Οι λάτρεις των νουντλς έχουν αναμφίβολα έναν κόσμο στην ιαπωνική γαστρονομία για να απολαύσουν, με μια μεγάλη ποικιλία τύπων και τρόπων προετοιμασίας τους. Μπορείτε επίσης να περάσετε έναν πολύ διασκεδαστικό χρόνο με παραδόσεις όπως το Nagashi-Somen , στις οποίες τα χυλοπίτες ρίχνονται μέσα από ένα μπαμπού μπαστούνι και πρέπει να τα κυνηγήσετε με τσοπ στικς για να τα φάτε.
Το Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), τα "ρέοντας" χυλοπίτες, είναι μια πολύ δημοφιλής καλοκαιρινή δραστηριότητα και χαρακτηριστική των υπαίθριων φεστιβάλ που πραγματοποιούνται στην Ιαπωνία περίπου αυτήν την περίοδο. Είναι ένας πρωτότυπος και διασκεδαστικός τρόπος που τα παιδιά αρέσουν ιδιαίτερα, στον οποίο πρέπει να επιδείξετε καλή ικανότητα με τσοπ στικ αν δεν θέλετε να πεινάσετε.
Το Sōmen είναι ένας τύπος πολύ λεπτών επιμήκων ζυμαρικών από αλεύρι σίτου. Αυτά τα χυλοπίτες έχουν πάχος που υπερβαίνει μόλις ένα χιλιοστόμετρο, και επομένως είναι πολύ ελαφρύ, γρήγορο μαγείρεμα και ιδανικό για σερβίρισμα κρύου με μαλακούς ζωμούς ή απλές σάλτσες.
Για το Nagashi-Somen τα χυλοπίτες μαγειρεύονται για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνονται από ένα μακρύ μπαμπού στο οποίο τρέχει κρύο νερό. Οι δείπνοι πρέπει να πιάσουν τα χυλοπίτες τους χρησιμοποιώντας τσοπ στικς, να «ανταγωνίζονται» ο ένας τον άλλον και να προσπαθούν να μην τα χάνουν.
Μόλις κυνηγηθεί το σιτηρέσιο ζυμαρικών, κατατίθεται σε ειδικά μπολ, επίσης κατασκευασμένα από μπαμπού, που κάθε συμμετέχων κουβαλάει μαζί του. Στη συνέχεια, προσθέστε την επιθυμητή σάλτσα ή γαρνίρισμα , συνήθως έναν ελαφρύ κρύο ζωμό, σχοινόπρασο, τζίντζερ, wasabi κ.λπ.
Μερικά εστιατόρια τοποθετούν καλά μπαμπού μπαστούνια, μήκους έως 30 μέτρων, μετατρέποντας τα τρόφιμα σε ένα πάρτι όπου οι οικογένειες απολαμβάνουν, ειδικά τα μικρά. Η προσπάθεια σύλληψης του Nagashi-Somen μπορεί να είναι ο απόλυτος τρόπος για να μάθετε να χρησιμοποιείτε επιδέξια ξυλάκια.
Εικόνες - d'n'c, Τζένιφερ Μουράουσκι, καλαίσθητο και
ζωντανό στον ουρανίσκο - Από την Ιαπωνία με αγάπη (και dashi), βίντεο ιαπωνικής κουζίνας
Live to the Palate - χυλοπίτες Soba, διαφορετικά ζυμαρικά από την Ιαπωνία
