Πίνακας περιεχομένων:
- Το ντουλάπι του τέλους του κόσμου
- Τα κουτιά είναι καλά, αλλά δεν είναι πανάκεια
- Τα πλεονεκτήματα των αποξηραμένων τροφίμων
- Νερό, ο χειρότερος εφιάλτης μας
Το τέλος του κόσμου είναι ένας από τους επαναλαμβανόμενους φόβους της Ανθρωπότητας. Και είναι ότι ταυτόχρονα αρχίζουμε να αναρωτιόμαστε για την ύπαρξή μας, αρχίζουμε να αναρωτιόμαστε τι θα ήταν το τέλος μας.
Διαφορετικές εκδοχές της αποκάλυψης υπάρχουν σε όλες τις θρησκείες, αλλά υπήρξε επίσης ένα γόνιμο πεδίο επιστημονικής μελέτης . Όχι μάταια, η αυτοκαταστροφή της Ανθρωπότητας έχει γίνει μια ασυναγώνιστη δυνατότητα σε διαφορετικούς χρόνους στην ιστορία.
Ο φόβος για το τέλος του κόσμου ήταν στο απόγειό του στον Ψυχρό Πόλεμο , όταν η πιθανότητα πυρηνικής σύγκρουσης μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και της Σοβιετικής Ένωσης ήταν πραγματικά στο τραπέζι. Αυτά τα χρόνια εμφανίστηκαν εκείνοι που ήταν γνωστοί ως προπαρασκευαστές - κυριολεκτικά «προετοιμαστές» - ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες : άνθρωποι σωστά οργανωμένοι για να επιβιώσουν από τον πυρηνικό χειμώνα.
Η ύπαρξη επαρκών αποθεμάτων νερού και τροφής είναι μια από την παχυσαρκία των «παρασκευαστών»
Στη δεκαετία του 1960 και του '70 δεν ήταν ασυνήθιστο να υπάρχει μια αποθήκη κάτω από το σπίτι με προβλέψεις για επιβίωση για δεκαετίες. Και παρόλο που οι αποκαλυπτικές ανησυχίες μειώθηκαν τη δεκαετία του 1980, υπήρξαν αιχμές που συμπίπτουν με διαφορετικές απειλές, όπως το φαινόμενο του 2000 - που ήταν πραγματικός κίνδυνος, παρόλο που δεν ήταν τίποτα.
Αυτό που θεωρείται ως το «τρίτο κύμα» των προετοιματών ξεκίνησε, ωστόσο, μετά τις επιθέσεις της 11ης Σεπτεμβρίου και συνεχίζεται μέχρι σήμερα, ενθαρρυνόμενο από την απειλή της ισλαμικής τρομοκρατίας , της γρίπης των πτηνών ή του Έμπολα και, πάνω απ 'όλα, ένα μοιραίο αποτέλεσμα της υπερθέρμανσης του πλανήτη , η οποία, παρόλο που δεν αποτελεί επικείμενη απειλή, θα μπορούσε να μας καταδικάσει σε ένα ψευδο-αποκαλυπτικό σενάριο νωρίτερα και όχι αργότερα.
Το ντουλάπι του τέλους του κόσμου
Οι προπαρασκευαστές πιστεύουν ότι η πιθανότητα μιας καταστροφής των βιβλικών διαστάσεων είναι πολύ πραγματική και λειτουργούν αναλόγως, έτσι ώστε να μην είναι απρόσεκτες. Υπό αυτήν την έννοια, η ύπαρξη επαρκών αποθεμάτων νερού και τροφίμων είναι ένας από τους βασικούς πυλώνες του κινήματος.
Είναι αλήθεια ότι αυτό των προπαρασκευαστών είναι ένα πραγματικά αμερικανικό φαινόμενο - υπάρχει ακόμη και μια σειρά National Geographic ντοκιμαντέρ που διερευνά τα προς το ζην και την εμμονή τους με τα όπλα - αλλά υπάρχουν και προετοιμαστές στην Ισπανία.
