Επιδόρπια χωρίς αλεύρι: 13 γλυκές συνταγές χωρίς γλουτένη

Για άλλη μια χρονιά βρισκόμαστε στις πύλες της Εθνικής Ημέρας του Κελίου, του οποίου ο κύριος στόχος είναι η ενημέρωση της κοινωνίας για την κοιλιοκάκη και η ευαισθητοποίηση για τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν εκείνοι που υποφέρουν από μέρα με τη μέρα. Θέλουμε να συμμετάσχουμε στην αιτία και, ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε 13 γλυκές συνταγές χωρίς γλουτένη .

Αυτό δεν είναι νέο πράγμα. Αν θυμάστε, έχουμε ήδη δημοσιεύσει τις καλύτερες συνταγές χωρίς γλουτένη για το # CeliacDay, μια συλλογή γεμάτη από ποικίλες, πλούσιες και γευστικές προτάσεις απόλαυσης που διατίθενται σε όλους. Σήμερα επεκτείνουμε το βιβλίο συνταγών για το Direct to the Palate με 13 άλλες γλυκές συνταγές χωρίς γλουτένη . Σας προσκαλούμε να θυμάστε.

13 γλυκές συνταγές χωρίς γλουτένη: # DíadelCelíaco

Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου έχουμε δημοσιεύσει πολλές συνταγές που είναι απόλυτα κατάλληλες για celiacs. Ωστόσο, θα επικεντρωθούμε σε εκείνες τις συνταγές που έχουμε επισημάνει συγκεκριμένα "χωρίς γλουτένη" καθώς είναι προσαρμογές παρασκευασμάτων που, στην αρχική τους μορφή, δεν είναι κατάλληλα για σέλικα. Αναφερόμαστε, φυσικά, στον τομέα της ζαχαροπλαστικής και της ζαχαροπλαστικής.

1. Κέικ Μπιαρίτζ

Προφανώς, η αρχική συνταγή για το κέικ Biarritz είναι ένα μεγάλο μυστικό που γνωρίζουν μόνο στο εργαστήριο της οικογένειας Albás στο Barbastro της Huesca. Αυτό το χειροποίητο γλυκό, προσαρμοσμένο για σέλιους στην έκδοση που σας δείχνουμε στον σύνδεσμο, είναι φτιαγμένο με πολύ βασικά συστατικά και είναι εξαιρετικά λεπτό, τρυφερό και αφράτο . Ιδανικό για πρωινό και σνακ.

2. Ζουμερή σοκολάτα, φουντούκι και αμύγδαλο χωρίς αλεύρι

Αυτό το ζουμερό κέικ σοκολάτας, φουντουκιού και αμυγδάλου χωρίς αλεύρι, με ένα βαθύ άρωμα κακάου, είναι έντονο χωρίς να είναι πιασμένο. Το αλεύρι δημητριακών αντικαθίσταται από φουντούκι και αλεσμένο αμύγδαλο , το οποίο, ελέγχοντας καλά το χρόνο μαγειρέματος, οδηγεί σε ένα αφράτο και ελαφρώς υγρό ψίχουλο.

3. Μπισκότα σοκολάτας και καρότου

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε κέικ με λαχανικά, αυτά τα κέικ σοκολάτας και καρότου είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης. Είναι σπογγώδεις, με υγρή υφή και πολύ ζουμερά , όπως σχεδόν όλα τα μπισκότα με λαχανικά. Δεδομένου ότι δεν περιέχει γλουτένη, ολόκληρη η οικογένεια μπορεί να την απολαύσει, μια συνταγή για να διατηρηθεί ως χρυσός σε ένα πανί.

4. Μπισκότα χωρίς γλουτένη

Τα μπισκότα είναι μια εξαιρετική αφετηρία για να χάσετε τον φόβο σας για γλυκά χωρίς γλουτένη. Είναι απλές προετοιμασίες για προετοιμασία και το καλό τους αποτέλεσμα είναι εγγυημένο. Σε αντίθεση με αυτό που συμβαίνει με τα μπισκότα και τα ψωμιά, των οποίων οι ζύμες απαιτούν αφράτο και ελαστικότητα, χαρακτηριστικά που παρέχει η γλουτένη. Αυτά τα μπισκότα χωρίς γλουτένη είναι τραγανά αλλά όχι πολύ σκληρά και, αν τα κάνουμε παχουλό, θα έχουμε ένα πιο απαλό και πιο απαλό εσωτερικό.

5. Τροπικό κέικ μάνγκο και μπανάνας

Με μια εκπληκτική υφή, αυτό το τροπικό κέικ μάνγκο και μπανάνας είναι ιδιαίτερα ζουμερό για να φτιαχτεί ως κέικ πρωινού ή σνακ. Αυτοί που είναι υπεύθυνοι; Τα καθαρισμένα φρούτα που ενσωματώνονται στη ζύμη και της παρέχουν υγρασία που καθιστά αυτό το παντεσπάνι ένα πρωτότυπο και νόστιμο σνακ, για να μην αναφέρουμε την εξωτική πινελιά των φρούτων .

