Μερικές φορές όταν διαβάζω την εφημερίδα, νιώθω σαν να διαβάζω ένα μυθιστόρημα επιστημονικής φαντασίας. Μην νομίζετε ότι είμαι υπερβολή, σήμερα διάβασα μια πολύ ενδιαφέρουσα είδηση που ήθελα να μοιραστώ μαζί σας: δίαιτες σύμφωνα με το DNA κάθε ατόμου.
Φανταστείτε ότι όταν πηγαίνετε για ψώνια, εκτός από το να βγάλετε ένα καλάθι, ένας αισθητήρας θα μας σαρώσει και θα βγάλει τον γενετικό μας χάρτη. Με αυτές τις πληροφορίες, θα μας πουν ποιες τροφές είναι σύμφωνες με το DNA μας και ως εκ τούτου την υγεία μας. Μυθιστόρημα? Όχι, Nutrigenomics .
Έτσι το Ίδρυμα για το Παρατηρητήριο Τεχνολογικής και Βιομηχανικής Προοπτικής (OPTI), στο οποίο είναι παρόν το Υπουργείο Βιομηχανίας, σχεδιάζει το μέλλον της έρευνας για τα τρόφιμα τα επόμενα χρόνια.
Το Nutrigenomics μελετά τις αντιδράσεις μεταξύ των τροφίμων και των γενετικών χαρακτηριστικών κάθε ατόμου. Σήμερα, ένα τεστ DNA είναι ακόμα πολύ ακριβό, αλλά σε λίγα χρόνια, θα είναι τόσο φθηνό και απλό όσο μια εξέταση αίματος.
Με αυτές τις δοκιμές, θα είναι δυνατό να ανακαλύψουμε ποια τρόφιμα είναι καλά για εμάς και ποια πρέπει να κάνουμε χωρίς να μην αρρωστήσουμε, καθώς οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι ένα υψηλό ποσοστό ασθενειών θα μπορούσε να αποφευχθεί με την κατάλληλη διατροφή.
Αυτό το υπέροχο εύρημα αλλάζει και πάλι τη σκηνή του φαγητού και του φαγητού. Για παράδειγμα, μια ντομάτα δεν θα εκτιμάται πλέον για τα θρεπτικά της στοιχεία ή για τη γαστρονομική της αξία, αλλά και για τη λειτουργική της ικανότητα . Δηλαδή, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα έχει ιατρικό συστατικό.
Η ερώτησή μου είναι αυτή: πώς θα τροποποιηθεί το φαγητό ώστε να γίνει έξυπνο και λειτουργικό; Αυτά τα τρόφιμα θα είναι πραγματικά ευεργετικά για την υγεία; Και πού θα είναι τα ηθικά όρια; Σε λίγα χρόνια, θα ξέρουμε.
Φωτογραφία - gravitywave Vía - Public Direct to the Palate - Τρόφιμα στον 21ο αιώνα
