Στην Ισπανία το γνωρίζουμε ως κάσιους , αν και σε άλλες χώρες όπως η Νικαράγουα το αποκαλούν κάσιους . Σίγουρα όλοι γνωρίζετε αυτό το φρούτο σε σχήμα νεφρού που προέρχεται από ένα μεγάλο δέντρο και ότι όπως και τα υπόλοιπα καρύδια είναι μια πολύ θρεπτική τροφή.
Μέσα από το περίπτερο Espanica στην έκθεση BioCultura, καταφέραμε να μάθουμε για τη μακρά διαδικασία που υφίστανται το κάσιους ή τα ανακαρδιοειδή. Μετά τη συγκομιδή και τη συγκομιδή του φρούτου, είναι απαραίτητο να στεγνώσει στον αέρα για τρεις ημέρες και στη συνέχεια αφήστε το φρούτο να μουλιάσει για 12 ώρες. Στη συνέχεια, γίνεται ένα ελαιόλουτρο και κάθε φρούτο στη συνέχεια ανοίγει ένα προς ένα με ένα σφυρί. Η επόμενη διαδικασία είναι να ψήνουμε τους σπόρους απαλά, μόλις ψηθούν, αφήνονται να κρυώσουν και ξεφλουδίζουν έτσι ώστε τα φρούτα να είναι πολύ καθαρά. Επανατοποθετούνται στο φούρνο και πραγματοποιείται το τελικό ψήσιμο, μετά από αυτές τις διαδικασίες το φρούτο ψύχεται και τέλος η συσκευασία.
Το καρύδι ανακαρδιοειδών είναι ιδανικό για την αντικατάσταση των παραδοσιακών σνακ, παρέχοντας στον οργανισμό τεράστια υγιή οφέλη, καθώς είναι μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και διάφορα λιπαρά οξέα, ιδανική για τη μείωση της χοληστερόλης. Ανάμεσα σε μερικές από τις ιδιότητες που παρουσιάζει αυτό το φρούτο, μπορούμε να βρούμε βιταμίνες Β1 και Β2, βιταμίνη Ε, ασβέστιο και μαγνήσιο. Ως ιδιαίτερο χαρακτηριστικό θα τονίσουμε ότι ενισχύει τη μνήμη και είναι ιδανικό για τη μείωση των νεφρικών διαταραχών.
Μας αρέσει να τις προσθέτουμε σε σαλάτες και να φτιάχνουμε βινεγκρέτες, επίσης όταν πρόκειται για τη θανάτωση του σκουληκιού με υγιή τρόπο, σίγουρα το ενσωματώνετε και σε μια συνταγή, το μοιράζεστε;
