Η συνεργασία με έναν υπέροχο σεφ αποδίδει την επιχείρηση , βελτιώνει την εικόνα και ακόμη και τη δύναμη, οπότε είναι κατανοητό ότι υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συμμαχιών μεταξύ μεγάλων σεφ και διαφορετικών πολυεθνικών τροφίμων, αλυσίδων ξενοδοχείων ή αεροπορικών εταιρειών. Για να δώσω μερικά παραδείγματα, NH Hoteles και Ferrán Adrià, Occidental with Sergi Arola ή την αλυσίδα ξενοδοχείων Meliá με τον Dani García.
Σύμφωνα με τον Sergi Arola, η συμμαχία μεταξύ ενός ξενοδοχείου και ενός σεφ είναι πολύ κερδοφόρα και για τα δύο μέρη, μια επιχειρηματική ομάδα μπορεί να ξαναρχίσει την υπογραφή τους ή ένα συγκεκριμένο προϊόν χάρη σε αυτήν τη συμμαχία και ο σεφ μπορεί να δει τα ταμεία τους να γεμίζουν. Δεν είναι πλέον οι σπουδαίοι σεφ που ήταν, τώρα είναι επίσης σύμβουλοι εικόνας, σχεδιαστές προϊόντων, δημιουργοί νέων ιδεών κ.λπ.
Τώρα είναι οι σεφ που προωθούν μια συγκεκριμένη μάρκα ή ένα συγκεκριμένο προϊόν, αυτή είναι η πραγματική επιχείρηση, καθώς σύμφωνα με τον υπέροχο σεφ Juan Mari Arzak, ένα εστιατόριο υψηλής ποιότητας δεν είναι κερδοφόρο, αλλά χρησιμεύει ως πλατφόρμα για να κάνετε τον εαυτό σας γνωστό και να μπορείτε να αναλάβετε διαφορετικά έργα για να κερδίσετε χρήματα και να διατηρήσετε το εστιατόριο. Δεν ξέρουμε αν αυτό θα συμβεί, πιστεύουμε ότι η διαφορά είναι «να βγάζεις λεφτά» και «να βγάζεις λεφτά κατ 'απαίτηση», απλά πρέπει να συνειδητοποιήσεις ότι το El Bulli είναι πλήρες κατά τη διάρκεια αυτής της νέας σεζόν, που φέρνει οφέλη, αλλά περισσότερες αναφορές συνδέονται με τροφική αλυσίδα. Παίρνουμε επίσης το παράδειγμα του Ferrán Adrià που συνεργάστηκε με τη Nestlé τον Φεβρουάριο για να αναπτύξει νέες γκουρμέ σοκολάτες. Ο Adrià δημιούργησε μια οικονομική αυτοκρατορία χάρη στην πλατφόρμα του εστιατορίου του.
Έχουμε δει έναν μεγάλο αριθμό προϊόντων που διαφημίζονται από τους μεγάλους σεφ στην τηλεόραση, συμπεριλαμβανομένων συνεργασιών μεταξύ τους και μεγάλων τροφικών αλυσίδων. Για να δούμε αν αυτή η υπόθεση να κερδίσουν χρήματα στο ύπαιθρο θα τους κάνει να εστιάσουν τη γαστρονομική τους δουλειά στην εικόνα τους και όχι στην καλή δουλειά τους, είναι πιθανό να χάσουν το βορρά από αυτό που είναι το μαγείρεμα;
