Συνήθως αρωματίζουμε συνήθως το ξύδι εισάγοντας τα απαραίτητα βότανα ή μπαχαρικά σε ένα γυάλινο μπουκάλι και προσθέτοντας το ξύδι , για να το διατηρήσουμε αργότερα σε ένα μέρος όπου είναι ηλιόλουστο ή έχει πηγή θερμότητας κοντά, σε δύο εβδομάδες έχετε το ξίδι στο σημείο του . Έχουμε κάνει επίσης ξύδι αρωματισμένο σε bain-marie, αλλά μερικοί άνθρωποι το μυρίζουν στο φούρνο μικροκυμάτων .
Λένε ότι το να το κάνεις εδώ είναι πιο γρήγορο, βάζουμε πρώτα το ξύδι σε ένα βάζο και προσθέτουμε το βότανο με το οποίο θέλετε να το αρωματίσετε και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων στο 100% της ισχύος του, βεβαιωθείτε ότι το ξύδι δεν βράζει . Στη συνέχεια, το βάζο αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει και μετά βάζουμε το ξύδι σε ένα μπουκάλι που θα κλείσει καλά. Τώρα πρέπει απλώς να αφήσετε το ξίδι σε δροσερό και ξηρό μέρος, όπως μας έχουν πει, σε μερικές ημέρες το έχετε ήδη αρωματίσει.
Η αλήθεια είναι ότι καθώς δεν βιαζόμαστε, προτιμούμε να το κάνουμε πέρα από το παραδοσιακό σύστημα, καθώς πιστεύουμε ότι αυτή η άλλη μέθοδος μπορεί να αλλάξει λίγο τις ιδιότητες του ξιδιού και το αποτέλεσμα θα είναι ίσως λίγο διαφορετικό.
Ζήστε στον ουρανίσκο - Ξύδι με γεύση
