Οι οικολογικές οργανώσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπως η Greenpeace και η GotMercury, έχουν αρχίσει να προειδοποιούν για τους κινδύνους που μπορεί να έχει η κατανάλωση σούσι στην υγεία, λόγω των υψηλών συγκεντρώσεων υδραργύρου που μπορεί να έχει το ψάρι με το οποίο παρασκευάζεται.
Το σούσι έχει γίνει πολύ δημοφιλές φαγητό τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά και σε πολλές άλλες χώρες. Και ένα από τα ψάρια που χρησιμοποιείται περισσότερο στην παρασκευή του είναι ο τόνος, ο οποίος έχει μεγάλη θρεπτική αξία, αλλά ο οποίος, μαζί με τον καρχαρία και τον ξιφία, συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο συμπυκνωμένων στον υδράργυρο. Ο κίνδυνος να έχετε προβλήματα υγείας από την κατανάλωση αυτών των ψαριών με υψηλό υδράργυρο είναι υψηλότερος για τις γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία και παιδιά, προειδοποιούν περιβαλλοντικές ομάδες.
Πρόσφατες μελέτες συνδέουν την έκθεση στον υδράργυρο με προβλήματα με το ανοσοποιητικό, αναπαραγωγικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
Έτσι όσοι μου αρέσουν, αγαπούν το σούσι, πρέπει να αρχίσουμε να το καταναλώνουμε με μέτρο …
