Ω! Ψωμί . Δεν ξέρω τι έχουν οι διαιτολόγοι της μανίας για αυτόν. Με τον ίδιο τρόπο, η σύντροφός μου Γκαμπριέλα μπορεί να μου το εξηγήσει, αλλά δεν καταλαβαίνω αυτήν την εμμονή να τον απομακρύνει από τη ζωή μας όταν ήταν και είναι ουσιαστικό μέρος της μεσογειακής μας διατροφής. Εντάξει, είναι υδατάνθρακες, αλλά παρακαλώ.
Και είναι πόσο θλιβερό και μοναχικό θα ήταν τα γεύματά μας χωρίς το ψωμί . Φανταστείτε έναν κόσμο στον οποίο δεν υπήρχε μυρωδιά φρυγανισμένο ψωμί το πρωί, στον οποίο έπρεπε να φάμε μόνο ζαμπόν Serrano έτσι. Φανταστείτε ότι δεν έχετε πουθενά για να τρίψετε μια ώριμη ντομάτα ή πού να ρίξετε αυτό το λίγο λάδι. Για να μην αναφέρουμε τα τρόφιμα που δεν θα ήταν τίποτα χωρίς καν ένα ψωμί.
Τι θα ήταν το τηγανητό αυγό, η σάλτσα ντομάτας, ο χυμός κρέατος … χωρίς ψωμί για να τα βυθίσουμε. Και, για να μας βάλει στη χειρότερη, κλείστε τα μάτια σας και προσπαθήστε να φανταστείτε ένα στιφάδο χωρίς ψωμί στο τραπέζι. η κόλαση πρέπει να είναι κάτι παρόμοιο .
Από την παιδική ηλικία, το ψωμί είναι μέρος της ημέρας μας , η βάση των γευμάτων και των σνακ μας, γιατί τουλάχιστον στην παιδική μου ηλικία, αυτό που ήταν μέσα ήταν όμοιο με τα ανέκδοτα. Μερικές φέτες λουκάνικου, ένα λεπτό στρώμα κρέμας κακάο, δύο τετράγωνα σοκολάτας ή ακόμα και λάδι και αλάτι (ή ζάχαρη) ήταν αυτό που έκρυψε το αγαπημένο μας ψωμί.
Επίσης, στην περίπτωσή μου, το ψωμί ήταν μέρος των οικιακών εργασιών. Κάθε πρωί πήγα στο αρχικό φούρνο που ήταν κάτω από το σπίτι μου το πρωί για "δύο από το ένα τέταρτο", πάντα δελεασμένο από τα μεγάλα ψωμιά και άλλες λιχουδιές για τις οποίες οι πεσέτες που τσακίστηκαν στην τσέπη μου δεν ήταν αρκετές.
Η παιδική μου ηλικία, και φαντάζομαι ότι πολλοί από εσάς, είναι γεμάτοι εμπειρίες που περιλαμβάνουν ένα καρβέλι ψωμί . Θυμάμαι ξεκάθαρα πόσο υπέφερα από το φαγητό του σάντουιτς μου όταν τα δόντια του μωρού μου άρχισαν να πέφτουν (γραμμένο, ακούγεται γελοίο για τα δόντια γάλακτος), θυμάμαι ακόμη και σαφώς την ημέρα που ένας χαυλιόδοντος αποφάσισε ότι προτιμούσα να ζήσω στην κρούστα του σάντουιτς μου πριν στο στόμα μου.
Επίσης χαραγμένο στη μνήμη μου ήταν διακοπές που περάσαμε σε ένα λιτό μοναστήρι στα Πυρηναία. Η κουζίνα δεν ήταν αναμφίβολα το ισχυρό του κοστούμι, και εκτός αυτού, δεν θα ξεχάσω ποτέ πόσο μικρά σιτηρέσια ήταν και πόσο πεινασμένος ήμουν. Ωστόσο, είχαν το καλύτερο ψωμί που μπορεί να δημιουργήσει το μυαλό μου και το πρωινό με αυτό ήταν αξέχαστο. Ένα τεράστιο καρβέλι ψωμί, με μια τραγανή κρούστα και ένα αφράτο ψίχα, το είδος που μοιάζει με τυρί Gruyère - το διορθώνω, Emmental, όπως επισημαίνει η Sandra στα σχόλια - και το λάδι στάζει ανάμεσα στις τρύπες του. Η απλή μνήμη του με κάνει να ξεκουράζω.
Και έτσι, χίλια περισσότερα ανέκδοτα, όπως ο παππούς που πάντα πρέπει να έχει το ψωμί δίπλα του και το σιτηρέσιο μόνο κατόπιν αιτήματος, ή τους αγώνες στο τέλος του μπαρ (που δεν μου άρεσε ποτέ, λέγεται). Επειδή το ψωμί είναι εγγενές κομμάτι της ζωής μας και του πολιτισμού μας.
Έτσι, φαντάζομαι ότι όταν κάποιος παίρνει μακριά από μια δίαιτα, δεν έχουν άλλη επιλογή από το να αναφωνήσει: Ω! Ψωμί .
