Μεταξύ καινοτομιών γύρω από το σχεδιασμό και τη διακόσμηση, τις συζητήσεις για τη βιωσιμότητα και το μέλλον και την παρουσίαση του νέου καταλόγου στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, η Ikea ανακοινώνει τη συνεργασία της με τον σεφ δύο αστέρων Michelin, Claus Meyer . Και το κάνει κατά τη διάρκεια του εορτασμού των Δημοκρατικών Ημέρων Σχεδιασμού που διοργανώνονταν κάθε χρόνο στο Älmhunt, την έδρα του στη Σουηδία.
Όπως επιβεβαίωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Ikea Food, Michael La Cour, η εταιρεία έχει περάσει χρόνια προσπαθώντας να καταλήξει σε συμφωνία με τη Meyer. Θεωρείται ο πατέρας της νέας σκανδιναβικής κουζίνας, υπεύθυνος για μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο . Ο ιδρυτής σεφ του γνωστού Noma, ένα εστιατόριο με δύο αστέρια Michelin και το όνομά του το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο σε τέσσερις περιπτώσεις.
Η Ikea επιδιώκει να μεταφέρει την γαστρονομική εμπειρία των οικογενειακών εστιατορίων σε όλα τα καταστήματά της σε άλλο επίπεδο . "Οι συζητήσεις μας με τον Claus ξεκίνησαν πριν από πολλά χρόνια και ήταν η αρχή αυτού του ταξιδιού", λέει ο La Cour κατά την παρουσίαση αυτού του έργου.
Ο σουηδικός γίγαντας θέλει να κάνει κάτι διαφορετικό με το φαγητό από τα εστιατόριά του εδώ και αρκετό καιρό και αυτή η συνεργασία με τον Meyer τους φέρνει λίγο πιο κοντά στον στόχο τους. "Εργαζόμαστε για το πώς να συγχωνεύσουμε τις αρχές του εκδημοκρατισμού που ισχύουν για τα έπιπλά σας με την επιρροή και την έμπνευση κάποιου σαν τον Claus, που προέρχεται από τον τομέα της μαγειρικής", λέει ο La Cour.
Ο Claus ανησυχεί για την κακή διατροφή και την κληρονομιά τόσο τρελή που μπορούμε να αφήσουμε τα παιδιά μας, μελλοντικούς πράκτορες της απαραίτητης αλλαγής. "Δεν το κάνουμε εύκολο για τα παιδιά μας, που μεγαλώνουν περιτριγυρισμένα από μια πολύ ανθυγιεινή γαστρεντερική κουλτούρα που στερείται σύνδεσης με τη φύση."
Αν και δεν έχουν αναφερθεί ημερομηνίες , η Ikea κατέστησε σαφές ότι ο Claus διερευνά διαφορετικούς τρόπους για να διασφαλίσει ότι υπάρχει μεγαλύτερη παρουσία υγιεινών τροφίμων στα οικογενειακά του εστιατόρια. Εκπαιδεύοντας τα παιδιά μας σε μια φιλοσοφία με λιγότερα γλυκά και πιο αληθινά, βιώσιμα τρόφιμα είναι αυτό που επιδιώκει αυτή η συνεργασία.
Όπως σχολίασε ο Claus, "η ιδέα είναι να μετατραπεί η γαστρονομική προσφορά της Ikea και να μετατραπούν τα παραδοσιακά πιάτα της σε άλλα που είναι εξίσου νόστιμα , πιο βιώσιμα για τον πλανήτη και πιο υγιή για τον καταναλωτή." Και εμείς, που ανυπομονούμε να δούμε τις αλλαγές, είμαστε σίγουροι ότι δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