Πριν από μερικές εβδομάδες, λάβαμε το ακόλουθο μήνυμα από έναν αναγνώστη του Directo al Paladar:
Γεια σας, είμαι προετοιμαστής και θα ήθελα να μάθω πώς να αποθηκεύω φαγητό, ποια θα αποθηκεύσετε και πώς θα διαρκέσει ανάλογα με την τεχνική συντήρησης, για να προετοιμαστεί για μια μακροπρόθεσμη καταστροφή στην υποθετική περίπτωση ότι δεν ήταν δυνατή η πρόσβαση στα τρόφιμα για λίγο. μακρύς. Ευχαριστώ πολύ.
Δεν είναι μια ερώτηση που έχει εύκολη απάντηση. Πρέπει να αποθηκεύσουμε κουτιά ρεβίθια; Είναι καλύτερο να επιλέγετε ζαχαρούχα τρόφιμα; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος πρόσβασης στο νερό;
Είμαστε έτοιμοι να ικανοποιήσουμε την περιέργεια των αναγνωστών μας (και να ικανοποιήσουμε τη μικρή αρκούδα Grylls που έχουμε όλοι μαζί), ζητήσαμε από τους δύο από τους πιο γνωστούς ειδικούς στην ασφάλεια των τροφίμων στην Ισπανία για την καλύτερη στρατηγική όσον αφορά την οργάνωση του ντουλάπι μας στο τέλος του κόσμου . Και είναι πιο περίπλοκο από ό, τι φαίνεται.
Τα κουτιά είναι καλά, αλλά δεν είναι πανάκεια
Η πρώτη ιδέα που έχουμε όλοι αν είμαστε αντιμέτωποι με την ανάγκη να διατηρούμε το φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο είναι να αποθηκεύουμε κάθε είδους κουτιά.
Αυτή η μέθοδος συντήρησης αναπτύχθηκε μετά από ρητό αίτημα της Γαλλικής Κυβέρνησης, η οποία, κατά τη διάρκεια των Ναπολεόντων Πολέμων , προσέφερε 12.000 φράγκα σε οποιονδήποτε εφευρέτη ο οποίος επινόησε μια φτηνή και αποτελεσματική μέθοδο διατήρησης μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων. Νικητής του διαγωνισμού ήταν ο οινοποιός Nicolas Appert , ο οποίος ανακάλυψε πώς να αποφύγει τη δράση των μικροβίων στα τρόφιμα 50 χρόνια πριν ο Louis Pasteur (άλλος Γάλλος) ανακάλυψε τον ρόλο του σε όλα αυτά.
Υπάρχουν δοχεία από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο που θα μπορούσαν να καταναλωθούν σήμερα
Τα δοχεία, πολύ πιο εξελιγμένα σήμερα από αυτά που εφευρέθηκαν από τον Appert - αν και στην ουσία έχουν την ίδια λειτουργία - είναι μια καλή επιλογή για συντήρηση φαγητού για μεγάλο χρονικό διάστημα . Όπως εξηγεί ο φαρμακοποιός Gemma del Caño , ειδικός στην ασφάλεια των τροφίμων, στο Directo al Paladar , χάρη στη μέθοδο αποστείρωσης, τα κουτιά διαρκούν πολύ. "Στην πραγματικότητα," επισημαίνει, "υπάρχουν μερικά δοχεία εκεί έξω από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο που ήταν άκαμπτα, αλλά με μια μικροβιολογία που θα το καθιστούσε κατάλληλο για κατανάλωση, αν κάποιος είχε το θάρρος να το κάνει."
Εάν επιλέξαμε κονσέρβες, θα ήταν καλύτερο να επιλέξουμε τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας , τα οποία συγκεντρώνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και θερμίδων - ακριβώς το αντίθετο από αυτό που θα κάναμε αν θέλαμε να διατηρήσουμε τη γραμμή, κάτι που δεν μας ενδιαφέρει καθόλου σε μια κατάσταση μετα-αποκαλυπτικό.
