Πίνακας περιεχομένων:
Βρήκαμε νέα στον αγγλικό τύπο σχετικά με την κυκλοφορία του Winabis, ενός πράσινου χρώματος κρασιού που εγχύθηκε με κανναβιδιόλη . Αυτή η ένωση μαριχουάνας βιώνει μια τεράστια άνθηση στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς παρέχει οργανοληπτικά χαρακτηριστικά σε προϊόντα χωρίς ψυχοδραστικά χαρακτηριστικά. Εν ολίγοις, δεν τοποθετεί, αλλά είναι νόμιμο και δίνει μια χαρακτηριστική γεύση αυτού του φυτού.
Το κρασί προέρχεται από την Bodegas Santa Margarita, μια ισπανική εταιρεία, από την Caudete (Albacete) , αλλά δεν υπάρχει καμία αναφορά για τα κρασιά της στον ισπανικό τύπο. Επίσης, δεν βρήκαμε πολλές πληροφορίες για τις προηγούμενες κυκλοφορίες τους: κρασιά με έντονα χρώματα : μπλε, πορτοκαλί ή ροζ (όχι ρόδινα).
Ζητήσαμε από τον Διευθύνοντα Σύμβουλο του οινοποιείου, Andrés Martínez González , για αυτόν τον φαινομενικό αποκλεισμό πληροφοριών, και είναι πολύ σαφές γι 'αυτό: "Εδώ στην Ισπανία μας επικρίνουν πάντα και μας συνθλίβουν, οπότε πρέπει να ψάξετε τα φασόλια όπου εκτιμούν το προϊόν." Μόνο το 5% της παραγωγής του οινοποιείου πωλείται στη χώρα μας, όπου σχεδόν δεν προωθούν πλέον.
Πριν από δύο χρόνια παρήγαγαν ένα μπλε κρασί με το όνομα Pasion Blue. Στην Ισπανία δεν πούλησαν σχεδόν τίποτα, αλλά ο ζωμός ήταν επιτυχία στη γειτονική μας χώρα. "Στην Ισπανία δεν συλλάβουν ένα χρωματιστό κρασί , αλλά η μεγαλύτερη αγορά μου σήμερα είναι η Γαλλία με μπλε κρασί", εξηγεί ο Matinez. "Ότι εδώ λέμε ότι τα κρασιά μου είναι βλασφημία και η Γαλλία είναι η κύρια πηγή εισοδήματος, έχει μπάλες."
Ο Martinez διαβεβαιώνει με υπερηφάνεια ότι έχουν παραβεί το πρωτόκολλο του κρασιού, αν και δείχνει κάτι ενοχλητικό επειδή δεν είμαι προφήτης στη γη του: «Πουλάω σε 30 χώρες, σε πολλά μέρη, και όποτε πηγαίνω σε όλες αυτές τις χώρες με αντιμετωπίζουν σαν Θεός. Και είμαι αμπελουργός, οινοποιός, αλλά με αντιμετωπίζουν με σεβασμό, θαυμασμό και τεράστια αγάπη. Εδώ μου λένε τι κάνω. Αν ήταν τόσο εύκολο, τα υπόλοιπα θα το έκαναν. "
Πώς να χρωματίσετε ένα κρασί
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα κρασιά που παράγονται από την Bodegas Santa Margarita είναι εντυπωσιακά, αλλά από τι φτιάχνονται; "Έχουν χρώση, η οποία στο 99% πρέπει να είναι φυσική, γιατί διαφορετικά δεν είναι σταθερή με το αλκοόλ." Όχι "μαγικές σκόνες", λέει ο οινοποιός. Το πορτοκαλί κρασί - ένα ρητό αίτημα από τον διανομέα του στις Κάτω Χώρες, ο οποίος επέμεινε ότι παράγουν κρασί με το εθνικό χρώμα - περιέχει καροτίνη. Το μπλε επιτυγχάνεται με το δέρμα του σταφυλιού, αλλά και με κόκκινα φρούτα και τεύτλα. και το πράσινο, από κρασί κάνναβης, παρασκευάζεται με χλωροφύλλη μέντας.
Τα κρασιά έχουν μεγάλη επιτυχία μεταξύ των νέων και του γυναικείου κοινού
Τα κρασιά, ωστόσο, δεν έχουν τη γεύση αυτών των χρωστικών ουσιών. «Η ομορφιά όλων αυτών είναι να φτιάξεις ένα κρασί με ένα ελκυστικό χρώμα, με φυσική χρώση, αλλά αυτό δεν αλλάζει τη γεύση του κρασιού. Κάθε κρασί είναι μια ποικιλία σταφυλιών. Σε πορτοκαλί χρώμα χρησιμοποιώ Macabeo, σε μπλε Chardonnay, σε πράσινο Verdejo… "
Ο Martínez εξηγεί ότι τα κρασιά έχουν μεγάλη επιτυχία μεταξύ των νέων και του γυναικείου κοινού: «Δεν μπορείτε να δώσετε ένα μονοστρωμα 15 μοιρών στους νέους επειδή το ρίχνουν στο πρόσωπό σας. Αυτό είναι 10 μοίρες, είναι ωραίο, και οι νέοι άνδρες και γυναίκες τολμούν να το δοκιμάσουν, τους αρέσει και το επαναλαμβάνουν. Γιατί με επικρίνουν όταν αυτό που κάνω είναι να αυξήσω την κατανάλωση κρασιού; "
Ο αμπελουργός αναγνωρίζει ότι δεν είχε ιδέα για τον κόσμο της μαριχουάνας , αλλά ήταν σαφής ότι υπήρχε αγορά και δεν δίστασε να συμμετάσχει στο καλάθι ποτών κάνναβης. "Υπάρχουν τεράστιοι περιορισμοί, αλλά όταν είδα το πανόραμα και κατάλαβα ότι το φυτό συνδέεται με το πράσινο, σκέφτηκα ότι είχε ήδη πράσινο κρασί και έπρεπε μόνο να προσθέσουμε το εκχύλισμα", εξηγεί ο Martínez.
"Είναι ένα κρασί για κοινή χρήση με φίλους", λέει. "Έρχεσαι με αυτό το μπουκάλι στο σπίτι κάποιου, το βάζεις στο τραπέζι και όλοι είναι περίεργοι να το δοκιμάσουν, να το μυρίσουν και είναι ένα φιλικό κρασί."
Το Winabis μόλις κυκλοφόρησε στην αγορά, αλλά έχει ήδη πωληθεί, εξηγεί ο Martínez, σε επτά χώρες, στην τιμή των 16,95 ευρώ. "Είναι ακριβό, αλλά οι άνθρωποι το παίρνουν επειδή είναι ένα τρόπαιο", λέει. "Στην Αγγλία πουλάμε εξωφρενικά."
«Ο αδιάλλακτος που αρχίζει να αξιολογεί τι κάνω», λέει ο οινοποιός.
Εικόνες - Bodegas Santa Margarita
