Με την ιδέα να συμβάλουν στη διατήρηση της ενέργειας και του περιβάλλοντος και να καταγγείλουν ότι το νερό είναι κοινό αγαθό, πολλά εστιατόρια της Καλιφόρνιας θεωρούνται πολυτέλεια εξυπηρετούν πελάτες που ζητούν το πολύτιμο υγρό να πιουν, τρεχούμενο νερό βρύσης , με τα οποία επί του παρόντος εκκεντρικά ή σχεδιαστικά νερά δεν έχουν θέση σε αυτές τις εγκαταστάσεις.
Ένα παράδειγμα είναι αυτό που προσφέρει το εστιατόριο Chez Panisse που βρίσκεται στο Μπέρκλεϊ. Αυτό το εστιατόριο αποφάσισε να σταματήσει να σερβίρει εμφιαλωμένο νερό αντικαθιστώντας το με νερό βρύσης.
Αυτή η περίεργη απαίτηση αυτών των εστιατορίων έχει απαντηθεί από τις εταιρείες που απαρτίζουν τη Διεθνή Ένωση εμφιαλωμένου νερού, υποδεικνύοντας ότι τα εστιατόρια δεν δίνουν στους καταναλωτές την επιλογή να αποφασίσουν ποιο νερό θέλουν να πίνουν, αλλά αυτό δεν ισχύει. Σε εστιατόρια μπορούν να προσφέρουν ό, τι θέλουν, εμείς αποφασίζουμε αν θα μείνουμε ή όχι στις εγκαταστάσεις, έχουμε πλήρη ελευθερία να επιλέξουμε άλλο εστιατόριο. Ο ισχυρισμός αυτής της ένωσης δεν είναι κατά τη γνώμη μας πολύ καλά βάσιμος, αν και φυσικά, είναι ξεσπάσματα εκείνων που βλέπουν τα συμφέροντά τους να βλάπτονται.
Αυτή η πρωτοβουλία είναι μια καινοτομία μεταξύ πολυτελών εστιατορίων, η αλήθεια είναι ότι οι περισσότερες από τις πρωτοβουλίες που είναι αξιέπαινες δεν προέρχονται ακριβώς από εκείνους που είναι πλούσιοι. Σε κάθε περίπτωση, αυτά τα νέα αξίζουν την προσοχή μας, είναι καιρός να αρχίσουμε να επεξεργαζόμαστε το νερό για αυτό που είναι, ένα απαραίτητο προϊόν που πρέπει να είναι προσιτό σε ολόκληρο τον παγκόσμιο πληθυσμό.
Το αστείο είναι ότι μέσω αυτής της πρωτοβουλίας, η κατανάλωση κρασιού μπορεί να αυξηθεί έμμεσα (ή υποσυνείδητα;).
Via - Yahoo Περισσότερες πληροφορίες - Εξεταστής Περισσότερες πληροφορίες - Chef Panisse Live to the Palate - Παγκόσμια Ημέρα Νερού, ένα ποτήρι νερό της βρύσης για ένα δολάριο