Όπως επισημαίνει η συμβουλευτική εταιρεία για την ασφάλεια των τροφίμων, η Beatriz Robles , τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα πληρούν τους χώρους μακράς διατήρησης χωρίς κρύο (δεν μπορούμε να βασιστούμε σε ψυγεία στο τέλος του κόσμου) και μια άνετη, διαχειρίσιμη και γεωμετρικά τέλεια συσκευασία (τετράγωνη ή ορθογώνια είναι αυτή που μας κάνει επιτρέψτε περισσότερη στοίβαξη), καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.
Τα πλεονεκτήματα των αποξηραμένων τροφίμων
Ένα γιγαντιαίο καταφύγιο γεμάτο δοχεία μοιάζει με ένα καλό εργαλείο για να επιβιώσει η αποκάλυψη, αλλά θα χρειαζόμασταν πολύ περισσότερο χώρο από αυτόν που απαιτείται για να αποθηκεύσουμε άλλους τύπους κονσέρβας, όπως το λυοφιλιωμένο φαγητό.
"Τα δοχεία καταλαμβάνουν πολύ χώρο αποθήκευσης και αφού αρχίζουμε να προσποιούμαστε ότι ζούμε, θα πρέπει να το κάνουμε όσο το δυνατόν περισσότερο και ο χώρος είναι σημαντικός" , εξηγεί ο Del Caño. Πρέπει να είμαστε σε θέση να αποθηκεύουμε όσο το δυνατόν περισσότερα τρόφιμα. Τι κάνουμε με τα απόβλητα αυτού του μεγέθους; Μου φαίνεται ότι το νερό δεν θα μείνει έτσι θα μπορούσαμε να το χρησιμοποιήσουμε για να συλλέξουμε νερό. Είναι ωραίο. Αλλά σε αποκαλυπτικούς χρόνους φαντάζομαι ότι οι άνθρωποι είναι πολύ αγχωμένοι και τα κουτιά μπορούν να χρησιμεύσουν ως όπλο, οπότε δεν μου αρέσει πολύ. Συνολικά, με αυτά τα πράγματα νομίζω ότι θα πετάξω το λυοφιλιωμένο φαγητό ».
Αυτή η μέθοδος συντήρησης είναι, εν συντομία, μια διαδικασία αφυδάτωσης που δεν χρησιμοποιεί θερμότητα , η οποία αποφεύγει σε μεγάλο βαθμό τις θρεπτικές και οργανοληπτικές απώλειες. Αν και είναι ακριβό, έχει, όπως εξηγεί ο Del Caño, μεγάλα πλεονεκτήματα: μπορείτε να λυοφιλήσετε σχεδόν ό, τι θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε δοχεία ανά μερίδα για να ελέγξετε τι τρώει ο καθένας και να έχει δίκαιη διανομή, και υπάρχουν επίσης μέθοδοι για τη θέρμανση των τροφίμων χωρίς ανάγκη. της εξωτερικής ενέργειας - κάτι που ήδη έχουν οι στρατοί πολλών χωρών - έτσι δεν θα υπήρχε πρόβλημα εάν δεν έχουμε ηλεκτρικό ρεύμα.
Το πρόβλημα αυτών των τροφίμων, που μας οδηγεί στη μεγάλη δυσκολία που θα συναντούσαμε σε όλες τις αποκαλυπτικές συνθήκες, στην πρόσβαση στο νερό .
