Υπάρχουν πολλές δυνατότητες χρήσης του Thermomix κατά την κατασκευή κέικ με το Thermomix . Αν και, φυσικά, θα χρειαστούμε το φούρνο για να τελειώσουμε αυτά τα γλυκά, αλλά το ζύμωμα και η ζύγιση των συστατικών θα γίνει με το ρομπότ της κουζίνας μας.
Τα κέικ διαφέρουν από τα κλασικά cupcakes με διάφορους τρόπους. Το πρώτο είναι ότι συνήθως έχουν προσθέσει συστατικά, είτε φρέσκα φρούτα (όπως ψωμί μπανάνας και μπαχαρικά) είτε ζαχαρωμένα, όπως αγγλικό κέικ δαμάσκηνου. Μπορούν επίσης να αρωματιστούν με βανίλια, μπαχαρικά , μπύρα ή λικέρ, μέλι και μελάσα, ξηρούς καρπούς κ.λπ.
Μια άλλη διαφορά είναι ότι χρησιμοποιούν χημικά ενισχυτικά , είτε διττανθρακικό είτε βασιλικό μαγιά, έτσι ώστε να είναι σπογγώδη και να ανυψώνονται μέσα στο φούρνο, λόγω της δράσης της θερμότητας. Με αυτόν τον τρόπο αποκτούν τη χαρακτηριστική ανυψωμένη μορφή τους στο κέντρο. Για να κάνουν το μαγείρεμα πιο ομοιόμορφο, ψήνονται σε μακρά και στενά καλούπια "κέικ" που είναι κατασκευασμένα από κασσίτερο, μερικές φορές με αντικολλητική επιφάνεια, για να διευκολύνεται η απομάκρυνση από το καλούπι.
Με το Thermomix η επεξεργασία του είναι πολύ εύκολη. Αρκεί να βάζουμε τα συστατικά στο ποτήρι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι αναμεμειγμένο με τη μαγιά, το κρύο βούτυρο και τα αρωματικά και ανακατεύουμε καλά για ένα λεπτό στην ταχύτητα 5 . Στη συνέχεια προστίθενται στερεά συστατικά, όπως ζαχαρωμένα φρούτα, ψιλοκομμένοι καρποί, σταφίδες κ.λπ. ανακατέψτε και εισάγετε στο καλούπι, λαδωμένο και ελαφρώς αλευρωμένο.
Στη συνέχεια ψήνεται στους 180º περίπου 35-40 λεπτά , ή μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν μέσα. Για να το ελέγξουμε, εισάγουμε ένα σουβλάκι στο κέντρο, το οποίο πρέπει να βγαίνει καθαρό. Εάν όχι, θα αφήσουμε μερικά ακόμη λεπτά.
Απευθείας στον ουρανίσκο - μπανάνα κέικ με τσιπ σοκολάτας Απευθείας στον ουρανίσκο - γλυκό μπανανών συνταγή ψωμιού
