Συχνά αποτίω φόρο τιμής στον εαυτό μου, ξεχωρίζω ένα καλό κόκκινο κρασί, το ναό, ένα υπέροχο τυρί, μια καλή μουσική, μια καλή παρέα και μια ευχάριστη συνομιλία, και πρέπει να φροντίσετε τον εαυτό σας …
Σε αυτήν την περίπτωση, το κρασί ήταν ένα Arzaga, ηλικίας 05 ετών , ολόκληρο το Ribera del Duero , από τα διάσημα οινοποιεία Arzuaga-Navarro, με το 95% του μελανιού της χώρας και ένα υπόλοιπο από merlot και cabernet.
Αυτό το κομψό κρασί, με ένα ηχηρό και μεθυστικό άρωμα, με ένα ελκυστικό χρώμα κερασιάς και ένα σχεδόν αόρατο καφέ ηλικίας, είναι ελαφρύ στο στόμα, κάπως υγρό (ποτό που το λένε οι ειδικοί), κομψό, με υψηλό αλκοολικό πέπλο, να δοκιμάσετε με δυνατά τυριά, όπως το gorgonzola, καθώς τα ενισχύει ενώ σέβεται τον χαρακτήρα τους.
Το Gorgonzola με το οποίο έχω συνοδεύσει αυτό το κρασί, είναι ένα μπλε τυρί , φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα, ιταλικό, παραδοσιακό γαλακτικό που έχει υποστεί ζύμωση, με μπλε πενικίλιο, εξαιρετικής κρεμώδους.
Εάν κοιτάξετε τη φωτογραφία, θα δείτε ότι το καλούπι (πενικιλλιού) τραβάει ευθείες γραμμές, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εγχέεται, όταν είναι τυλιγμένο και πριν από τη θεραπεία, καθώς είναι ο μόνος τρόπος για να την αποκτήσετε.
Στο σπίτι, ονομάζουμε αυτό το τυρί Gorgonzola "το γλυκό τυρί", αν το γνωρίζετε θα ξέρετε γιατί, είναι νόστιμο και δύσκολο να σταματήσετε να τρώτε. Σε ωμό συνδυάζει πολύ καλά με τοστ και πράσινη σαλάτα με ρόκα και καρύδια, ζεστό είναι λιωμένο σε καλό μενταγιόν ψητό μοσχαρίσιο κρέας, σε κάθε περίπτωση η τέλεια παρέα του είναι ένα απαλό, φρουτώδες, κομψό κόκκινο αλλά με ήρεμο χαρακτήρα όπως το Arzuaga που σας παρουσιάζω.
Απολαύστε, είναι δύο ημέρες!
