Πίνακας περιεχομένων:
Υπάρχει μια ημερομηνία που ο Mauricio García Pereira δεν θα ξεχάσει ποτέ: 3 Νοεμβρίου 2016. Μέχρι τότε ήταν εντελώς άγνωστος, αλλά εκείνη την ημέρα πρωταγωνίστησε σε μια αποκλειστική συνέντευξη που δημοσιεύθηκε στη γαλλική εφημερίδα Le Monde, στην οποία το κατήγγειλε στο μεγαλύτερο σφαγείο. Στη Γαλλία, η πόλη Λιμόζ , αγελάδες σε προχωρημένη κύηση σφάζονται κάθε μέρα.
Η πρακτική ήταν, και εξακολουθεί να είναι, απολύτως νόμιμη . Αλλά ο García Pereira βρισκόταν στο σφαγείο για πέντε χρόνια και δεν μπορούσε πλέον να αντέξει τέτοιου είδους πρακτική, την οποία θεωρούσε απαίσια. Ήρθε σε επαφή με την ένωση ζώων L214 , υποσχέθηκε να ηχογραφήσει εικόνες για το τι συνέβαινε στο σφαγείο και, σε αντίθεση με αυτό που συνήθως συμβαίνει σε αυτό το είδος καταγγελίας, τόλμησε να δείξει το πρόσωπό του. Σχεδόν τρία χρόνια αργότερα, τίποτα δεν άλλαξε στον παλιό του χώρο εργασίας.
«Την πρώτη χρονιά που δούλευα στο σφαγείο που δεν ήξερα, το ανακάλυψα στο τέλος του πρώτου έτους, ότι σκότωναν κάθε μέρα έγκυες αγελάδες», εξηγεί ο García Pereira στον Directo al Paladar. «Αρχικά δεν το φαντάστηκα, μου φαινόταν ακατανόητο. Όταν το είδα, φαινόταν σαν σκάνδαλο. Κάλεσα ένα από τα αφεντικά, ζήτησα να σταματήσω την αλυσίδα, να σταματήσω τα πάντα, νόμιζα ότι ήταν ατύχημα. Πώς μπορεί να σκοτωθεί μια αγελάδα με ένα μοσχάρι που πρόκειται να γεννηθεί; Αλλά εξακολουθεί να είναι νόμιμο, και συνεχίζουν να το κάνουν. Έχουν το σύστημα τόσο ριζωμένο για χρόνια που τώρα δεν μπορούν να το αλλάξουν ».
Λίγους μήνες μετά την καταγγελία που υπέβαλε η García Pereira, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων δημοσίευσε μια έκθεση που πιστοποιεί ότι το 3% των αγελάδων φτάνουν στο σφαγείο σε προχωρημένο στάδιο της εγκυμοσύνης , αλλά επίσης ότι τα έμβρυα είναι απίθανο να υποφέρουν από πόνο.
"Πώς μπορεί να σκοτωθεί μια αγελάδα με ένα μοσχάρι που πρόκειται να γεννηθεί; Αλλά εξακολουθεί να είναι νόμιμο, και συνεχίζουν να το κάνουν »
Ο García Pereira υπέγραψε συμβόλαιο για να γράψει ένα βιβλίο για τις εμπειρίες του στο σφαγείο την ίδια εβδομάδα που αποφάσισε να βάλει τον εαυτό του μπροστά σε μια κάμερα. Το βιβλίο εκδόθηκε στη Γαλλία το 2018 με τον τίτλο Animal Abuse, Human Suffering και φτάνει τώρα στην Ισπανία. Σε αυτό βρίσκουμε το πορτρέτο ενός άνδρα που κακοποιήθηκε από τη ζωή που έπρεπε να αφήσει την αγαπημένη του Γαλικία για τη Γαλλία και κατέληξε να εργάζεται σε ένα μέρος όπου κανείς δεν θέλει να εργαστεί.
