Πίνακας περιεχομένων:
Το τέλος του καλοκαιριού σηματοδοτεί το τέλος ενός σταδίου της χρονιάς σε πολλές πτυχές της καθημερινής μας ζωής. Οι διακοπές τελείωσαν, ξεκινούν τα σχολεία, η επιστροφή στην καθημερινή ρουτίνα, αλλά και το ημερολόγιο των φρούτων και λαχανικών δείχνει ότι είναι ώρα για κονσέρβες και μαρμελάδες με όλα αυτά τα προϊόντα από τον κήπο που μας έδωσε η ζέστη.
Άρα είναι καιρός να πάμε στη δουλειά και να προετοιμαστούμε ακολουθώντας αυτές τις κονσέρβες κάθε είδους συμβουλών. Μπορείτε να ξεκινήσετε με αυτές τις 17 συνταγές για μαρμελάδες και κονσέρβες , προκειμένου να έχετε ένα καλό απόθεμα σπιτικών προϊόντων για να επωφεληθείτε κατά τη διάρκεια του χειμώνα και να κάνετε τα πρωινά, τα σνακ, τοστ και τα κρέατά σας πολύ πιο νόστιμα, και με την εγγύηση ότι όλα υπάρχουν Σε αυτό το δοχείο φτιάχτηκε με φρέσκα φρούτα και λαχανικά στο σημείο του.
Μαρμελάδες με φρούτα
Ξεκινάμε με τις πιο κλασικές μαρμελάδες φρούτων . Είτε έχετε οπωροφόρα δέντρα και έχετε πλεόνασμα φρούτων, ή εάν επωφεληθείτε από το τέλος του καλοκαιριού για να αγοράσετε εποχικά φρούτα σε καλή τιμή, οι σπιτικές μαρμελάδες φρούτων είναι μια πολυτέλεια που δεν πρέπει να χάσετε.
Το να προσαρμόζουμε τη γεύση της ζάχαρης και να χρησιμοποιούμε υγιή και φρέσκα φρούτα που επιλέξαμε , δημιουργεί κονσέρβες υψηλής ποιότητας που θα κάνουν το πρωινό μας πολύ πιο νόστιμο.
Ξεκινάμε με ένα κλασικό που δεν λείπει κανένα βρετανικό πρωινό και που προσωπικά λατρεύω, πικρή μαρμελάδα πορτοκαλιού, σε αυτόν τον σύνδεσμο μπορείτε να μάθετε την ιστορία αυτής της μαρμελάδας τόσο χαρακτηριστική μεταξύ των Αγγλικών.
Με ένα άλλο εσπεριδοειδές μπορείτε να φτιάξετε μια άλλη πλούσια κονσέρβα , είναι γεμάτη ιδιότητες, το ροζ γκρέιπφρουτ, οπότε αν δεν το έχετε κάνει ποτέ δεν αφιερώνετε ποτέ χρόνο για να δοκιμάσετε αυτήν τη ροζ μαρμελάδα γκρέιπφρουτ που ετοιμάζω εδώ και αρκετό καιρό.
Ένα από τα φρούτα που έχει μικρότερη περίοδο είναι τα σύκα , γι 'αυτό εκμεταλλεύομαι αυτές τις λίγες εβδομάδες που τους έχω να τα περικλώσω κυριολεκτικά σε ένα βάζο και να συνεχίσω να τα απολαμβάνω κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αν σας αρέσει η μαρμελάδα σύκα, αυτή με ένα άγγιγμα βανίλιας και τζίντζερ θα σας ενθουσιάσει περισσότερο αν είναι δυνατόν.
Επίσης, με το αρχικό σημείο που δίνεται από αυτήν την ασιατική ρίζα , βρίσκουμε αυτήν την ελαφριά μαρμελάδα φτιαγμένη από φραγκοστάφυλα και τζίντζερ, ιδανική τόσο για πρωινό όσο και για χρήση σε κάποια τούρτα, και η οποία θα μας κάνει να απολαύσουμε αυτά τα περίεργα φρούτα, όπως φραγκοστάφυλα.
Το χάπι είναι αναμφίβολα νόστιμο να πιείτε μόνο του, αλλά είναι κρίμα που σύντομα δεν θα τα δούμε στους οπωροπωλείους . Δεν υπάρχει λοιπόν τίποτα καλύτερο από αυτήν την μαρμελάδα κεράσι που έκανε ο Pakus, με μια εντυπωσιακή επιλογή από Jerte cherry picks που θα κρατήσουμε στη μνήμη μας μέχρι το επόμενο έτος.
Χωρίς αμφιβολία, δύο κλασικά φρούτα σε όλα τα σπίτια , μήλα με δεκάδες ποικιλίες για να διαλέξετε αυτό που μας αρέσει περισσότερο και να μπορέσουμε να ετοιμάσουμε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα μήλου ή αυτή τη μαρμελάδα από άλλο πολύ υγιές φρούτο, όπως το ακτινίδιο. Και τα δύο είναι ιδανικά για καθημερινό πρωινό χωρίς πολλές επιπλοκές.
Και για όσους πάνε βιαστικά και κάνουν κονσέρβες, μοιάζει με μια χρονοβόρα δουλειά , αυτή η πολύ γρήγορη μαρμελάδα φράουλας που φτιάχνεται σε ένα jiffy διατηρώντας παράλληλα το βαθύ άρωμα της φράουλας.
