Κάθε μέρα η γαστρονομία προχωρά λίγο περισσότερο προς την κορυφή της γεύσης. Το μαγείρεμα με άζωτο δεν είναι μόνο η κληρονομιά των υπέροχων σεφ. Με την ευκαιρία αυτή, ένας νεαρός σεφ, Dani García, έχει αναπτύξει μια συνταγή για το ελαιόλαδο που περνά μέσω αζώτου .
Η εξήγηση για τη συνταγή που δίνει ο νεαρός σεφ είναι η εξής: "γεμίστε ένα σιφόνι με το λάδι, το οποίο ρίχνεται πάνω από υγρό άζωτο υπό πίεση, το οποίο βρίσκεται στους 196º κάτω από το μηδέν", με αποτέλεσμα, το λάδι γίνεται είδος σιμιγδάλι που μπορεί να καταναλωθεί.
Αυτό το πιάτο πρέπει να είναι πολύ κρύο για να μπορεί να το δοκιμάσει στο σύνολό του, κάθε κουταλιά που βάζετε στο στόμα σας διαλύεται δίνοντας μια πολύ ιδιαίτερη υφή. Στη γεύση που προσέφερε ο Dani Garcia υπήρχαν πολλά πρόσωπα έκπληξης και αμηχανίας στη γεύση αυτής της λιχουδιάς.
Αυτός ο σεφ Marbellí, συνεχίζει με τα γαστρονομικά του πειράματα προσπαθώντας να συνεισφέρει και να εμπλουτίσει περαιτέρω τη γαστρονομία μας. Τι άλλο θα μας εκπλήξει;
Μέσω - Diariomalagahoy