«Πήγα να δουλέψω στο σφαγείο από ανάγκη, ήμουν έξω στο δρόμο χωρίς δουλειά, κοιμόμουν με φίλους ή στο αυτοκίνητο», εξηγεί η García Pereira. «Δεν έχω οικογένεια στη Γαλλία, εκτός από τα δύο παιδιά μου όλη μου η οικογένεια είναι στην Ισπανία. Οι περισσότεροι άνθρωποι που εργάζονται εκεί δεν είναι αναγκαίο, όχι επειδή τους αρέσει. Υπάρχει κάποιος που πιάνει τη γεύση του, που γυρίζει τα μάτια του σαν πιάτα όταν κόβει το λαιμό ενός αρνιού ή αιμορραγεί ένα γουρούνι, και έχουν ένα χαρούμενο πρόσωπο, είναι δροσερό. Και σας λέει. Και όταν βλέπετε πώς το λένε, εκπλαγείτε. Σοκαρίστηκα. Αλλά πώς θα σου αρέσει να σκοτώνεις ένα ζώο; Και όχι ένα, 500. Είναι ψυχοπαθείς ».
Ένα αβάσιμο περιβάλλον εργασίας
Αυτό που είναι εντυπωσιακό για το βιβλίο που υπέγραψε η García Pereira δεν είναι τόσο το πορτρέτο του για τις πρακτικές σφαγείων, το οποίο λίγο πολύ όλοι φανταζόμαστε - ή γνωρίζουμε, χάρη σε πολλά βίντεο που έχουν δημοσιευτεί για το τι συμβαίνει σε αυτά τα μέρη - αλλά το πορτρέτο στο πρώτο άτομο ενός τοξικού εργασιακού περιβάλλοντος , το οποίο φέρνει τα χειρότερα στον άνθρωπο.
«Η ψυχολογική πίεση είναι ισχυρότερη από τη φυσική, αν και είναι πολύ δύσκολη», λέει η García Pereira. «Τις πρώτες μέρες σας μιλούν ευγενικά σε εισαγωγικά. ευγενικά, αλλά στεγνά και άμεσα. Το καθιστούν πολύ σαφές ότι αυτό δεν είναι δουλειά για τους ιδιοκτήτες. Το λένε έτσι. Εδώ είστε είτε άντρας είτε … Σας το καθιστούν πολύ σαφές. Είναι ένα πολύ αρρενωπό περιβάλλον και η ιεραρχία είναι πολύ καθορισμένη. Οι ηλικιωμένοι είναι ανέγγιχτοι ».
Σε αυτό το περιβάλλον, είναι θέμα να μην ξεχνάμε ότι όλοι ζουν περιτριγυρισμένοι από θάνατο . Στο τέλος της ημέρας, όπως πίστευε ο ίδιος ο García Pereira, κάποιος πρέπει να κάνει αυτή τη δουλειά. Οι άνθρωποι πρέπει να τρέφονται. Αλλά η ταλαιπωρία των ζώων εξαπλώνεται, ειδικά όταν, όπως καταγγέλλει ο συγγραφέας, το έργο εκτελείται σε τρομερές συνθήκες και σε ένα περιβάλλον γεμάτο πίεση.