6. Σφουγγάρι κέικ καστανιάς

Εκτός της σεζόν, το σημείο εκκίνησης για να φτιάξουμε αυτό το κέικ μπορεί να είναι ένα πακέτο καστανιάς αλεύρι. Μια επιλογή που θα αποφύγει την επίπονη εργασία απολέπισης και σύνθλιψης κάστανων. Θα πρέπει μόνο να αντικαταστήσουμε ολόκληρα τα κάστανα με το αλεύρι , αν και, αν θέλετε να ακολουθήσετε τη συνταγή για το κέικ καστανιάς στο γράμμα, μπορείτε πάντα να αποθηκεύσετε τη συνταγή και να περιμένετε το φθινόπωρο για να την εφαρμόσει.

7. Ταρτάκια λεμονιού και μαρέγκας

Οι λάτρεις των γλυκών εσπεριδοειδών που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη έχουν σε αυτά τα τάρτα λεμονιού και μαρέγκας τέλειο σύμμαχο για στιγμές ιδιοτροπίας. Η βάση ζαχαροπλαστικής, που παρασκευάζεται με ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη, είναι τόσο ευαίσθητη που θρυμματίζεται στο στόμα και αναμιγνύεται με τις άλλες γεύσεις. Μια πρόκληση στον ουρανίσκο σε όλους τους κανόνες.

8. Κέικ μπανάνας με κάλυμμα κακάο μασκαρπόνε

Μια αληθινή απόλαυση, με απίστευτη υφή και γεύση , που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν με αυτά που φτιάχνονται με αλεύρι σίτου. Αυτό, το οποίο φαίνεται να είναι ένα από τα μειονεκτήματα των κέικ χωρίς γλουτένη, δεν έρχεται σε εφαρμογή με αυτά τα μπισκότα μπανάνας με κακάο μασκαρπόνε. Σας διαβεβαιώνω ότι, είτε υποφέρετε από κοιλιοκάκη είτε όχι, θα πέσετε στα πόδια αυτών των cupcakes.

9. Κλασικό Brownie

Όταν κάποιος προετοιμάζει αυτό το κλασικό brownie και, αφού δώσει μια καλή περιγραφή, οι δοκιμαστές το χαρακτηρίζουν ως το καλύτερο brownie που έχω δοκιμάσει ποτέ ή ένα αργό-νεκρό brownie, είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι αντιμετωπίζουμε μια εξαιρετική συνταγή. Με ζουμερά ψίχουλα και ισχυρή γεύση , είναι ιδανικό να συνοδεύσετε έναν καφέ κατά τη διάρκεια του σνακ ή να συμπληρώσετε ένα γεύμα αποτιμώντας τον εαυτό σας με λίγη αγνή απόλαυση.

10. Κροκέτες πουτίγκα ρυζιού

Αν σας αρέσει η πουτίγκα ρυζιού, αυτή η έκδοση με τη μορφή κροκέτες θα σας αφήσει ανοιχτό το στόμα σας και θέλετε περισσότερα. Είναι απαραίτητο να έχετε ψίχουλα χωρίς γλουτένη, αλλά αυτό μπορεί εύκολα να βρεθεί σε μεγάλες επιφάνειες, γεγονός που καθιστά αυτές τις κροκέτες πουτίγκα ρυζιού μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για σέλιους .

11. Παντεσπάνι με αλεύρι ρυζιού και γιαούρτι σόγιας

Το αλεύρι ρυζιού έχει μεγάλη παρουσία στις συνταγές ζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής για σέλιους και είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος ατόμων με δυσανεξία στη γλουτένη. Αυτό το κέικ φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού και γιαούρτι σόγιας δεν αυξάνεται όσο οποιοδήποτε άλλο φτιάχνεται από αλεύρι σίτου, αλλά το ψίχουλό του είναι ζουμερό και νόστιμο και η συνοχή του είναι αφράτο και ελαφρύ . Μια άλλη εξαιρετική εναλλακτική λύση.

12. Κέικ σοκολάτας και φουντουκιού

Όπως είδαμε σε προηγούμενες προτάσεις, η χρήση αραχίδων ως υποκατάστατο του αλευριού σίτου είναι πολύ συχνή στα γλυκά του κοιλιού. Το αλεύρι φαγόπυρου, ένα αλεύρι σίτου χωρίς γλουτένη επίσης γνωστό ως φαγόπυρο, χρησιμοποιείται σε αυτό το κέικ σοκολάτας-φουντουκιού. Είναι σημαντικό να χτυπήσετε καλά τα λευκά έτσι ώστε το ψίχα, αν και λιγότερο χνουδωτό από ό, τι με άλλα κέικ, να είναι μαλακό και χωρίς να το ζυγίζει.

13. Κέικ καρότου

Αυτό το φιλικό προς τα κοιλιού κέικ καρότου δεν έχει τίποτα να ζηλέψει το όνομά του με γλουτένη . Είμαι παθιασμένος με αυτό το γλυκό και έχω φάει πολλά σε όλη μου τη ζωή, αλλά κανένα τόσο νόστιμο ή ζουμερό όπως αυτό. Αν και, για γεύσεις, γνωρίζετε ήδη τι λέγεται. Αν θέλετε να ξεφύγετε από την αμφιβολία θα πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας.

Και μέχρι στιγμής οι 13 γλυκές συνταγές χωρίς γλουτένη για το # CeliacDay με τις οποίες ελπίζουμε, εμπιστευόμαστε και θέλουμε να κάνουμε τη ζωή εκείνων που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη λίγο πιο φιλική και απλή. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις και οι προτάσεις μας το αποδεικνύουν αυτό, σίγουρα έχετε και κάποιες… Τολμάτε να συνεισφέρετε το σιτάρι σας με την κοινή χρήση τους;