Ο καλός καιρός ξεκινά και μαζί του το μπάρμπεκιου, είτε στον κήπο, στο χωράφι είτε σε δημόσιους χώρους αφιερωμένους σε αυτό. Οι λάτρεις αυτού του τύπου κουζίνας απολαμβάνουν απόλυτα τη γεύση που λαμβάνεται στα μαγειρευτά τους και ό, τι περιβάλλει τον κόσμο του μπάρμπεκιου, το φαγητό στο ύπαιθρο, το φαγητό με την οικογένεια ή τους φίλους κ.λπ.
Ένα μπάρμπεκιου μπορεί να γίνει με λαχανικά, κρέατα, ψάρια, φρούτα κ.λπ., αυτό που μερικές φορές δεν διαφέρει είναι το καύσιμο με το οποίο μαγειρεύεται. Το ξύλο και ειδικά τα κάρβουνα του, είναι η καλύτερη επιλογή έναντι αερίου, άνθρακα κ.λπ., το φαγητό είναι πιο νόστιμο. Αλλά υπάρχει μια άλλη επιλογή που είναι ασυναγώνιστη και που δίνει στο φαγητό που μαγειρεύουμε μια εξαιρετική γεύση, είναι οι βλαστοί αμπέλου. Ο παππούς το είπε ήδη όταν κλάδεσε τα αμπέλια, «συλλέξτε τα κλαδιά που θα χρησιμεύσουν για να προετοιμάσετε μια καλή ψησταριά με αρνί», όπως ίσως έχετε καταλάβει, τα κλαδιά είναι τα κλαδιά που προκύπτουν από το κλάδεμα των αμπέλων που πραγματοποιείται μόλις πτώση. Τα μεγάλα εστιατόρια χρησιμοποιούν τα κλαδιά για να φτιάξουν ψητό κρέας, η γεύση που αποκτάται είναι πολύ ανώτερη από εκείνη του κρέατος που παρασκευάζεται από πεύκα ή δρυς.
Όταν καίγονται τα κλαδιά, εκπέμπουν ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα που δίνει στο στιφάδο μια πολύ έντονη και ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται κυρίως στην επεξεργασία κρεάτων, σας συμβουλεύουμε να τα χρησιμοποιείτε όταν προετοιμάζετε μερικά ψητά φρούτα, η απόλαυση είναι απόλυτη.