Νερό, ο χειρότερος εφιάλτης μας
Όπως επισημαίνει ο Robles, παρόλο που μπορούμε να αποθηκεύσουμε έναν μεγάλο αριθμό κονσερβών, «εάν ένα φαγητό είναι πολύ ενεργητικό είναι επειδή έχει πολύ συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά , πράγμα που σημαίνει απαραίτητα ότι θα έχει λίγο νερό: επομένως, για να παραμείνουμε ενυδατωμένοι δεν θα είμαστε σε θέση να βασιστούμε νερό που παρέχεται από τρόφιμα γιατί θα είναι περιορισμένο. Και το νερό καταλαμβάνει αυτό που καταλαμβάνει. Δεν υπάρχει τρόπος να μειωθεί το μέγεθός του. "
Δεν θα μπορέσουμε να βασιστούμε στο νερό που παρέχεται από τα τρόφιμα γιατί θα είναι περιορισμένο
"Ο περιοριστικός παράγοντας των αποκαλυπτικών χρόνων είναι το νερό", συμφωνεί ο Del Caño. «Σκεφτόμαστε πάντα την αποθήκευση τροφίμων, αλλά χρειαζόμαστε κάποιον να θυμάται να φέρει χάπια επεξεργασίας νερού , ακόμη και να βρει έναν τρόπο να μετατρέψει το θαλασσινό νερό σε πόσιμο νερό. Θα μπορούσαμε επίσης να πάρουμε φανταστικά θρεπτικά συστατικά από τη θάλασσα, πολλά φύκια θα μπορούσαν να συμπληρώσουν υπέροχα τη διατροφή μας. "
Η αποθήκευση γάλακτος μπορεί επίσης να είναι μια καλή επιλογή. «Έχει μεγάλη ποσότητα νερού και μας παρέχει και άλλα θρεπτικά συστατικά», λέει ο Robles. Αλλά θα ήταν εξουδετερωτικό: είτε νερό είτε γάλα . Αν χρειάζομαι 500 λίτρα νερού, μπορώ να αποθηκεύσω 300 λίτρα νερού, συν 200 λίτρα γάλακτος ».
Συνοπτικά, οι ειδικοί για την ασφάλεια των τροφίμων συμφωνούν να μας παρουσιάσουν την ακόλουθη λίστα αγορών σε περίπτωση οποιουδήποτε αποκαλυπτικού γεγονότος, είτε πρόκειται για πυρηνικό πόλεμο, εισβολή εξωγήινων ή για μετεωρίτες:
Παγωμένα τρόφιμα και δοχεία σε μικρά και εύκολα στοιβάζονται δοχεία, δίνοντας προτεραιότητα στα προμαγειρεμένα πιάτα λαχανικών και δημητριακών, τα οποία είναι τα πιο ολοκληρωμένα, που περιλαμβάνουν επίσης λαχανικά.
Όλα τα είδη νηπιαγωγείων που περιέχονται σε δοχεία που αποθηκεύονται καλά: μπισκότα, σοκολάτα, μαρμελάδες, επικάλυψη …
Δοχεία ψαριών , μια από τις πιο ολοκληρωμένες κονσέρβες όσον αφορά το διατροφικό προφίλ.
Λάδι.
Φρυγανισμένο ψωμί και ξηρούς καρπούς .
Συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να συμπληρώσουν μια διατροφή που μπορεί να μην ικανοποιεί τις ανάγκες μας. "Έτσι, τα συμπληρώματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών για όλους, και χτυπούν", εξηγεί ο Robles. "Επίσης, απομονώσεις πρωτεΐνης σόγιας και ορού γάλακτος, που είναι σε σκόνη και μπορούν να προστεθούν στο υπόλοιπο φαγητό για να τον εμπλουτίσουν."
Γαλακτοκομικά: δεδομένου ότι το γάλα μετράται ήδη με τα υγρά, καλά επεξεργασμένα τυριά, τα οποία έχουν πολύ συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά, θα μπορούσαν να διατηρηθούν καλά.
Το πιο σημαντικό, ωστόσο, θα παραμείνει το νερό. "Αυτό είναι το πραγματικό πρόβλημα που πρέπει να λυθεί", επιμένει ο Del Caño.
Εικόνες - iStock / Bethesda / National Geographic / Pixabay
