Τα εγκαίνια της πιο σύγχρονης σχολής σεφ πραγματοποιήθηκαν στην πανεπιστημιούπολη του Πανεπιστημίου του San Ignacio de Loyola . Αυτό το πανεπιστήμιο βρίσκεται στη Λίμα (Περού).
Με στόχο να εκπαιδεύσει σεφ υψηλού επιπέδου, αυτό το έργο γεννήθηκε χάρη στη συμμαχία μεταξύ του USIL (Πανεπιστήμιο Saint Ignatius Loyola) και του Ινστιτούτου Paul Bocouse στη Λυών της Γαλλίας.
Αυτό το σχολείο προεδρεύεται από τον διάσημο σεφ Paul Boucouse, δημιουργό της λεγόμενης «κουζίνα nouvele», αυτός ο σπουδαίος σεφ θεωρείται ο καλύτερος στην ιστορία.
Αυτή η Σχολή Σεφ έχει μια περιοχή χτισμένη με περισσότερα από 1600 τετραγωνικά μέτρα, αίθουσες επίδειξης μαγειρικής με τη μορφή αμφιθεάτρου, αρτοποιίας, πρακτικής κουζίνας, οικολογίας κ.λπ. Έχει την πιο προηγμένη γαστρονομική τεχνολογία και μια ειδική γραμμή σχεδίασης. Περουβιανοί και ξένοι σεφ με πολλές σπουδές σε ευρωπαϊκές γαστρονομικές σχολές είναι υπεύθυνοι για την ομαλή λειτουργία αυτού του σχολείου.
Η εκπαίδευση των νέων ελίτ σεφ είναι πολύ ενδιαφέρουσα, με αυτόν τον τρόπο η κουζίνα θα υποβληθεί αναμφίβολα σε νέες ανακαινίσεις που θα μας κάνουν να κερδίσουμε στον ουρανίσκο.
