Πίνακας περιεχομένων:
Το Mercado Little Spain , το μεγάλο γαστρονομικό έργο του José Andrés και των αδελφών Albert και Ferrán Adrià για να φέρει ισπανικό φαγητό στο Μανχάταν, θα ανοίξει τις πόρτες του στις 14 Μαρτίου στον αριθμό 10 των ναυπηγείων Hudson.
Εμπνευσμένο από τις ισπανικές αγορές, ο χώρος των 3.200 τ.μ. θα φιλοξενήσει τρία μεγάλα εστιατόρια κάτω από μια στέγη: Leña , το οποίο θα είναι το πρώτο εστιατόριο στην πόλη όπου οι παέλες θα μαγειρευτούν πάνω σε μια φωτιά από ξύλο. Θάλασσα , αφιερωμένη στα ψάρια και τα θαλασσινά. και Spanish Diner , ένα πιο ανεπίσημο εστιατόριο όπου μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα είδη ισπανικών πιάτων, με πρωταγωνιστή την ομελέτα.
Δύο μπαρ, το ένα εξειδικευμένο σε κοκτέιλ και το άλλο σε κρασιά, δεκαπέντε περίπτερα τάπας και πίντσου και δύο ισπανικά καταστήματα προϊόντων συμμετέχουν σε αυτήν την προσφορά εστιατορίων .
Περιτριγυρισμένο από νερό, η Ισπανία ερωτεύτηκε για πάντα τους καρπούς της θάλασσας #MercadoLittleSpain
Η μεγάλη αμερικανική περιπέτεια
Αν και ο Andrés έχει σημαντικές επιχειρήσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες, μια χώρα στην οποία είναι σημαντική διασημότητα (και της οποίας είναι ήδη πολίτης), αυτή είναι η πρώτη επιχείρηση που ανοίγει στη Νέα Υόρκη. Για τους Adriàs (που έχουν ήδη εργαστεί μαζί με τον Andrés στο El Bullí) θα είναι η πρώτη επιχειρηματική τους εμπειρία στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Το μοντέλο είναι πολύ παρόμοιο με αυτό του Eataly , ενός ιταλικού χώρου φαγητού που άνοιξε πριν από λίγα χρόνια και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη στη Νέα Υόρκη και θα χρησιμεύσει ως χώρος δοκιμής για μελλοντικά έργα στη χώρα.
Ο Andrés, που μόλις έγινε 50 ετών, δεν σταματά. Εκτός από το άνοιγμα του Mercado Little Spain, πρόκειται να ανοίξει το Jaleo, το τεράστιο εστιατόριο του στο Disneyland του Ορλάντο, με χώρο για 600 άτομα, για να μην αναφέρουμε τη δουλειά που κάνει με την ΜΚΟ World Central Kichen.
# Η Ισπανία κάνει μερικά από τα καλύτερα τυριά στον κόσμο Manchego, Cabrales, Garrotxa. Ένα από τα αγαπημένα μας προέρχεται από την αρχική περιοχή @chefjoseandres της Αστούριας, που δημιουργήθηκε από τον @reysilo. Και όλα αυτά θα είναι διαθέσιμα στο #MercadoLittleSpain
Σε μια φευγαλέα επίσκεψη στην Ισπανία την περασμένη εβδομάδα, ο Andrés αναγνώρισε στον Efe ότι το Mercado Little Spain είναι ένα μακροπρόθεσμο στοίχημα, ένα είδος αιχμής για να φέρει αληθινή ισπανική κουζίνα στις Ηνωμένες Πολιτείες: «Το θέλω πραγματικά και ελπίζω να είναι η αρχή πολλών ακόμη. Από εκεί θα κάνω ένα μάθημα και όποιος θέλει να δει το μέλλον της ισπανικής κουζίνας στο εξωτερικό πρέπει επίσης να μάθει. "
Κατά τη γνώμη του σεφ, είναι πολύ εύκολο να βρείτε paella και gazpacho στις ΗΠΑ, αλλά χωρίς ισπανικά προϊόντα. "Τι αξίζει αν δεν έχει αντίκτυπο στις εξαγωγές;" , Εξηγήστε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Mercado Little Spain αποδίδει τόσο μεγάλη σημασία στο προϊόν, με δύο καταστήματα όπου μπορείτε να αγοράσετε όλα τα είδη ισπανικών κερκίδων.
Εικόνες - Mercado Little Spain
