Μπορώ να μιλήσω για την ισπανική αγορά, και πιο συγκεκριμένα για τη Βαρκελώνη, αλλά είναι γεγονός ότι οι τιμές της αγοράς μας έχουν αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, ειδικά με την είσοδο του ευρώ.
Ντομάτες με 2 € και 3 € ανά κιλό (500 πεσέτες από πριν), καρπούζια με 0,8 € ανά κιλό (ένα καρπούζι αξίζει περίπου 6 € τότε) και ένα μακρύ κλπ.
Από την άλλη πλευρά, οι παραγωγοί δεν σταματούν να διαμαρτύρονται για τις χαμηλές τιμές στις οποίες οι διανομείς αγοράζουν την παραγωγή τους, οπότε δεν υπάρχει άλλη επιλογή από το να πιστεύουν ότι οι μεσάζοντες κάνουν τον «Αύγουστο» τους.
Μια καλή άσκηση που σας προτείνουμε να κάνετε πριν πάτε στην εβδομαδιαία αγορά είναι να επισκεφθείτε οποιονδήποτε από τους ιστότοπους που έχουν στατιστικά στοιχεία σχετικά με αυτό που ονομάζεται "τιμές στις αγορές ψαριών", σχεδόν όλες οι μεγάλες κεντρικές αγορές διαθέτουν αυτά τα στατιστικά στοιχεία και Αντικατοπτρίζουν τις τιμές ανά κιλό (ή τόνο) προϊόντος που έχουν πληρώσει οι διανομείς στους παραγωγούς και τους χονδρεμπόρους. Είναι περίεργο να δούμε πώς ορισμένα προϊόντα τριπλασιάζονται και τετραπλασιάζουν τις τιμές τους όταν φτάνουν στους πολίτες. Πριν από λίγο καιρό (κατά τη διάρκεια του υπουργού Cañete) συζητήθηκε για τη δυνατότητα εξαναγκασμού μιας επισήμανσης για να δείξει την τιμή στην προέλευση, φαινόταν σαν καλή ιδέα, αλλά ποτέ δεν εφαρμόστηκε.Άλλες ενδιαφέρουσες πρωτοβουλίες είναι, για παράδειγμα, αυτές που πραγματοποιούνται από κάποιες συντεχνίες ψαράδων, όπως αυτές της Cambrils (Tarragona) που πωλούν απευθείας στο λιανικό εμπόριο. Αλλά το καλύτερο είναι αναμφίβολα να πάτε στην αγορά και να αγοράσετε απευθείας από τον παραγωγό όποτε αυτό είναι δυνατό. Για παράδειγμα, στο Boquería de Barcelona, υπάρχουν μερικοί πάγκοι έξω από την περιοχή της αγοράς όπου οι αγρότες στήνουν δικά τους πάγκους, οι τιμές είναι καλύτερες, τα εμπορεύματα δεν έχουν περάσει από τόσα πολλά χέρια με αυτό που είναι πιο φρέσκο, το περιθώριο παραμένει για κάποιον ο οποίος έχει ιδρώσει για να μας προσφέρει υπέροχα προϊόντα, ευνοούμε την ανάπτυξη τοπικών ποικιλιών και, επιπλέον, δεν μοιάζει να βλέπουμε το πρόσωπο εκείνων που έχουν δημιουργήσει αυτό που πρόκειται να φάμε.Αλλά το καλύτερο είναι αναμφίβολα να πάτε στην αγορά και να αγοράσετε απευθείας από τον παραγωγό όποτε αυτό είναι δυνατό. Για παράδειγμα, στο Boquería de Barcelona, υπάρχουν μερικοί πάγκοι έξω από την περιοχή της αγοράς όπου οι αγρότες στήνουν δικά τους πάγκους, οι τιμές είναι καλύτερες, τα εμπορεύματα δεν έχουν περάσει από τόσα πολλά χέρια με αυτό που είναι πιο φρέσκο, το περιθώριο παραμένει για κάποιον ο οποίος έχει ιδρώσει για να μας προσφέρει υπέροχα προϊόντα, ευνοούμε την ανάπτυξη τοπικών ποικιλιών και, επιπλέον, δεν μοιάζει να βλέπουμε το πρόσωπο εκείνων που έχουν δημιουργήσει αυτό που πρόκειται να φάμε.Αλλά το καλύτερο είναι αναμφίβολα να πάτε στην αγορά και να αγοράσετε απευθείας από τον παραγωγό όποτε αυτό είναι δυνατό. Για παράδειγμα, στο Boquería de Barcelona, υπάρχουν μερικοί πάγκοι έξω από την περιοχή της αγοράς όπου οι αγρότες στήνουν δικά τους πάγκους, οι τιμές είναι καλύτερες, τα εμπορεύματα δεν έχουν περάσει από τόσα πολλά χέρια με αυτό που είναι πιο φρέσκο, το περιθώριο παραμένει για κάποιον που έχει ιδρώσει για να μας προσφέρει υπέροχα προϊόντα, ευνοούμε την ανάπτυξη τοπικών ποικιλιών και, επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα σαν να βλέπουμε το πρόσωπο εκείνων που έχουν δημιουργήσει αυτό που πρόκειται να φάμε.Το περιθώριο αφήνεται από κάποιον που έχει ιδρώσει για να μας δώσει μερικά υπέροχα προϊόντα, προτιμούμε την ανάπτυξη τοπικών ποικιλιών και, επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα σαν να βλέπουμε το πρόσωπο εκείνων που έχουν δημιουργήσει αυτό που πρόκειται να φάμε.Το περιθώριο αφήνεται από κάποιον που έχει ιδρώσει για να μας δώσει μερικά υπέροχα προϊόντα, προτιμούμε την ανάπτυξη τοπικών ποικιλιών και, επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα σαν να βλέπουμε το πρόσωπο εκείνων που έχουν δημιουργήσει αυτό που πρόκειται να φάμε.