«Οι εργάτες, και ειδικά οι τελευταίοι που έφτασαν, κάνουν τις χειρότερες δουλειές , τη πιο βρώμικη δουλειά», εξηγεί ο García Pereira. «Βρισκόμαστε στην Τρίπερια, καθαρίζοντας σκατά, σκατά και σκατά. Πέρασα χρόνια καθαρίζοντας περιβλήματα χοιρινού κρέατος. Έπλυσα τα χέρια μου και η μυρωδιά κράτησε για μέρες. Δούλεψα εδώ και χρόνια σε καθαρά σκατά, από τις 5:30 το πρωί έως τις τρεις ή τις πέντε το απόγευμα, επειδή οι ώρες ποικίλλουν. Τις Δευτέρες δουλέψαμε δώδεκα ώρες. Καθώς κλείνει το Σαββατοκύριακο, πρέπει να σκοτώσουμε όσα δεν έχουν σκοτωθεί εκείνες τις μέρες. "
"Σε επτά χρόνια ήμουν 20 ή 30 φορές στο σημείο όπου φορτώνονται τα φορτηγά", συνεχίζει ο πρώην εργαζόμενος στο σφαγείο. "Ήταν μια θέση που δεν ήθελα να είμαι. Βλέπετε τα ζώα που δεν θέλουν να κατεβούν, μυρίζουν ήδη τη μυρωδιά. Το πρώτο πράγμα που διακρίνει ένα σφαγείο είναι η μυρωδιά . Εάν μυρίζουμε στα 200 μέτρα, φανταστείτε τα ζώα και περισσότερο τα θηλαστικά, τα οποία έχουν πολύ καλύτερη αίσθηση οσμής από τα δικά μας. Αυτή η μυρωδιά της σήψης, του θανάτου, αυτή η μυρωδιά σκατά που δεν έχει όνομα, το νιώθετε πριν φτάσετε στο χώρο στάθμευσης και καθώς πλησιάζετε, γίνεται ισχυρότερο. Είναι μια εντυπωσιακή μυρωδιά, και μαθαίνετε να αναπνέετε από το στόμα σας, επειδή η αναπνοή μέσω της μύτης σας σας αφήνει γκρινιάρης. Και είναι μια μυρωδιά που σας ακολουθεί αφού κάνετε ντους και αρωματίζετε τον εαυτό σας. Σας ακολουθεί για μέρες. "
"Είναι μια εντυπωσιακή μυρωδιά και μαθαίνεις να αναπνέεις από το στόμα σου γιατί η αναπνοή μέσα από τη μύτη σου σε κάνει να γκρίνεις"
Για να αντέξει αυτό το περιβάλλον, πολλοί εργαζόμενοι παραδίδονται στα ναρκωτικά , ένα πρόβλημα που υπέστη ο ίδιος ο García Pereira, ο οποίος λέει στο βιβλίο πώς έκανε ραβδώσεις κοκαΐνης στις τουαλέτες στην εργασία για να έχει την ενέργεια που θα του επέτρεπε να συνεχίσει την ημέρα.
"Δεν πρόκειται να πω ότι όλοι μεθυσμένοι κάθε μέρα, αλλά είναι αλήθεια ότι πολλοί άνθρωποι πίνουν, πολλοί κάθε μέρα, τουλάχιστον εκτός εργασίας", εξηγεί ο πρώην εργαζόμενος. "Υπάρχουν υγιείς άνθρωποι, με την έννοια ότι δεν πίνουν, αλλά καλά … Για να δουλέψεις σε ένα σφαγείο πρέπει να έχεις διαφορετική νοοτροπία. Είναι ένα πράγμα να βλέπεις ένα ζώο να πεθαίνει ή να το σκοτώνει για να ταΐζει την οικογένεια και ένα άλλο να το κάνει κάθε μέρα. Φτάνετε τη νύχτα και φύγετε τη νύχτα, αφού σκοτώσατε 500 ζώα και αυτό ζυγίζει. Ζυγίζει πολύ. "
"Είναι αδύνατο να μην χτυπήσεις τα ζώα"
Σε αντίθεση με άλλους ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων, η García Pereira δεν είναι vegan - παρόλο που, παραδέχεται, δεν τρώει πλέον κρέας θηλαστικών - ούτε πιστεύει ότι είναι ηθικά κατακριτέο να τρέφεται με άλλα αισθανόμενα όντα. Αυτό που καταγγέλλει πρωτίστως είναι ο τρόπος λειτουργίας του συστήματος τροφίμων , το οποίο συγκεντρώνει όλο το χειρότερο σε σφαγεία. "Εδώ αυτό που έχει σημασία είναι να συνεχίσουμε το ρυθμό, να ακολουθήσουμε το ρυθμό", εξηγεί η García Pereira. Και αυτό επιβάλλει ανήθικη συμπεριφορά , αν δεν τιμωρείται νομικά.
