Πριν από περίπου ένα χρόνο, ο συνάδελφός μας Pakus μας είπε για την εμπειρία του με το Kopi Luwak, μέχρι τότε τον πιο ακριβό καφέ που υπήρχε, αφού μόλις παρουσιάστηκε μια νέα ποικιλία καφέ που διπλασιάζει την τιμή του προηγούμενου, το Black Ivory ¿ Θα καταναλώνατε τον πιο ακριβό καφέ στον κόσμο γνωρίζοντας από πού προέρχεται;
Το Black Ivory, όπως το Kopi Luwak, εξάγεται από τα κόπρανα ενός ζώου , αλλά στην περίπτωση αυτή από εκείνα ενός ελέφαντα. Το «μαύρο ελεφαντόδοντο» λαμβάνεται με βάση την ίδια αρχή, τα πεπτικά ένζυμα του ελέφαντα μειώνουν την πικρία του καφέ και βελτιώνουν τη γεύση του.
Η ιδέα προέρχεται από τον Καναδά Blake Dinkin , ο οποίος έκανε για πρώτη φορά διαφορετικές δοκιμές για να επιβεβαιώσει ότι η πρόσληψη καφέ δεν ήταν επιβλαβής για την υγεία των ελεφάντων και τελειοποίησε το σύστημα μέχρι να αποκτήσει μια μαλακή και ελαφριά ποικιλία σιτηρών. Μετακόμισε στην Ταϊλάνδη και κατέληξε σε συμφωνία με το Ίδρυμα Χρυσού Τριγώνου, ένα καταφύγιο για κακοποιημένους ελέφαντες που θα λάβουν το 8% των πωλήσεων του Μαύρου Ελεφαντοστού.
Αν ο καφές που ελήφθη από το τσιγάρο μου φάνηκε ακριβός, καθώς κόστισε περίπου 400 ευρώ ανά κιλό, πόσο μάλλον η τιμή αυτής της νέας ποικιλίας, η οποία είναι ακόμη υψηλότερη, λίγο περισσότερο από διπλάσια, 850 ευρώ ανά κιλό , και εν μέρει μπορώ να πάρω να καταλάβουμε αν σκεφτόμαστε τι κοστίζει η συντήρηση και η αύξηση ενός ασιατικού ελέφαντα πέντε τόνων.
Αυτοί οι ελέφαντες δεν τροφοδοτούνται με βία , καθώς δεν είναι η ίδια περίπτωση του τσιγγελιού που καταναλώνει μούρα καφέ ως βάση της διατροφής τους. Αν προσθέσουμε επίσης ότι τα σαγόνια ενός ελέφαντα είναι πολύ ισχυρότερα, με σύνθλιψη γομφίων, η απόκτηση των κόκκων στα κόπρανα είναι λιγότερο, ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη για να κατανοήσουμε την τιμή τους.
Εάν είμαστε αρκετά τυχεροί που μπορούμε να ταξιδέψουμε στο μόνο μέρος όπου σερβίρεται, στα θέρετρα Anantara στις Μαλδίβες και στην Ταϊλάνδη και να παραγγείλουμε ένα φλιτζάνι αυτού του στολιδιού, θα δούμε ότι αλέθουν τα φασόλια με το χέρι στην παρουσία μας και στη συνέχεια ετοιμάζουν τον καφέ μας σε ένα Όμορφη καφετιέρα του 19ου αιώνα, όλα για περίπου 40 ευρώ το φλιτζάνι.
Όπως και σε άλλες περιπτώσεις, όλα φαίνονται ειδυλλιακά, αλλά ο Καναδάς που είχε την ιδέα σίγουρα δεν είναι υπεύθυνος να επιθεωρήσει τα περιττώματα και να συλλέξει τους κόκκους με το χέρι και στη συνέχεια να τα στεγνώσει στον ήλιο, όπως κάνουν οι mahouts, τα αληθινά αστέρια αυτής της διαδικασίας. .
Μετά την ανακάλυψη αυτής της νέας ποικιλίας καφέ, δεν έχω αμφιβολίες ως προς το αν θα είναι μια λιχουδιά ή απλά μια υπέροχη ιδέα από ένα άτομο που γνώριζε πώς να δει μια καλή επιχείρηση ξεκινώντας από μια υπάρχουσα. Φυσικά, έχω μια τεράστια περιέργεια για να μαντέψω πώς έχει το Black Ivory, τον πιο ακριβό καφέ στον κόσμο .
Εικόνες - xumet, Coffee Triangle
Direct to the Palate - Αξίζει να δοκιμάσετε το Kopi Luwak, τον πιο ακριβό καφέ στον κόσμο;
En Directo al Paladar - Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο έχει σχεδόν απαγορευτεί
