Συζητήσαμε πρόσφατα πώς να φτιάξουμε flan με το Thermomix, εκμεταλλευόμενοι ειδικά το Varoma container, το οποίο είναι μια ιδανική εναλλακτική λύση για ένα κλασικό bain-marie. Επίσης, εκμεταλλευόμενοι αυτήν την επιλογή, μπορούμε εύκολα να κάνουμε πουτίγκες με το Thermomix . Στην πραγματικότητα, αυτά είναι επιδόρπια στην αγγλοσαξονική παράδοση, συνήθως βασισμένα σε φρούτα, ψωμί, ζάχαρη, γάλα και ολόκληρα αυγά.
Για να τα φτιάξουμε θα χρησιμοποιήσουμε, όπως στην περίπτωση του flan, καλούπια αλουμινίου χωρητικότητας 1 λίτρου, τα οποία ταιριάζουν καλά μέσα στο δοχείο Varoma. Ομοίως, μπορούμε να καραμελοποιήσουμε αυτά τα καλούπια πριν γεμίσουμε με τα υπόλοιπα συστατικά, ανάλογα με τη συνταγή.
Μια βασική συνταγή για πουτίγκα, όπως η πορτοκαλί πουτίγκα , αποτελείται από 300 γρ. ψωμιού, 100 γρ. πορτοκάλι μαρμελάδα, ½ λίτρο γάλακτος, 25 κ.εκ. κονιάκ, 100 γρ. ζάχαρη και 2 αυγά, καθώς και ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.
Πρώτα απ 'όλα πρέπει να βάλουμε το ψωμί με το γάλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε στο ποτήρι τα αυγά, τη ζάχαρη, το κονιάκ, τη μαρμελάδα και το ξύσμα των εσπεριδοειδών, για λίγα δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3-4. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψωμί εμποτισμένο με το γάλα και ανακατέψτε 10-15 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.
Γεμίστε το καραμελωμένο καλούπι με αυτό το μείγμα και καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε στο δοχείο Varoma για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 3 ή έως ότου βγει ένα σουβλάκι στο κέντρο. Εάν θέλετε ένα πιο χρυσό φινίρισμα στην κορυφή, μπορείτε να το τελειώσετε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές και συνταγές, όπως πουτίγκα καστανιάς, πουτίγκα μήλου, με ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες (στο αγγλικό στιλ), αλλά η μέθοδος παρασκευής είναι παρόμοια. Αναζητήστε συνταγές πουτίγκας και προσαρμόστε τις στο Thermomix σας χωρίς φόβο, θα δείτε ότι τα επιδόρπια είναι τόσο υγιεινά και διασκεδαστικά.
