Εάν σας αρέσει η οινοποίηση και θέλετε να δημιουργήσετε μια μικρή συλλογή ή κελάρι στο σπίτι, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν το κάνετε, καθώς τα μπουκάλια, αν και είναι πολύ ανθεκτικά, μπορούν να φθαρούν αν δεν αποθηκευτούν στις σωστές συνθήκες και αυτό μπορεί να βλάψει ο ουρανίσκος ή η μυρωδιά του κρασιού.
Πρώτα απ 'όλα, κάτι για το οποίο έχουμε συζητήσει αρκετές φορές, εμποδίζει το κελάρι σας να βρίσκεται κοντά σε πηγές κρύου ή θερμότητας . Σε περίπτωση θερμότητας, αυτό μπορεί να προκαλέσει το κρασί να ποικίλει στο χρώμα ή μπορεί να αλλάξει το φελλό της φιάλης, και κατά συνέπεια να εκθέσει το κρασί.
Στην περίπτωση του κρυολογήματος, όταν υπάρχει περίσσεια μπορεί να οδηγήσει σε αποθέσεις αλάτων που παράγονται από τρυγικό οξύ, με την επακόλουθη επιδείνωση του ζωμού.
Προσπαθήστε να διατηρήσετε το κελάρι σας σε σκοτεινό μέρος και για τον φωτισμό του επιλέξτε έμμεσα φώτα που δεν πέφτουν απευθείας στα μπουκάλια, καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις το υπερβολικό φως μπορεί να οδηγήσει στην οξείδωση ορισμένων από τις ουσίες του κρασιού και επομένως να επηρεάσει στη γεύση και τη μυρωδιά του.
Ο καλός εξαερισμός είναι επίσης απαραίτητος επειδή ο αέρας μπορεί να βλάψει το καπάκι, δημιουργώντας ακόμη και καλούπια που μπορούν να περάσουν από αυτό στο κρασί μπορεί επίσης να επηρεάσει την εμφάνιση και την αξία των μπουκαλιών μας που έχουν επίσης κατατεθεί σε αυτά.
Φυσικά, όπως πάντα όταν μιλάμε για φαγητό, και ακόμη και αν είναι εμφιαλωμένο, είναι πολύ σημαντικό το μέρος που καταλαμβάνει το οινοποιείο να είναι καθαρό.
Όσον αφορά την υγρασία , πρέπει να είναι μέτρια, καθώς η έλλειψη αυτού μπορεί να προκαλέσει το στέγνωμα του φελλού, επιτρέποντας στον αέρα να εισέλθει στο εσωτερικό και η περίσσεια μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μυκήτων που μπορούν να εναποτίθενται στο καπάκι και να περάσουν οσμές και γεύσεις στο κρασί.
Μην ξεχνάτε ότι οι φιάλες είναι γυαλί και οι δονήσεις και ο θόρυβος μπορεί να τις επηρεάσει, αποφύγετε καλύτερα όσο το δυνατόν περισσότερα μέρη με πολύ θόρυβο.
Και τέλος, όταν το πώμα είναι φτιαγμένο από φελλό, αφήστε πάντα τα μπουκάλια σε οριζόντια θέση , επομένως θα διασφαλίσετε ότι το πώμα θα παραμείνει υγρό και δεν θα στεγνώσει, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να εισέλθει στο εσωτερικό της φιάλης, ενώ εάν το πώμα είναι πλαστικό ή σιλικόνη, προσπαθήστε να διατηρήσετε το μπουκάλι σε όρθια θέση, ώστε να μην περάσει οσμές και γεύσεις στο κρασί.
Στο Decoesfera - Αποθηκεύστε τα μπουκάλια κρασιού με τον σωστό τρόπο
Απευθείας στο Palate - Το κελάρι στο σπίτι: το κελάρι κρασιού, φυσικό ή θερμαινόμενο;
En Directo al Paladar - Μετατρέψτε το ντουλάπι σας σε κελάρι κρασιού με κρασί pc10
En Directo al Paladar - Θερμαινόμενα ντουλάπια, ντουλάπια κελάρι ή θερμαινόμενα κελάρια
