες τις περιπτώσεις.
Στην πραγματικότητα, έχουμε μια έκδοση panna cotta πολλών άλλων επιδορπίων , όπως η panna cotta τριών σοκολάτας, με το αναμφισβήτητο τριπλό στρώμα της. Για να μαλακώσουμε τη γεύση του, μπορούμε να καταφύγουμε στην ενσωμάτωση άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως η πανακότα γιαουρτιού με κοκκινισμένες φράουλες ή το παρόμοιο γιαούρτι και πανακότα σταφίδας. Είναι πολύ φρέσκα και πάντα ορεκτικά, ειδικά στις εκδόσεις με φρούτα, όπως το panna cotta light με κάρδαμο και ροδάκινο.
Μους (όχι μόνο σοκολάτα)
Χνουδωτό και ελαφρύ - τουλάχιστον στην εμφάνιση-, μαλακό και κάπως κρεμώδες, μια μους είναι σαν ένα κομμάτι του ουρανού στο στόμα . Στις γλυκές εκδόσεις της έχουμε πολλές δυνατότητες να παίξουμε με γεύσεις και αρώματα, αν και η σοκολάτα συνεχίζει να θριαμβεύει για άλλη μια φορά. Η επίτευξη ενός τέλειου μους σοκολάτας δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται, και μόλις φτιάξετε το πρώτο, δεν θα επιστρέψετε.
Μερικές παραλλαγές που δεν εγκαταλείπουν το κακάο είναι καρυκεύματα μους σοκολάτας ή η πιο ώριμη εναλλακτική της μαύρης σοκολάτας και μους καφέ. Έχουμε επίσης το εκπληκτικό μους σοκολάτας vegan δύο συστατικών, παρασκευασμένο με aquafaba ή υγρό λαχανικών.
Κρέμες και πουτίγκες
Μπαίνουμε σε μια κάπως διάχυτη ενότητα επειδή περιλαμβάνει μια τεράστια ποικιλία επιδορπίων χωρίς φούρνο που υπάρχει σχεδόν σε όλες τις γαστρονομίες του κόσμου. Ορίζονται από την κρεμώδη υφή τους , περισσότερο ή λιγότερο παχύ, και έχουν σχεδιαστεί για να τρώγονται σε κουταλιές της σούπας.
Ένα καλό παράδειγμα είναι η κλασική πουτίγκα σοκολάτας, την οποία έχουμε σε ελβετική έκδοση χωρίς αυγά, αλλά υπάρχουν επίσης λιγότερο γνωστές παραλλαγές, όπως το aeblekage ή η δανική πουτίγκα μήλου. Ούτε μπορούμε να ξεχάσουμε τις πολύ μοντέρνες πουτίγκες chia seed , οι οποίες μερικές φορές απομακρύνονται από την καθαρά υγιή με πιο ιδιότροπες συνταγές, όπως chia πουτίγκα με καφέ και σοκολάτα.
Ο συνδυασμός πολλών επιπέδων ή το παιχνίδι με toppings και toppings ανοίγει ένα πλήθος δυνατοτήτων. Πολύ εύκολο είναι τα φλιτζάνια της κρέμας καφέ με chantilly ή η φρέσκια κρέμα ελληνικού γιαουρτιού με φράουλες. Η γυάλινη μορφή δίνει πολύ παιχνίδι και φαίνονται πάντα καλά στο τραπέζι, όπως φαίνεται από τις δύο σοκολάτες.
Κρέμα, πουτίγκα ρυζιού και φλαν: το κλασικό τρίο που δεν αποτυγχάνει
Αυτό το χαρακτηριστικό επιδόρπια χωρίς φούρνο ακούγεται πολύ μοντέρνο, αλλά τα πιο κλασικά μας δίνουν δια βίου λιχουδιές. Η κρέμα κρέμας και τα καταλανικά είναι μια ποικιλία από πουτίγκες από άλλες χώρες, αλλά λόγω του ηγετικού ρόλου τους στη γαστρονομική κουλτούρα μας, άξιζαν ένα ξεχωριστό τμήμα. Έχουμε την πιο κλασική σπιτική κρέμα και στη σοκολάτα του και πολλές άλλες κατάλληλες για δυσανεξίες και αλλεργίες.
Το Flan είναι ένα άλλο νοσταλγικό επιδόρπιο που υποστηρίζει πολλές παραλλαγές. Σίγουρα η συνταγή για την κρέμα αυγών με κατσαρόλα δημιουργεί πολλές αναμνήσεις, καθώς και το ήδη κλασικό κινέζικο φλαν, μια πτώση για όσους έχουν γλυκό δόντι. Το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι πολύ πίσω, αν και υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν να γλυκάνουν το μεσημεριανό γεύμα με μια παραδοσιακή ή όχι τόσο πουτίγκα ρυζιού.
Επιδόρπια με πολλά φρούτα
Τελειώνουμε με μια ειδική επιλογή επιδορπίων με επιπλέον φρούτα , καθώς είναι το πιο φυσικό, φρέσκο και υγιές γλυκό που μπορούμε να επιλέξουμε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Μια απλή σπιτική φρουτοσαλάτα είναι ήδη πολύ αναζωογονητική, αλλά μπορούμε να μετατρέψουμε τα φρούτα στον πρωταγωνιστή πιο περίπλοκων συνταγών, πάντα χωρίς φούρνο.
Τα γυαλιά παίζουν πάλι πολύ. απλώς ανακατέψτε στρώματα εποχιακών φρούτων που παρασκευάζονται με κρέμα, ελληνικό γιαούρτι, μερικά θρυμματισμένα μπισκότα ή κάποια σοκολάτα, και θα έχουμε ένα υπέροχο επιδόρπιο για να τρώμε κουταλιές της σούπας. Αυτή η συνταγή για μπανάφι σε ένα ποτήρι είναι ένα καλό παράδειγμα, όπως τα ποτήρια μπανάνας και dulce de leche, έτοιμα σε μόλις 15 λεπτά.
