Διάβασα με έκπληξη σε ποιο βαθμό οι νέες τεχνολογίες εισέρχονται στον κόσμο της γαστρονομίας και πόσο μακριά μπορεί να εκτιμηθεί η φροντίδα ενός προϊόντος και αυτό κάνει τόσο μεγάλη διαφορά στην εθνική γαστρονομία ως ζαμπόν .
Ο χοίρος Extremaduran με το μαύρο πόδι έχει τοποθετηθεί ένα σακίδιο στο οποίο έχουν εγκαταστήσει ένα κινητό τηλέφωνο με GPRS και ένα GPS για να ελέγχουν τι τρώνε, τι κινούνται και ακόμη και πώς λειτουργεί η καρδιά τους και από εκεί λαμβάνουν τις απαραίτητες πληροφορίες Για τον έλεγχο της παραγωγικότητας του ζώου και της αξιοπιστίας του προϊόντος, αυτές οι πληροφορίες έρχονται μέσω του Διαδικτύου σε πραγματικό χρόνο. Τα πάντα έχουν σχεδιαστεί λεπτομερώς: από το βάρος του σακιδίου έως το κράτημα στα πόδια, το οποίο πρέπει να είναι σωστό, ώστε να μην καταστρέφει τα υπέροχα άκρα του χοίρου. Η τιμή κάθε σακιδίου είναι περίπου 200 ευρώ.
Δεν πρέπει μόνο να χρησιμεύσει για τη βελτίωση του τελικού προϊόντος, αλλά είναι ένα καλό παράδειγμα ότι η τεχνική και η δημιουργικότητα στην υπηρεσία ενός δεδομένου προϊόντος δεν πρέπει να έρχονται σε αντίθεση με την ποιότητα ή με την παραδοσιακή τεχνική. Καλά νέα που δηλώνουν, τουλάχιστον, ενδιαφέρον εκ μέρους του παραγωγού Extremaduran του Iberian cedo για βελτίωση ή, τουλάχιστον, διατήρηση της ασυναγώνιστης ποιότητας του ισπανικού ιβηρικού χοίρου
Επιπλέον, αυτή η εμπειρία με τον χοίρο μπορεί να επεκταθεί στον άνθρωπο, ειδικά σε ηλικιωμένους ή σε άτομα με προβλήματα υγείας, που θα μπορούσαν να επωφεληθούν από αυτές τις νέες τεχνικές. Τι περισσότερο θα μπορούσατε να θέλετε…
Μέσω του κόσμου
