Μια άλλη εβδομάδα τελειώνει και μοιραζόμαστε τη χαρά του Σαββατοκύριακου με τη χαρά να εξετάζουμε τις δημοσιεύσεις των μεξικανών συναδέλφων μας. Αυτή την εβδομάδα έχουμε σούπα λαχανικών με κινόα και ρεβίθια και πολλά άλλα στο Directo al Paladar México.
Κάθε εβδομάδα, απολαμβάνουμε τις πρωτότυπες συνταγές, τα ελκυστικά συστατικά και τις προετοιμασίες της που μας μεταφέρουν στη νόστιμη και πικάντικη γαστρονομία της και με την οποία ανακαλύπτουμε τον πλούτο ενός άλλου τρόπου μαγειρέματος. Ας δούμε τι έχουν κάνει αυτήν την εβδομάδα.
Σαν να είχαμε συμφωνήσει για το κλίμα, φαίνεται ότι το κρύο που έφερε το τέλος του καλοκαιριού είχε περάσει από αυτά τα εδάφη . Έτσι, η σούπα λαχανικών με κινόα και ρεβίθια είναι ιδανική για τόνωση και για να μας κάνει ζεστούς, ως ένα καλό κουτάλι.
Βρήκαμε επίσης αυτό το ψάρι με σάλτσα τσίλι poblano πολύ ενδιαφέρουσα, μια άλλη συνταγή για γιορτή , εκμεταλλευόμενη τις εθνικές εορτές Για αυτά τα πάρτι, προτείνουν επίσης μερικά φλάουτα πατάτας με chorizo που μοιάζουν με επιτυχία για ένα δείπνο με σνακ.
Συνεχίζουμε με μια συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι, ζαμπόν και τυρί που έχουν τα πάντα για να πετύχουν, καθώς αυτά τα κολοκύθια με στρογγυλό σχήμα λειτουργούν πάντα καλά και περισσότερο με αυτό το γευστικό γέμισμα που προτείνουν.
Ένα άλλο πιάτο που σας αρέσει τώρα που ξεκίνησε το φθινόπωρο είναι αυτές οι τηγανίτες πατάτας με chorizo που ο συνάδελφός μας Philippe ετοίμασε με ένα πολύ πρωτότυπο φινίρισμα όταν πασπαλίστηκε μετά το γέμισμα. Το ίδιο συνέβη και με το φιλέτο βοείου κρέατος και μανιταριών σε κόκκινο κρασί, ένα εύκολο και γρήγορο στιφάδο που μπορεί να λύσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο μας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Και τα δύο πολύ ορεκτικά.
Τελειώνοντας, μια γλυκιά συνταγή που μας αφήνει με εξαιρετική γεύση στο στόμα , η σπιτική μαρμελάδα σταφυλιού ιδανική για πρωινό ή σνακ, την οποία μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε για πολλές σπιτικές συνταγές επιδόρπιο, δίνοντάς τους μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά.
Την επόμενη εβδομάδα, θα επιστρέψουμε όπως πάντα με μια νέα ανασκόπηση των δημοσιεύσεων των συναδέλφων μας από το Directo al Paladar México , τους οποίους προτείνω να επισκεφτώ εν τω μεταξύ, ώστε να μην χάσετε καμία από τις δημοσιεύσεις τους.
