Θυμάμαι την πρώτη φορά που έπρεπε να σερβίρω χαβιάρι σε ένα δείπνο. Η αλήθεια ήταν ότι η κατάσταση ήταν πολύ καταστροφική. Δούλευα εκείνη τη στιγμή σε ένα γκουρμέ κατάστημα που είχε χώρο γευσιγνωσίας προϊόντων και ένας πελάτης του έδωσε για να μας αγοράσει μερικά κουτιά χαβιαριού και, με ή χωρίς λόγο, ήθελε να τα φάει στην περιοχή γευσιγνωσίας (καφετέρια με σικ όνομα).
Τί έκανα? Εγώ, το πιο κοντινό που είχα δει το χαβιάρι ήταν την ημέρα που ένα εμπορικό σήμα μιας γαλλικής χαβιάρι εκτροφής ήρθε στο κατάστημα με δείγματα. Τα δείγματα, φυσικά, δεν ήταν για υπαλλήλους. Αν και η αλήθεια, αν είμαι ειλικρινής, δεν είχα το παραμικρό ενδιαφέρον να το δοκιμάσω, δεν μου αρέσει. Επιπλέον, αυτός ο κύριος με τη σειρά του έφερε μερικά κουταλάκια του γλυκού από μαργαριτάρι.
Έτσι για αρχάριους, ήξερα ότι έπρεπε να σερβίρω το χαβιάρι με τα κουταλάκια του γλυκού από μαργαριτάρι, αλλά δεν θα μπορούσε να είναι τόσο απλό. Αν και όπως θα εξηγήσω … δεν είναι ούτε πολύ περίπλοκο.
Στο τέλος, όλα αυτά σε 5 λεπτά, ανακάλυψα ότι το χαβιάρι σερβίρεται στο δικό του κουτί σε ένα στήριγμα που περιέχει κρύο . Πρέπει να συνοδεύεται από πολύ λεπτό τοστ ή τοστ και με νιφάδες βουτύρου, επίσης πολύ λεπτό. Και φυσικά, πρέπει να πάρετε τα κουταλάκια του γλυκού της μητέρας του μαργαριταριού.
Ο πελάτης μας το έφαγε όπως έπρεπε, και τα σχεδόν 2000 ευρώ που ξοδεύτηκα, νομίζω ότι το έκανε άνετα. Θα με πλήξει για μήνες στον τραπεζικό μου λογαριασμό.
Και γιατί δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κουτάλια επιδόρπιο από ανοξείδωτο χάλυβα; Από την εμφάνισή του, κουτάλια από ανοξείδωτο ατσάλι, πλαστικό ή άλλα μη-μαργαριτάρια υλικά χαβιάρι γεύσης και φυσικά το χαλάσουν. Θυμάμαι ότι κάποτε ρώτησα για την τιμή αυτών των κουταλιών του γλυκού, τα οποία δεν ήταν προς πώληση και δόθηκαν μόνο με τα δοχεία χαβιαριού premium, δηλαδή, το πιο ακριβό, και δεν έλαβα ποτέ απάντηση.
Εάν σας προσκαλούνται ποτέ να φάτε χαβιάρι ή θέλετε να εκπλήξετε τους δείπνους σας, ξέρετε πώς πρέπει να το φάμε. Αχ! και πάνω απ 'όλα μην το πιέζετε στο ψωμί, πρέπει να το καταθέσετε έτσι ώστε να μην το σπάσετε και με αυτόν τον τρόπο εκτιμήστε τη σφαίρα στο στόμα.
Στο Embelezzia μπορείτε να δείτε ένα ολόκληρο δείγμα σκευών που προορίζονται για την απόλαυση του χαβιαριού. Από έναν παρουσιαστή μητέρων-μαργαριταριών για χαβιάρι, έως τα κουταλάκια του γλυκού μητέρα-μαργαριταριού, περνώντας μέσα από το ίδιο το χαβιάρι.
Στο WeblogsSL - Embelezzia: Petrossian Direct to the Palate - Το χαβιάρι του Riofrio είναι το μόνο χαβιάρι με οικολογική πιστοποίηση στον κόσμο. Απευθείας στον ουρανίσκο - λευκό χαβιάρι, αυγοτάραχο σαλιγκάρι κατευθείαν στον ουρανίσκο - χαβιάρι ντε Ναβάρα, χαβιάρι ντελ Ρέινο
