Με το πονοκέφαλο αυτού του παρελθόντος Απόκριες, επιστρέφουμε στις καθημερινές κουζίνες μας αυτή τη φορά μαζί-όπως συνήθως τις Παρασκευές, από τους συναδέλφους μας από το Direct στο στόμα του Μεξικού . Σε αυτόν τον μήνα Νοέμβριο θα είμαι υπεύθυνος να σας φέρω πολλές και καλές συνταγές από ολόκληρο τον Ατλαντικό, όπως πάντα με κλασικά πιάτα, αλλά και διαφορετικές.
Αν και στο Μεξικό έχουν διαφορετικό κλίμα από το δικό μας, αυτή την εβδομάδα θα βρούμε συνταγές όλων των στυλ . Από κουτάλια, σαλάτες, συνταγές σνακ και φυσικά επιδόρπια.
Ξεκινάμε με μια παρηγορητική συνταγή για αυτές τις πρώτες κρύες μέρες που λένε ότι θα φτάσουν σύντομα, μια σούπα σκόρδου, πόρων και πατατών. Μια σούπα που σε αντίθεση με το κλασικό σκόρδο είναι ολόκληρη, οπότε έχει πιο λεπτή γεύση από την παραδοσιακή.
Συνεχίζουμε με δύο πιάτα λαχανικών . Από τη μία πλευρά, ανακατέψτε μπρόκολο, πιπεριές και μανιτάρια, 100% λαχανικό και με όλη τη γεύση και την υφή των λαχανικών σοταρισμένα σε γουόκ και με ένα άγγιγμα σόγιας. Ιδανικό για εκείνες τις μέρες της εβδομάδας που δεν νιώθουμε σαν κρέας.
Αν και μας φέρνουν επίσης από το Μεξικό μια αυθεντική σαλάτα λαχανικών Βρυξελλών με πορτοκάλι και τραγανό ζαμπόν, το οποίο σας καλώ να δοκιμάσετε ακόμα κι αν δεν είστε πολύ λάτρεις αυτού του λαχανικού , αφού παρασκευαστεί σωστά όπως εξηγείται, θα κάνει αυτή τη σαλάτα έναν συνδυασμό κερδίζοντας γεύσεις.
Για το κύριο πιάτο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αυτήν την πατάτα, ζαμπόν και καραμελωμένο κρεμμύδι λαζάνια, ιδανικό για να ξεχάσετε τα σκληρά ζυμαρικά σιταριού για λίγες ημέρες και να φτιάξετε αυτήν την αρχική έκδοση όπου αντικαθίσταται από τα στρώματα κονδύλων.
Για δείπνο ή συγκέντρωση με φίλους και μερικά σνακ , δύο συνταγές. Πρώτα μερικά gorditas de chicharrón, μια παραδοσιακή μεξικάνικη συνταγή που μοιάζει με βενεζουέλας, αλλά σε αυτήν την περίπτωση με καθαρή γεύση στο φαγητό αυτής της χώρας, αφού είναι γεμισμένα με λίπη και πολλά κρεμμύδια, και τυλιγμένα σε μια νόστιμη ζύμη καλαμποκιού.
Επίσης, ως απεριτίφ ή σνακ, ένα υπέροχο τυρί καμαμπέρ σε ζαχαροπλαστική, πολύ εύκολο, είναι ιδανικό για ένα σαββατοκύριακο όπου δεν θέλουμε να κλειδωθούμε στην κουζίνα.
Τελειώνουμε αυτήν την περιοδεία με δύο γλυκές συνταγές . Μερικά ψωμάκια πορτοκαλιού και κακάου, δύο συστατικά που πάντοτε συνδυάζονται τέλεια και είναι ιδανικά για πρωινό για να συνοδεύσετε έναν καφέ ή μια έγχυση το απόγευμα.
Επίσης για μένα διατηρώ τη συνταγή για γλυκά σοκολάτα και τσιμπήματα γάλακτος, μερικά κέικ τόσο εύκολα που δεν χρειάζονται καν φούρνο, μόνο ένα μπολ και πέντε συστατικά , καθιστώντας την τέλεια συνταγή για παιδιά και στη συνέχεια να απολαύσω ως οικογένεια.
Ελπίζω αυτές οι συνταγές να σας εμπνεύσουν να αρχίσετε να μαγειρεύετε αυτόν τον Νοέμβριο. Σε μια εβδομάδα θα επιστρέψουμε στις κουζίνες των μεξικανών συντρόφων μας και θα σας φέρω πολλά πιο νόστιμα πιάτα από αυτά που έχουμε συνηθίσει.