Τους τελευταίους μήνες, έχουμε δει πολλά βίντεο ισπανικών σφαγείων όπου οι χειριστές κόβουν μέλη ζώων που έχουν ακόμη συνείδηση ή τα ξυλοκοπούν, γι 'αυτό οργανώσεις σε όλη την Ευρώπη ζητούν να εγκατασταθούν κάμερες στις εγκαταστάσεις. Ωστόσο, η García Pereira πιστεύει ότι αυτό δεν θα λύσει το πρόβλημα, το οποίο είναι πολύ πιο περίπλοκο, και έχει άμεση σχέση με τον όγκο των ζώων που αποστέλλονται καθημερινά σε μεγάλα σφαγεία.
"Σε ένα σφαγείο τόσο μεγάλο όσο εκείνο στο Λιμόζ, όταν ξεφορτώνουν τα φορτηγά, αφήνουν 400 ή 500 ζώα, βάρους 800 κιλών το καθένα, σε ένα χώρο. Πώς θέλετε να χειριστείτε όλα αυτά τα ζώα που γνωρίζουν ότι θα πεθάνουν χωρίς να τους χτυπήσουν;" , εξηγεί ο πρώην εργαζόμενος. Διαφορετικά δεν προχωρούν. Πρέπει να ανοίξετε πόρτες, να τις κλείσετε, να τις μετακινήσετε από τη μία πλευρά στην άλλη, υπάρχει πολύς θόρυβος, ουρλιάζοντας, υπάρχουν αγελάδες που δεν θέλουν να περπατήσουν … Τι θα κάνουν αυτοί οι άνθρωποι; Πρέπει να συνεχίσετε τον ρυθμό, η αλυσίδα συνεχίζεται, εάν δεν φτάσετε εκεί, τα αφεντικά που έρχονται πίσω θα σας επιπλήξουν. "
Η García Pereira παρουσιάστηκε ως υποψήφια για τις τελευταίες ευρωπαϊκές εκλογές από το κόμμα της Γαλλίας Insumisa - το οποίο θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε ως Γαλλικά Podemos - και μάλιστα έχει δώσει συνομιλίες στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο για να καταγγείλει αυτήν την κατάσταση. Σήμερα, η προτεραιότητά του δεν είναι η πολιτική, αλλά η δημιουργία ενός χορτοφαγικού εστιατορίου στο Λιμόζ που του επιτρέπει να πληρώνει τους λογαριασμούς - για τους οποίους συγκεντρώνει χρήματα - αλλά πιστεύει ότι η λύση σε αυτό που ζει στα σφαγεία είναι μόνο να σκληρύνει νομοθεσία.
"Οι κάμερες μπορεί να είναι αποτελεσματικές, αλλά το κύριο πράγμα είναι να χαμηλώσουμε τα βαρέλια και να κάνουμε καλύτερες εγκαταστάσεις", καταλήγει ο García Pereira. "Πρέπει να νομοθετήσετε όλα αυτά. Δεν μπορώ να φανταστώ πώς μπορούν να γονιμοποιήσουν τεχνητά μια αγελάδα, η οποία μπορεί σχεδόν να ονομαστεί βιασμός, και στη συνέχεια να τη σκοτώσει και να ρίξει το μοσχάρι στα σκουπίδια. Ω Θεέ μου. Συμφωνούμε ότι αυτό μπορεί να γίνει; Δεν είναι ένα, υπάρχουν δεκάδες κάθε μέρα. Δεν ξέρω αν το κάνουν στην Ισπανία, αλλά το κάνουν στο μεγαλύτερο σφαγείο στη Γαλλία. Όλοι το γνωρίζουν εδώ, έχει γίνει εδώ και δεκαετίες . Το ανακάλυψα το 2012, αλλά έχει γίνει από τη δεκαετία του '80. Εάν οι άνθρωποι θέλουν να συνεχίσουν να ζουν σε άγνοια, πρέπει να συνεχίσουν, αλλά θέλω όλοι να το γνωρίζουν ».
Εικόνες - Εκδοτική χερσόνησος / L214
Κακοποίηση ζώων, ανθρώπινος πόνος: Ο εργάτης του σφαγείου λέει τα πάντα (ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ)
Σήμερα σε amazon για 16,05 €
