Πίνακας περιεχομένων:
Το Fisterra Bovine World προοριζόταν να είναι ένα από τα μεγάλα γαστρονομικά γεγονότα του 2020.
Για δυόμισι χρόνια, η εταιρεία κρέατος Discarlux έχει μεγαλώσει 13 ζευγάρια διαφορετικών φυλών βοείου κρέατος στον κόσμο σε ένα αγρόκτημα στη Γαλικία. Στόχος του ήταν να παράγει κρέας βοοειδών φυλών με διαφορετικές μορφολογίες, αλλά τροφοδοτήθηκε και μεγάλωσε κάτω από το σύστημα της Γαλικίας , χρησιμοποιώντας τη δίαιτα της περιοχής με βάση το φυσικό καλαμπόκι της χώρας και βοσκότοπους κοντά στη θάλασσα.
Μόλις πριν από ένα μήνα, τα βοοειδή σφαγιάστηκαν. Ο Τύπος παρακολούθησε μια οπτική αξιολόγηση των καναλιών. Και μίλησαν θαύματα. Πολλές μπριζόλες επαίνεσαν τα φιλέτο και τις μπριζόλες . Το έργο ήταν επιτυχημένο. Αλλά μόλις την εβδομάδα που το κρέας τελικά θα γευόταν, μετά από μια μικρή παρουσίαση στην αγορά του San Miguel, στην οποία παρευρέθηκε το Direct to the Paladar, η κατάσταση ανησυχίας.
Το ήμισυ του κρέατος έφτασε στον προορισμό του λίγο πριν κλείσουν τα εστιατόρια, οπότε, στην καλύτερη περίπτωση, παραμένει παγωμένο στο δωμάτιό τους περιμένοντας να σερβιριστεί. Το άλλο μισό στηρίζεται στο πλοίο που έχει ο Discarlux στο Vallecas (Μαδρίτη), γεμάτο με μπριζόλες που δεν υπάρχει τρόπος να πουληθούν.
Χωρίς εστιατόρια δεν υπάρχει επιχείρηση
"Μας έπιασε ακριβώς στο κέντρο της επιχείρησης", λέει ο José Portas , συνεργάτης της Discarlux. Ήταν ένας ξενιστής στο στομάχι. Οι κάμερες είναι γεμάτες, Fisterra στα μισά, δεν μπορώ να θυσιάσω ό, τι μένει στο αγρόκτημα , που είναι 80 άλλα ζώα που δεν σταματούν να τρώνε… »
Το κλείσιμο της βιομηχανίας φιλοξενίας ανάγκασε την εταιρεία να υπογράψει μια ΕΡΤΕ 70 ατόμων
"Τα πλέγματα ωριμάζουν", εξηγεί ο Portas. "Αν αυτό λήξει σε ένα μήνα ή σε μισό μήνα είμαστε στην ώρα και την ημερομηνία. Τα υπόλοιπα κομμάτια έχουν παγώσει τη στιγμή που θα τελειώσει προσπαθώντας να τα επαναφέρουμε στη θέση τους και κάνοντας αυτό που σχεδιάσαμε να κάνουμε ήταν να κάνουμε ένα σύντομο ταξίδι στην Ευρώπη στα τραπέζια που συμμετείχαν στο Fisterra και να κάνουμε λίγο ρεπορτάζ. Έχουμε απόθεμα για 60 ημέρες, αν το ξεπεράσει είναι ένα δράμα, αλλά σε όλα τα επίπεδα. "
Η Discarlux ειδικεύεται στην προμήθεια εστιατορίων . Μόνο μεταξύ 10 και 12% των εμπορευμάτων πηγαίνει σε σούπερ μάρκετ. Το κλείσιμο της βιομηχανίας φιλοξενίας ανάγκασε την εταιρεία να υπογράψει μια ΕΡΤΕ και να στείλει 70 άτομα στο σπίτι. "Ακολουθούμε το ελάχιστο προσωπικό για να παρακολουθήσουμε τα τέσσερα πράγματα του Alcampo, του Sanchez Romero, κάποιου Makro, εκείνων των μικρών πραγμάτων που υπάρχουν και προσπαθούμε να αναπτυχθούμε με τη διαδικτυακή σελίδα", εξηγεί ο Portas.
Εγγραφείτε για να λαμβάνετε καθημερινά τις συνταγές μας, τις διατροφικές πληροφορίες και τα νέα της γαστρονομίας.
Οι διαδικτυακές πωλήσεις είναι η τελευταία ελπίδα
Από τη στιγμή της δήλωσης της κατάστασης ανησυχίας, και βλέποντας την επερχόμενη, η Discarlux μείωσε την τιμή πολλών από τα προϊόντα της στον ιστότοπό της και, επιπλέον, πραγματοποιεί δωρεάν αποστολές από 50 ευρώ.
Τα αιτήματα των ατόμων μπορούν να μετριάσουν την κατάσταση εταιρειών όπως το Discarlux, αν και, για πολλά αιτήματα που λαμβάνουν, οι εταιρείες που εξαρτώνται από τη βιομηχανία φιλοξενίας είχαν πολύ δύσκολες στιγμές.
Disney + για ένα έτος, προσφορά προσφοράς
RRP στη Disney + 59,99 €«Έχουμε πολλά ζυμαρικά στον δρόμο των εστιατορίων που δεν θα ξαναγυρίσουν τους τυφλούς», καταλήγει ο Portas. "Γνωρίζουμε ήδη ορισμένους ότι δεν θα ανοίξουν ξανά και είναι άνθρωποι που χρωστάνε χρήματα και δεν θα πληρώσουν. Θα είναι δύσκολο, γιατί όλα όσα έχετε στο δρόμο … Αλλά γεια. Αυτό είναι αυτό που είναι. Τι θα κάνεις. Όλες οι εικασίες που θέλουν να κάνουν οι άνθρωποι είναι πολύ ωραίες, αλλά το σημαντικό πράγμα για το οποίο πρέπει να είμαστε σαφείς είναι η υγεία. Εάν βγαίνετε από αυτό καλά, εάν η οικογένειά σας βγει πλήρως, είναι το πιο όμορφο πράγμα που μπορείτε να πάρετε από αυτήν την περίοδο. Τα υπόλοιπα για να δουλέψουν ξανά και να ξεκινήσουν ».
Εικόνες - Discarlux
Direct to the Palate - Ωριμασμένο αρσενικό πρόβειο κρέας: το καλύτερα κρυμμένο μυστικό των βοσκών La Mancha
Direct to the Palate - Πώς να ψήνετε το κρέας για να το κάνετε πιο τρυφερό, κόλπα για να το λιώσει στο στόμα σας
