Δύο από τις πλουσιότερες γαστρονομικές πολιτιστικές κληρονομιές μας στον κόσμο είναι το τυρί και το ζαμπόν. Αλλά θα θέλαμε να μιλήσουμε για το τυρί ειδικότερα.
Δεν είναι γνωστό ακριβώς πού ή πώς ξεκίνησε η παραγωγή του πρώτου τυριού, αλλά υπάρχουν πολλές ιστορίες και θρύλοι για την προέλευσή του.
Αν περάσουμε λίγο από την ιστορία του τυριού , βλέπουμε ότι, σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ήταν οι Θεοί του Ολύμπου που δίδαξαν τους ανθρώπους να φτιάχνουν τυρί, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου. Κάτι πιο εύλογο είναι ο αραβικός μύθος στον οποίο μας λέει ότι ένας νομαδικός βοσκός έτρεξε έξω από ένα δοχείο για να μεταφέρει γάλα, γι 'αυτό του συνέβη να σκοτώσει ένα παιδί και να χρησιμοποιήσει το στομάχι του ως δέρμα. Λόγω της θερμότητας κατά την επιστροφή, το γάλα έγινε στερεό και με αυτόν τον τρόπο έμαθαν να φτιάχνουν τυρί. Ωστόσο, μάθαμε πώς να φτιάχνουμε τυρί και έτσι απολαύσαμε αυτήν την λιχουδιά.
Οι Ρωμαίοι ήταν ήδη σπουδαίοι καταναλωτές τυριών, η τάση τους για κατσικίσιο τυρί ήταν διαβόητη, ήταν ακόμη καρυκεύματα με μπαχαρικά ή πιπέρι. Στη συνέχεια φταίνε για την επέκταση των τεχνικών παρασκευής τυριών.
Η Ισπανία είναι ο πρωταγωνιστής παγκοσμίως στον κόσμο του τυριού. Έχουμε ήδη 14 Ονομασίες Προέλευσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση και για να συνεχίσουμε …
Πάντα θέλουμε να μάθουμε κάτι για το τυρί που θα δοκιμάσουμε, πιστεύουμε ότι γνωρίζοντας κάτι περισσότερο για αυτό θα μας κάνει να το δοκιμάσουμε καλύτερα. Ακολουθούμε μερικές διαδικασίες για να δοκιμάσουμε ένα νέο τυρί, για παράδειγμα, εάν πρόκειται να δοκιμάσουμε διαφορετικές κατηγορίες ταυτόχρονα, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα μαχαίρι για κάθε τυρί, έτσι ώστε οι γεύσεις να μην αναμιχθούν.
Τα έχουμε πάνω από μια ξύλινη σανίδα, τόσο για καθαριότητα όσο και για άνεση και ακόμη και ελκυστικότητα. Για να συνοδεύσουμε τα τυριά, εκτός από ψωμί ή κράκερ, χρησιμοποιούμε επίσης φρούτα όπως σταφύλια ή μήλα. Για να πιείτε, τίποτα καλύτερο από ένα καλό κρασί Rioja. Λυπάμαι που λέω ότι δεν μπορούμε να συνεχίσουμε και θα σταματήσουμε να τρώμε … φυσικά τυρί.