Μαρμελάδες με λαχανικά
Αν και συνηθίζουν να βλέπουν τα κονσερβοποιημένα λαχανικά διαφορετικά, είναι επίσης νόστιμα σε αυθεντικές μαρμελάδες , ιδανικά για να συνοδεύσουν τοστ, ορεκτικά ή ακόμη και ψητό κρέας.
Ξεκινήσαμε με μια ανακάλυψη ότι η María José μας έφερε, μια μαρμελάδα αγγούρι βανίλιας, ιδανική για να συνοδεύσει μερικούς κύβους τυριού Manchego . Σας προτείνω να το δοκιμάσετε, ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις αυτού του λαχανικού, γιατί θα σας εκπλήξει σίγουρα.
Ένα άλλο λαχανικό που βρίσκεται σε πολλές ποικιλίες, ακόμη και σε χρώματα, είναι η ντομάτα. Αν και πιθανότατα θα το ανακατέψετε στα δείπνα σας με σαλάτα, σας προτείνω να ετοιμάσετε αυτήν την μαρμελάδα ντομάτας με βασιλικό και να φτιάξετε μερικά καλά σουβλάκια μαζί του και ένα υπέροχο ζαμπόν Serrano .
Πρωτότυπες μαρμελάδες
Δεδομένου ότι τώρα ετοιμάζουμε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, γιατί όχι μερικά που δεν είναι φρούτα ή λαχανικά; Ναι, μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά αυτές οι δύο μαρμελάδες που σας φέρνουμε σήμερα είναι μια έκρηξη γεύσης και σίγουρα θα σας βγάλουν από κάποιο πρόβλημα πριν εκπλήξετε τους επισκέπτες.
Για παράδειγμα, αυτή η καταπληκτική μαρμελάδα κόκκινου κρασιού, ναι, διαβάζετε σωστά. Μια πολύ πλούσια μαλακή μαρμελάδα για να συνοδεύσει δυνατά τυριά και σταφύλια , για παράδειγμα, και η οποία μας επιτρέπει επίσης πολλές παραλλαγές με το να μπορούμε να το κάνουμε με διαφορετικές ποικιλίες κρασιού.
Πιστεύω επίσης ότι θα εκπλαγείτε από αυτήν την άλλη μαρμελάδα, μαρμελάδα μπέικον, μια ποικιλία από τον σύντροφό μου Minue που χρησιμοποιεί με μεγάλη δεξιότητα για να συνοδεύσει νόστιμα σπιτικά μπιφτέκια . Μεγαλείο.
Chutneys
Τα Chutneys είναι γλυκόπικτα μείγματα που είναι πολύ τυπικά στην Ινδία και τα οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ως πρωτότυπο γαρνιτούρα για να συνοδεύσουμε το κρέας και τα ψάρια. Όχι μόνο θα μεταφέρουν ζάχαρη, όπως κλασικές μαρμελάδες, αλλά θα ενώσουν επίσης ξύδι και μπαχαρικά.
Σας προσφέρουμε τρεις υπέροχες συνταγές για να επιλέξετε . Από τη μία πλευρά, δύο εκδόσεις με φρούτα, ένα πεπόνι πεπόνι και τσοτ, πεντανόστιμο, νόστιμο να συνοδεύει ένα πιάτο με κρέας και ένα άλλο μήλο και σταφίδα, ιδιαίτερα πλούσιο σε συνδυασμό με μπλε τυριά.
Υπάρχουν επίσης λαχανικά chutneys , σε αυτήν την περίπτωση εκδοχή ενός γαλλικού κλασικού, ratatouille, σε αυτό το rataotouille chutney, ένας πρωτότυπος τρόπος να προσφέρετε ένα γαρνιτούρα σε υπέροχο ψητό βόειο κρέας.
Κομπότες και γλυκά
Τελειώνουμε την περιοδεία μας στις μαρμελάδες και τις κονσέρβες με ένα κλασικό που θα μας θυμίζει την παιδική μας ηλικία, κομπόστες , ειδικά εγώ ειδικά αυτή την παραδοσιακή σάλτσα μήλου που η γιαγιά μου φτιάχνει, με την κανέλα της, νόστιμη για ποτό ανά πάσα στιγμή.
Εάν θέλετε να του δώσετε ένα ιδιαίτερο σημείο, δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα μήλου και τις σταφίδες σε λευκό κρασί, νόστιμα για να συνοδεύσετε μια κουταλιά παγωτό βανίλιας ή κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Και δεν μπορούσαμε να ολοκληρώσουμε την επιλογή μας από 17 συνταγές για μαρμελάδες και κονσέρβες χωρίς να θυμόμαστε μια προετοιμασία που επαναλαμβάνεται σε κάθε σπίτι κάθε χρόνο και σεζόν μετά από σεζόν, το κυδώνι ζελέ, μια ασύγκριτη απόλαυση σε όσους πωλούν έτοιμα και που θα μας εξυπηρετήσουν για να γλυκάνουμε τα γεύματα που συνοδεύουν ένα κρεμώδες τυρί όπως το Tetilla Gallego, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με γλυκά αυτού του τύπου.
