Δοκιμάσαμε τις καινούργιες κρέμες από κρέατα πασίνα

Κατά τη διάρκεια της έκθεσης Alimentaria στη Βαρκελώνη, παρακολούθησα ένα ζευγάρι κρασιών Dehesa de los Canónigos με τα διάφορα προϊόντα του Cecinas Pablo - εκ των οποίων, παρεμπιπτόντως, πριν από λίγο καιρό έχω δοκιμάσει επίσης λουκάνικα μηλίτη σε μικροκύματα - και σήμερα, με Πιο ήρεμη, σας προσφέρω μια δοκιμασία προϊόντος από αυτές τις καινοτόμες κρέμες βοδινού κρέατος , στα μισά του δρόμου μεταξύ ενός πατέ και ενός σόμπραντα, αν και η μεγαλύτερη ομοιότητά του είναι αυτή ενός ταρτάρ μπριζόλας.

Υπάρχουν τέσσερις κρέμες αυτήν την περίοδο στην αγορά, τρεις από αυτές είναι βόειο κρέας, μια κανονική, μία με τυρί Valdeón (ένα μπλε τυρί από την περιοχή León) και μία με σοκολάτα Astorga (που είναι επίσης εκεί όπου παράγονται. αλλαντικά), εκτός από το ένα τέταρτο του Ιβηρικού ζαμπόν.

Η πρώτη εντύπωση όταν τα έχετε στο τραπέζι είναι ότι πρέπει σίγουρα να βελτιώσουν τη συσκευασία και την παρουσίασή τους , καθώς ούτε η ετικέτα ούτε η συσκευασία μεταφέρουν την αίσθηση ότι έχουμε να κάνουμε με ένα γκουρμέ προϊόν, αλλά μάλλον μοιάζουν με χάμπουργκερ από Σουπερμάρκετ.

Αλλά ακόμη και αφήνοντας στην άκρη το αισθητικό ζήτημα, το οποίο είναι αρκετά σημαντικό, η συσκευασία εξακολουθεί να μην είναι η πιο κατάλληλη για το προϊόν, ειδικά δεδομένης της ελαφρώς παχύρρευστης υφής των κρεμών, γεγονός που καθιστά δύσκολη την ξετύλιξή τους εύκολα και την εμφάνιση ο χρόνος στο πιάτο δεν είναι ο πλέον κατάλληλος.

Προσωπικά πιστεύω ότι το πιο κατάλληλο πράγμα θα ήταν να αναζητήσετε μια παρουσίαση σε μια μπανιέρα ή με ένα δοχείο που είχε σχεδιάσει ένα σύστημα αποδιαμόρφωσης που θα είχε ως αποτέλεσμα ένα πιο ελκυστικό κομμάτι, εκτός από τον επανασχεδιασμό της ετικέτας και την επιλογή μιας πιο νηφάλιας και κομψής αισθητικής, η οποία μεταδίδει το ποιότητα του προϊόντος που βρίσκουμε μέσα μας.

Ωστόσο, αφήνοντας εκτός από τα ζητήματα αισθητικής και παρουσίασης, οι θεραπευμένες κρέμες του Cecinas Pablo είναι εξίσου καινοτόμες και ενδιαφέρουσες με ένα προϊόν , ένας διαφορετικός και άνετος τρόπος για να απολαύσετε όλη τη γεύση του αλλαντικού.

Κρέμα βοδινού κρέατος

Η κρέμα γάλακτος είναι το αστέρι αυτής της νέας σειράς προϊόντων. Θα μπορούσε να περιγραφεί ως ένα είδος πατέ, αλλά όπως είπα στην αρχή, μοιάζει περισσότερο με ταρτάρ μπριζόλας, αν και δεν είναι φτιαγμένο με ωμό κρέας όπως αυτό, αλλά με παστέλ βόειο κρέας.

Η γεύση του είναι απαλή και λεπτή , συνοδευόμενη από μια πολύ ευχάριστη υφή που δεν σας βοηθά παρά να ψήνετε τοστ μετά το άλλο. Επιπλέον, είναι ιδανικό ως βάση για άλλες "εφευρέσεις", όπως η προσθήκη καραμελωμένου κρεμμυδιού, ένα τυρί κρέμας, μια λωρίδα ψητού πιπεριού …

Ωριμασμένο κρέας με τυρί Valdeón

Η κρέμα Valdeón beef jerky πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα, προσθέτοντας ένα στρώμα αυτού του μπλε τυριού από το León, το οποίο ενισχύει τη γεύση του βοδινού κρέατος με το χαρακτηριστικό του άρωμα και πικάντικο. Προσωπικά, είναι ο συνδυασμός που μου αρέσει περισσότερο, αν και είναι αλήθεια ότι κατά καιρούς το τυρί μπορεί να κυριαρχήσει στο βόειο κρέας.

Το βόειο κρέας της Astorga με σοκολάτα

Παρόλο που είναι το πιο εκπληκτικό από τις τρεις κρέμες, το βοδινό κρέας της Astorga με σοκολάτα εξακολουθεί να στερείται κάτι σαν στρογγυλό δάγκωμα. Είναι ένα υπέροχο μείγμα χάρη στην αντίθεση μεταξύ γλυκού και αλμυρού, αλλά η αίσθηση παραμένει ότι είναι ένα παράξενο μείγμα που πρέπει ακόμα να γυαλιστεί, αν και μπορεί να έχει σχέση με τις γαστρονομικές προκαταλήψεις όταν το δοκιμάζετε.

Ιβηρική κρέμα ζαμπόν

Εκτός από τις κρεμώδεις κρέμες βοείου κρέατος, στο Cecinas Pablo έχουν επίσης ετοιμάσει μια κρέμα ζαμπόν Ιβηρικής . Αυτό, ωστόσο, δεν εξαρτάται από τους συνομηλίκους του, και παρόλο που έχει μια πιο επιτυχημένη υφή, η γεύση του είναι πολύ αλμυρή για τη γεύση μου, όπως όταν δοκιμάζετε ένα ζαμπόν και δεν θεραπεύεται επαρκώς.

Ποιες είναι οι εντυπώσεις που έχουν απομείνει αφού δοκιμάσετε τις κρέμες της Cecina Pablo ; Λοιπόν, αντιμετωπίζουμε ένα νέο και ενδιαφέρον προϊόν, αλλά έχει ακόμα έναν τρόπο να διανύσει μέχρι να γίνει ένα ελκυστικό προϊόν όχι μόνο για γεύση, αλλά και για το μάτι, που θέλετε να φέρετε στο τραπέζι σε ειδικές περιστάσεις.